第151章 嘉宾十分不屑
今天这场比拼，他就没想过郭小凡会赢。但输赢他倒并不在意，他只是想告诉郭小凡，我以前说的话，并非儿戏，长三角烹饪界，你能跳出我掌心，我就把如来宝座让给你！ 嘉宾正说着，只见比赛区里的郭小凡一个转身，将活蹦乱跳的长鱼端到了身前。 丽丽一愣：“呀……难道郭小凡真的也想做这道菜？柳老师，您怎么看？” 柳太华笑笑：“我刚才已经说了，脸皮。除非他真能赢，以己之短攻敌所长，那就是打苏淮河的脸。” 专家的解说，不仅传遍了现场，也随着延时直播，传遍了网络，支持三个少掌门的，全幸灾乐祸地望着郭小凡。现在，三个少掌门，全部开始烹制各派的拿手绝活，郭小凡如果要脸，就只能做普通菜。 支持郭小凡的，在两位专家解说的心理阴影下，全紧张地盯住了他端着养活鳝鱼的盆子，难道……他……真的想不……要……脸？ 除非能赢，那叫打脸；输了，那叫不要脸！ 只有李诗嫣淡定地坐着，戴跃进、暴走神丐也相对轻松，他们都领教过郭小凡出神入化般的功夫，并未过于担心。 郭小凡打开了刀具袋，拿起把用于食雕的小弯刀。 肖长生和柳太华全愣了：“几个意思，又不是叫他雕刻。” 郭小凡一把捉住条长鱼，用纱布包住，单掌发力，在长头上猛拍一掌，等鳝鱼挣扎劲略小，右手一划，鳝鱼腹开了道小孔，鱼胆被轻巧勾出。 他刚才站着不动，一直在根据系统提示，酝酿着这个动作。原谅他的刀工不精湛，先要在脑海里试几十遍。 此刻一击致胜，真是精神百倍，顺手就将疼得重新活蹦乱跳的鳝鱼，扔入了沸水锅内。 现场“啊”地一片哗然，有人朝着郭小凡拼命摇手，意思你千万别再烹制软兜长鱼了。 我行我素的郭小凡，可把观众们给急得，就差喊了，“脸皮，脸皮要注意哪。” 然而，从郭小凡行云流水般的动作里，丽丽有些领悟了，这家伙根本不是在乱弄，而是胸中有一捆毛竹在。至于毛竹长成什么样子，姑娘我还看不清。 得，听听两位专家意见。 “肖老师柳老师怎么看？” 柳老师老实作答，不忘给自己打广告：“作为五星级酒店的首席厨师，我看不懂。” “肖老师您呢？” “我补充一下柳老师，他说的看不懂，其实是不屑看。所谓软兜长鱼，关键的烹制方法有这几步，一是去腥，活鱼放入沸水锅就行；二是取rou；三是烹制。从郭小凡做法上看，他明显是在去腥，然而和苏淮河手法比，他……他确实外行了。” 东东上前：“请肖老师解释一下，这道菜为什么叫软兜长鱼好吗？” “好的，是清代贡品。两江总督左宗棠在视察淮河水患、驻节淮安城时，当地厨师向他进献了这道菜，左总督一尝，鲜美无比。于是略作改进，作为淮安府的贡品之一，进京恭贺慈禧七十大寿。” 东东惊讶：“原来还有这典故。那软兜的意思是……” “鳝鱼用纱布兜扎后，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊rou烹制。成菜后鱼rou十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，故名软兜长鱼。” 丽丽问道：“郭小凡刚才的做法，会不会别出蹊径呢？” 柳太华终于按捺不住：“把鳝鱼拍晕、去胆，根本就是两道多余的动作，我很奇怪，连淮阳代表菜基本制作方法都搞清的郭小凡，为什么这么大胆，敢挑战苏淮河？” 肖长生思考了下：“有借名人炒作的可能性吗？” “不能排除。”柳太华不屑地说。 如果他们回头扫视一下观摩区，就会发现坐在中段位置的暴走神丐，眼珠瞪得斗大，伸手指着郭小凡，惊讶得嘴皮子都在发抖。 戴跃进轻轻捉下他的手，贴着耳朵问：“老兄，你看出了什么门道？” “我跟已故的丐帮帮主多次论勺，得知他家祖传的美人宴残卷中，就有这种制作方法。郭……郭小凡是怎么知道乔家祖传的？” 暴走神丐自然不知郭小凡的神厨系统中，有失传于明朝初期的后宫秘馔，而美人宴，是失传于明朝后期的，里面一些制作方法，明显有着后宫秘馔的影子。 戴跃进声音压得更低：“老帮主有没有告诉过你，为什么要将鱼拍晕去胆？” “鱼一疼，张口吐气，胆没了，就把内脏深处最腥、最肮脏的气吐净了。” 戴跃进：“原来如此，老兄，那就有得好戏看了！” 郭小凡明显加快了节奏，在制作淮阳菜时，见缝插针地调配着浙省之江派的代表菜——童子叫化鸡。 现场不少观众开始了sao动，看起来，郭小凡不仅想做和淮阳派少掌门一样的菜，从他准备原料的情况看，和之江派、海派少掌门做的菜也一模一样。 没错。郭小凡就是这么想的。 以己之知，攻敌之长，赢了，那才叫彻彻底底地打脸！ 三大门派的所有代表菜，在他的神厨系统中都有记录，而伊尹送他升级血钻后，这些菜对郭小凡而言，完全没有任何秘密可言。 反倒是，这三派的传世名菜，历经传人折腾，正宗的成份少了很多，而伊尹在神厨系统中所记，全部正宗得不能再正宗。 那就玩个爽吧！ 软兜长鱼出锅、装盘，时间上和苏淮河基本接近。两道菜随即被送往了评委区。 苏淮河背负双手，冷冷地打量着郭小凡，眼神中尽带挑衅。 根据比赛规则，每位选手的制作时间为一小时，但实际上，苏淮河制作这只菜，20分钟不到就可以了。而郭小凡一人要做三道菜。 刚才在烹制菜肴时，他也用眼角余光瞄着郭小凡，发现这小子烹制的鳝鱼，跟自己家传手艺大同小异，多了些像将鱼拍晕、去胆等细节。 关键在于调味，他在制作时，身子始终挡着后方的直播镜头，因为保密需要，前方、侧方是不装摄像头、也没有观众的。苏家独特的秘方，他相信郭小凡不可能掌握。 烹制手法类似，这不可怕，可怕是没有秘方。这道菜谁高谁低，还需要问吗？ 此时的郭小凡，三道菜正穿插制作，拎起童子鸡，在鸡肚子里加进rou丁、火腿、虾仁及香料等各种调味品。 顺手拿起张荷叶包裹，正想涂上特制黄泥，系统却给了他一个大大的叉。同时，眼角余光告诉他，观摩区有动静。 抬抬眼，发现暴走神丐站起身、高举着V字手势，正朝他拼命挥舞。 见郭小凡抬眼看他，暴走神丐坐下了。 郭小凡笑了笑，心说谢了大叔，胜利是必须的。 然而他不知道，暴走神丐的手势，根本不是胜利的意思。