第101章 秘方卖不卖？
晚宴丰盛，气氛热烈。 经过教室里孩纸们一摇头，郭小凡倒成了酒宴上的明星，不少对他所知并不多的精英，都在向陪宴的学校老师、领导，打听着中华美食城刀工比武、郭小凡皇家菜的情况。 评价，一边倒地只有一个“好”字。 精英们这才收敛起态度，终于能以平等的目光，来看待郭小凡同志了。 不过这怪不了这帮精英，他们都是当地数一数二的风云人物，加上来自三省一市，相隔遥远，不可能天天盯着一个县城的美食节。 但你说崇拜，那肯定是没有的，崇拜是涉世不深的学生们的事。对于精英来说，见过大世大面，经过大风大浪，啥场面没见过？ 如果要说心里一定有什么感觉，那只有两个字：不服！ 烹饪界的不服，需要用面对面的碰撞来解决，这跟武林江湖是一个道理，靠嘴上吹是没用的，一人一把剑，谁把谁的心窝捅穿，那才叫有本事。 精英们的心理很复杂，搁过不提。 郭小凡反正又有点喝高了，他酒量不行，啤酒两瓶，绝对能钻桌底。偏偏精英们都是酒林高手，敬起酒来跟武松上山打虎前没什么区别。 于是被灌得两眼发直。 电话响了，是个陌生的号码。 正好借机开溜。 郭小凡接通电话，嘴里“伊伊呀呀”，一摇三晃地朝外走去。 是个陌生男人的声音：“郭大师你好，你叫我小黑炭吧，好记一些，我是四星级大酒店副厨师长介绍过来的……” 郭大师？又升级了？ 小黑炭报出副厨师长的名字，郭小凡想起来了，这个副厨师长，以前通过刘佳依来过酒店，当时开出一万元高薪，想把他挖过去。 小黑炭打电话来干什么呢？开口就称郭大师，太尊重了哈，也想挖墙角么？ “是这样的郭大师，你有空没，我想见你一面，现在我就在你们慈奚大酒店楼下呢。” 在酒店楼下？ 郭小凡摸着后脑，一头雾水：“大哥，我现在在省烹饪学院进修呢，要一个月，有事你直说吧。” “好，那我就探探你的口风。我小黑炭是烹饪界的经纪人，嗯，你也可以理解成是猎头公司。不过我不猎人，专门猎菜肴。” 猎菜肴？几个意思？ 小黑炭继续说道：“郭大师，长话短说吧，有人看中了你的几只名菜，想高价购买配方，你看是不是有意思？价格好商量，我的委托人穷得家里只剩钱了。” 郭小凡明白了，烹饪界中是有人专门做这种生意。 小黑炭：“郭大师，你现在有两只皇家菜松鼠桂鱼、宫廷烩鱼羹，还有只轰动不小的油爆大虾，我的委托人都亲自来尝过。如果你愿意，我这里先报个价。” “按照业内行情，两只皇家菜的配方，每只可以卖一百五十万元，油爆大虾不是皇家菜，但你制作的口味相当独特，市场价最高可以给到30万元。” “我的委托人说了，不能让郭大师你吃亏，如果三只菜打包出售，他愿意付350万元高价，比正常的市场价高了20万元。郭大师，你意下如何？” 卖配方？ 这事，郭小凡还真没想过。 不过出价再高，目前两只皇家菜，在还没有开发出新品前，他肯定不会出售配方。因为神厨系统的开发，全仗着这两只菜呢。它们是种子，要开出最绚丽花朵的。 至于油爆大虾，嗯，似乎每烧一只，它给神厨系统升级所用的经验值、财富、积分等，都不会带来太大的收益。 可以考虑。 小黑炭是个江湖老油子，充分估算到了他的心理，堆着笑说：“郭大师你别急，我也不急，长三角一带的烹饪经纪业务，基本都是我们公司垄断的。这样吧，你思考一个晚上，明天我专程来一趟，带着现金过来跟你面谈，生意成不成没关系，咱交个朋友！” 双方友好地挂断电话。 郭小凡有些心动了。 家里还欠着几十万元债，虽然这些债务并不急，因为最需要还的债，自己通过大赛奖金、业务提成等，基本已经还清了。 如果卖了油爆大虾配方，哪怕只有30万元，就能把大半的外债都还了。 这买卖，不做是傻子！ 第二天上午，培训班正式开课了，第一堂课由京城请来的名师，传授关于皇家菜的基础理论。 下午起，关于皇家菜秘制刀工、勺工、火工的研究，会有相关名师逐一讲授，这是国内关于皇家菜理论的最新研究成果，也是最系统、最透彻的培训。 把火工选入培训课程，令学员们稍感意外，这项cao作是所有烹饪实战中，看起来最简单的，无非就是调节一下火候大小么。 事情远没想像的那么简单。从大纲中可以粗略地看出，古代皇宫御膳房，对于火工有着极高的要求，御厨们根据不同食材选用不同火候，甚至是不同形状的灶眼。 更令人不可思议的是，有些特殊的食材，需要用不同的木材来烹制。这是充分利用木材中的香味，来为食材增香的缘故。这一点，在“煨”这个烹调技巧中用得特别多。 所谓“煨”是指在带火的灰里烧熟东西，比如煨蕃薯，就用这种烹调技术。 学员们对火工充满了期待，因为无论是民间派还是学员派，他们的祖传、师授、课堂所教，对火工都是一笔带过。 第一堂课的基础理论并不难，老师着重强调了一点，在目前国内皇家菜大热的环境下，能不能做到正宗两个字，是学员们需要重点关注的问题。 目前市场上，挂羊头卖狗rou的事情很多，不少酒店从历史中搜到一鳞半爪，加上自己琢磨，便匆促向外打出皇家菜牌子，实际上只是一种菜肴小创新而已。 而皇家菜，关键在于复古，市场最推崇的，也是原汁原味的复原古代皇宫中的制作技艺，所以必须正本溯源，力求以最古老的食材、最原始的烹制方法，烹制出最接近历史本原的菜肴。 皇家菜摒弃了当下许多辅助性的调味，比如味精、色料、机器加工食材，所以它也是最健康、最自然的菜肴。 上午的课提前十分钟讲完。 进入互动交流环节。