第27章 谁也无权干涉！
诗词事件，仅仅是厨房里的一个插曲，但它就像一记巴掌，狠狠地打肿了雷宁的脸。 在白冰视察刚走不久，郭小凡不仅没像其他青年厨师那样，臣服于雷宁脚下，反而以这种方式反手就是一巴掌，雷宁会咽得一这口气？ 肯定不会。 君子报仇，一周都太晚。 两天后，上午8时整。 慈奚大酒店召开全体员工大会。 二楼大餐厅改为会议室，前面摆几张桌子就是主席台，酒店总经理严旭日稳坐中间。 这位比高厨师长晚几年进店的老总，再过几年也将退休。在担任总经理的十几年时间里，虽然酒店并没什么辉煌的业绩，但严总人缘不错，除了平常“娘希匹”的口头禅，一般连脏话都不说。 他很想平稳地等到退休。 没想到，新上任的白副总杀气如此之重，到任第二天，也就是昨天来视察酒店后的下午，就召开分管领域主要领导会议，布置了新一轮改革事项。 说明，白副的所有改革预案，早在走马上任前就已经了然于胸，并得到了集团董事长的充分支持。 白冰分管集团公司餐饮企业，整个集团有三十余家宾馆、酒店，分布在浙省、沪市、徽省及苏省。 所有酒店，慈县大酒店规模最大，但利润不是最高。 见人员到齐，严总打开了话筒。 “同志们！我传达一下昨天下午集团公司餐饮企业第一轮改革的会议精神，这次会议由白冰副总经理主持，董事长及集团党委班子出席。白副布置了第一轮改革的具体任务，具体的东西我就不展开了，以后大家看下发的文件。我先讲两点我们当前要做的工作。” “第一，是关于选聘年轻同志担任中层副职的决定。第二，是关于美食节比武的。我先说第一项。” 坐在中间的雷宁，伸手摸了摸头发，鹰勾鼻越发坚挺。他旁边的丁二狗等人，悄然笑了。 坐在前排的厨师长一脸严肃，但是指间夹着的香烟，不由自主地抖动了一下。 “同志们，白副总经理在会上强调指出，我们集团作为国企，改革滞后，创新动力不足，这和人员结构老化、管理不到位有关。他认为，必须给年轻人搭建足够大的舞台，我们集团餐饮企业才能在激烈的市场竞争中，立于不败之地。咳，他还举了我们大酒店的例子。” 与会人员听到跟自己酒店有关，全竖起了耳朵。 “白副以咱酒店厨房为例，总共三十多名的厨房，三十岁以下了一大半，四十岁以下占了80%。但是，王牌灶厨师，却只有两名四十岁以下厨师——咳，不包括郭小凡，他是才来的。其他普通灶厨师也多由老厨师主勺，白副认为，这个年龄结构严重失衡，封杀了年轻人成长空间。” “同志们，白副在会上要求，咱们酒店必须作为集团改革的排头兵，大胆尝试新人，大胆探索创新。嗯，所以我今天就把大家叫来，因为事情很急啊，集团公司领导的目光，都盯着咱呢。” “现在，我说几个关于选聘副职的事项。咱酒店各个部门，都要选出一名优秀青年担任副职，可以部门推选，也可以个人自荐，今天会议结束后就接受报名，到11月15日报名结束，进行资格审查。11月底就公布副职名单。” “报名条件有如下几条：第一条，年龄必须在35周岁以下。” 厨师长长长地松了口气，他徒弟的年龄，刚刚在合格线上，幸亏生日晚，否则真没救了。 “第二条，必须是年轻人中的佼佼者，这个具体看获奖、群众打评以及进修情况。由集团资格审查委员会认定。逐项打分，客观公正，谁托人说情都没有用。比如谁能在这次美食节比武中进入前三，分数就能加一大截。” “第三条，厨房副厨师长这个职位，参选人员必须具备烧王牌菜资格，并且王牌菜日均销量，必须进入酒店前三。” …… 严总在台上照本宣科，但雷宁已经没有兴趣再听了，严总在会上宣布的事项，跟他和白冰私下里密谈的毫无二样。 这说明，以前雷宁的建议，已经被白冰全部吸纳，融入了集团公司改革大计中。 别小看这事，它说明，雷宁在白冰心中的份量非常重，雷宁的建议非常有用。这是雷宁参加集团改革的一次明证，虽然没人知道，会上的有些决定，就是出自雷宁之手。 然而，在提这些建议前，郭小凡还没到酒店来。 之前六大王牌菜的销量，厨师长排第一，二号灶排第二，第三却不是松鼠桂鱼，而是五号灶师傅的菜肴。 第四是厨师长徒弟的，第五是雷宁的，两者销量非常接近。 第六才是松鼠桂鱼。 松鼠桂鱼的制作难度排第二，但它的销量，却排在第六。这是为什么呢？因为老赵身体不好，餐厅有意控制了它的销售。 但天杀的郭小凡一来，它的销量就节节攀升，眼见要超过雷宁和厨师长徒弟。 所以，会议决定中的销量进前三这一条，雷宁当初确实没有预计到郭小凡会接老赵的班，以为按自己的势头，击败厨师长徒弟，击败排第三的五号灶师傅，毫无难度。 现在虽然有些失算，但不是不可以挽救，雷宁依旧有信心。 …… 选聘副职的事讲完了，严总开始讲第二点。 “同志们，我要讲的第二点，是关于美食节比武的。大家都知道，美食节已经举办了十多届，每届都会有刀工、灶工两项比武，但很遗憾，我们酒店在历届比武中，几乎没有奖牌入账。” 严总突然提高了声音：“董事长要求全体下属单位，全力冲刺奖牌。白副更是下了死命令，指定我们大酒店作为主力，必须斩获一枚奖牌，以提高企业存在感，赢得社会关注。” 严总笑了笑：“同志们，大家都知道白副来自烹饪学校，对获奖呀、荣誉呀非常重视，不像我们只关注市场情况。所以么，希望大家重视。” “白副在会上表态了，谁能在比武进获得奖牌的年轻厨师，作为厨房副职备选人才，优先晋级！” “嗬……” 现场sao动不小，目光全部聚焦到了厨师长徒弟，和雷宁身上。 根据副职竞选条件，只有这两个人在王牌灶上，别人就死了竞选这条心。 美食节的比武共分两项，一是刀工，二是灶工，也就是烧菜、烹调呗。 灶工，这两位是没法去比的，因为规定了必须有技师职称，两位都是高级职称，差一档。 那么，比的就是刀工。大赛组委会规定，具备初级职称以上的厨师，都可以参加刀工比赛，分组进行，按最后总成绩排名。 厨师长徒弟和雷宁，谁的刀工好呢？应该说各有千秋，雷宁的食雕、切功更胜一筹。 但是，大家可能都忽略了个细节，刀工评委，由来自长三角的名师组成，初看不存在倾向性的可能，但有几位名师，以前就是白冰的学生。 刀工在十月中旬，离现在还有一周时间。灶工比武则在月底、美食节闭幕式当天，不过这是厨师长他们几个技师的事，人们也不过于关心。 会议临近尾声，严总宣布了一个出乎所有人意料的决定。 “同志们，为了全力冲刺比武奖牌，我们酒店根据白副的指示，将成立两个临时训练小组，第一个是灶功小组，由厨师长任组长，其余三位技师为组员，月底前好中选优，确定一名最佳人选，全力冲刺月底的灶功比武奖牌。” “第二个是刀工小组，由全体年轻厨师组成，冲击一周后的刀工奖牌。这个小组的组长，由雷宁担任。” “两个组从会议结束后就进入状态，利用业余时间给我苦练一番，有什么困难，直接找我就是。” “现在散会！” …… 这是一场宣示实力的大会。 谁也没想到，雷宁会被委以重任，担任了刀工组组长，本来，大家一致倾向于厨师长的徒弟担任组长。 但细一想，厨师长已经担任了灶工组组长，他徒弟再担任刀工组组长，确实有些不太妥当。 这步棋，雷宁其实早就算了个准。虽然他不会对外界说，但这样的安排，就是他和丁二狗，在白冰报到当天晚上——也就是郭小凡在酒吧躲雨的那天晚上，亲自向白冰汇报的结果。 白冰把雷宁的建议全盘照收。 这意味了什么？意味着厨房80%年四十岁以下厨师，都要参加刀工比武。 也意味着，身为刀工组组长的雷宁，得以管理这些人的刀工训练。 实际上，这意味着雷宁开始了掌握大权的第一步。 会议开得非常紧凑，只用了40分钟。 8点40时，中班的厨师们，比往常提前了20分钟上班。 会议的言外之音，明白的人都可以听出个大概，你只要看看厨师长那张墨黑的脸，就可以猜个八九不离十了。 是的，副厨师长人选，是为雷宁度身打造的，厨师长徒弟，充其量只是个配角，是片绿叶。 雷宁的神色，则恰好跟厨师长相反，他完全忘了两天前，被郭小凡在古诗词上啪啪啪左右打脸的痛，脸上笑得跟喇叭花盛开似地。 换好工作衣，他站在六号灶台，就朝年轻厨师们嚷开了： “兄弟们，为了完成白副总经理的嘱托，我们必须夜以继日，苦练不止。现在我分配任务，二十名青年厨师，和其他几位中年师傅，今天中午下班后全体留在厨房，我们马上进入角色。” 厨师长徒弟举起了勺子：“我中午有事。” 夏元也举起了勺子：“我胃疼。” 几位中年厨师纷纷举手：“我要去接女儿。” “我丈母娘办寿。” “我汽车坏了要去修。” 最后，郭小凡扬起勺子，敲响锅沿：“丁丁丁……当……” 他抬起眼：“根据劳动法，谁也无权支配老子的业余时间，我没有任何鸟事，但我就是不留！”