第416章：驯服叶山亮（下）
椰奶！ 汐见润惊讶道：“不是印度风情的咖喱吗？” 田所惠点点头。 “咖喱的种类很多，食用咖喱的国家和地区也很多，包括印度、泰国、东瀛、新加坡、马来西亚等等。咖喱首先在南亚和东南亚地区传播，传到各地后都结合了当地的风土人情，饮食文化，从而演变出各种不同的风格、吃法！” 她说。 这是每个远月学生都必须知道的基础料理知识。 幸平创真挠挠脸道：“据我所知，正宗印度风情的咖喱，用料重，一般不会用椰浆和椰丝来减轻辣味，所以正宗印度咖喱，辣味强烈，后劲又足。” “嗯嗯，没错了！” 一锤拳头，幸平创真接着说：“相反，泰国咖喱，新加坡咖喱和马来西亚咖喱，这些东南亚国家的咖喱，往往会加入椰奶、椰丝减轻辣味，增强香味。” 在三位专业人士分析中，夏羽的咖喱菜品，有了一角端倪。 东南亚风情的咖喱？ “不对！” 叶山亮在烹调自己的菜品，同时依靠‘神之嗅觉’侦测夏羽已摆在厨台的材料。 微弱的气味，被他的神之嗅觉轻易捕捉到。 于是，气味通过神经，在脑袋里形成具体的画面。 某种意义而言，‘神之舌’、‘神之嗅觉’这些天赋，在品尝或者嗅气味时，都能获得具象化的信息片段。 “丁香，小茴香子，胡荽子，芥末子，姜黄粉……” 脑中飘过一种又一种香料的影子。 “这明明是地道的印度咖喱配方，每种香料的用料都捏得很死，就算不加其它东西，单纯组合起来也可烹调出不错的咖喱菜品！” 叶山亮凛然的想。 “等等！” 鼻子吸了吸，叶山亮终于忍不住扭头看去。 “那种黄黄的，装在小碗里的汤，不对，是一种酱油，它叫鱼露！” 目光紧接着扫向鱼露旁边的小盘子。 几片翠绿的叶子，摆在上面。 这次不用嗅味道叶山亮心中就默默地说：“月桂叶！” “找到了！还有香茅草！” 叶山亮放在身侧的拳头蓦然握紧，目中迸发出一丝兴奋，“泰式咖喱么？的确如此，泰式咖喱往往在常规香辛料之外，额外加入香茅、鱼露和月桂叶等香料调味……你的菜品，完完全全暴露在我的‘神之嗅觉’底下了啊！” 兴奋中叶山亮，显然忘了一开始给他震撼的某种幻想香辛料。 夏羽也不管外界如何讨论。 等了十分钟，煮锅水开了，南瓜丁、椰奶和清水混在一起煮，这时候满室的清甜滋味。 咔。 停火。 没有立刻往锅里继续加入其它香辛料，夏羽取来另一口干净的平底锅，架在第二个灶具上，扭开阀门，加少许油热锅。 “那是……” 叶山亮、汐见润吃惊。 只见夏羽先后往平底锅，倒进3种呈颗粒状的香辛料，分别是小茴香子、胡荽子和芥末子。 啪，啪。 干燥的香料颗粒，在触碰到guntang的锅面那一刻，立刻爆开。 浓香，源源不断涌出！ “这是加热，让香料的香味充分散发出来？”田所惠诶的叫了一声。 “工序分开了么？” 汐见润喃喃道。 幸平创真精神一振，看着夏羽拾起之前一直捣磨的，虽说他目前尚不知道这种香料是什么，但前面看夏羽对这种香料长时间的琢磨，必定不是什么普通东西。 或许，这种香料在夏讲师的咖喱菜品中，扮演了关键的角色。幸平创真想到这，便更加关注夏羽的一举一动。 “来了！” 很快幸平创真瞪大眼睛。 把几种香料颗粒煎炒得满室浓香，夏羽脸色微微一沉，瞟向摆在右手一侧的小碟子。 之前研磨均匀的月橘叶碎末，就盛装在碟子里。 干枯的月橘叶，由于失去了新鲜度，香味肯定不如刚从植株上采摘而下的新鲜叶片。 所以，煸炒，把月橘叶的香味激发出来，就显得十分重要了。 能不能成就看这一工序！ “嗞啦——” 碟子对准平地倾斜一倒，当灰褐色粉末落在锅中那一刻。 轰隆。 在旁观摩的田所惠、幸平创真，好像听到了冥冥中的爆炸声，碎金裂石，不远处那口平底锅转瞬间成为燥烈的火山，香料旋风形成的熔岩浪潮，一波又一波。 “天啊！” 田所惠脸颊见汗，双手交叠在嘴前。 一股风浪迎面而来，掀起她的夏季制服裙，吹散她的长发。田所惠在风中扭动身体，仅是嗅到香味，一丝热流就在身体里游走，轰，轰，轰…… 失神间，面前的荒原有几座山峰拔地而起。 山峰越来越多。 最终在她视野中组成壮阔的山岭美景，她嗅着爆炸的香料之味，好似见到了那种连绵起伏，横看成岭侧成峰的香料构图，简直是大手笔！ 咦！ 田所惠惊呼，视野中出现一个冒着金光的小人，他在山岭中巡游，见到不规则伫立的山峰，便这座山移走，轰隆隆，很快山岭又是另一幅风景了，如果从高空俯瞰，就会发现一座座山峰组成了某种奇怪的阵型。 回过神。 夏羽已然往平底锅，加进洋葱、番茄等调料。 把这些调料和香辛料一锅炖煮。 之前，混合物放进搅拌机。 又过了十分钟。 夏羽从搅拌机中取出糊状的咖喱酱，转头又把这些咖喱酱，通通倒进之前加了南瓜丁、椰奶和清水混合的煮锅。 于是乎，等水再煮开，再倒入少许椰奶调味，夏羽立刻关掉阀门。 装盘，上菜。 一锅咖喱酱分成了四小盘，浇淋在热米饭上。 没有rou荤味，或许称为素食咖喱更合适。 “我也完成了——” 叶山亮同样把自己的菜品端上桌。 “南印度风咖喱！” 一样的四个餐盘。 “这是南印度的代表性菜品之一，我也用了咖喱叶来增添香气！”叶山亮说。 而且，与夏羽的素食咖喱不同，叶山亮的菜品中，有一块块鸡rou。 汐见润、田所惠、幸平创真围过来。 “先吃谁的好呢？” 田所惠一脸纠结。 夏羽正开口，叶山亮就抢话道：“先尝尝我的吧！” “你们不会失望！” 叶山亮嘴角咧开自信的弧度，“保证是你们从未体验过的绝顶咖喱风情！”