第092章
羊rou腥膻，在内尔的印象中，几乎所有以羊rou为食材的菜式都逃不开浓油酱赤这一道坎。 内尔曾在不同的餐厅品尝过不少种以羊rou为主要食材的菜品，大餐厅的做派，不说旁的的，单单处理手法与摆盘就不可能像凌薇剁块海碗这般简单粗暴。一道菜品端上桌，赏心悦目是必不可少的。然而饶是如此这些出自于世家大餐厅的菜品留给内尔的印象也不过只有两种，要么腥膻味太重，远远闻到就让人食难下咽；要么就是香辛调味放得过了，一口下去都不知道自己嘴里吃的竟然是羊rou。 要说咱们人的舌头绝对是一个精密且挑剔的器官，尤其像内尔这种遍尝美食自诩美食家的异类，他的舌头对于食材香辛料的敏感度虽然可能远不及凌薇，但是搁在普通人中却已当属佼佼。 在内尔看来，现已被发现的任何一种食材都是应该被予以肯定的，这世上就不存在做不好吃的食材，差的只是那个能把各种食材的美味发挥到极致的真大厨。 另一方面，内尔还觉得每一种食材都有其独到的滋味，好比说羊rou，浓烈的腥膻味就是它的特色，让它有别于其他的rou类食材。身为真大厨应该了解并善用每一种食材的特色，将之调和成食客们能接受甚至期待的绝妙味道，而非将之彻彻底底的抹灭。否则所有食材在经过厚重的香辛调味后都变成了一个味道，rou不rou菜不菜，那食客还花大把的信用点进餐厅做什么，还不如直接买袋廉价的营养面浆，不是吗？ 当然，以上纯粹是内尔的个人极端主义观点。 毕竟食客们不可能个个都像他一样不但尝尽美食还对各类香辛料研究颇深，而各大世家餐厅也不可能像他想的那样，用重料将所有菜品都调成一个味儿。 不过，凌薇今天的这道羊rou也确确实实的惊艳到了他，让他再次坚信所谓的能把任何食材都发挥到极致的真大厨是存在的。 凌薇的这道红烧羊rou，首先食材选得就很好，羊rou不柴不肥，肥瘦相宜，羊rou皮比猪rou皮要韧一些却不及猪rou皮软糯，然凌薇的这道羊rou想是闷煮多时，羊rou皮的韧性还在却不乏闷煮后的酥，而瘦rou则因为有上层肥膘的照顾，不但酥烂顺口而且还不塞牙。当然最最重要也是内尔一直想弄明白却又苦于不好直接去问凌薇的是，那股奇异的香味，即使被切碎带有浓烈蒜辣香的青蒜叶掩盖了一部分，却依然逃不过内尔敏锐的嗅觉。 内尔之前就品尝过不少凌薇做的菜品，自然是借的大神雷昂的光。他很早就发现凌薇做的一部分菜品带有特殊的香气，那是一股很特别的香气，让人闻着闻着便不自觉的垂涎欲滴起来。他猜测可能是某种他所不知道的香辛料，比如博古架上的某几盆，亦或者也可能是多种香辛料调和而成的。 内尔一连吃了三块羊rou方心满意足的搁下餐叉，贴过头对身旁的好友忍不住夸赞道：“这道菜的味道确实绝” 雷昂不着痕迹的略略颔首，深表赞同。 内尔整了整衣冠，坐正身又问：“这餐厅凌家小厨打算什么时候开始正式营业？” “具体时间她没跟我说，不过总得等她从索亚星回来之后吧”莉莎吃得头都抬不起来地回答。 内尔闻言摩挲着自己的下巴，一脸的若有所思。 不多时，一直在后厨忙碌着做菜的凌薇总算现身，协同打下手的帮工斯诺，一人两手两道菜，端菜上桌并落座。 一下上了四道菜加上做菜大厨的现身，立时把餐桌的气氛给炒热了起来。 “几道家常小菜，大家随便吃吃，别客气啊”凌薇笑容满面的招呼了一声，胸腔满溢的是喜悦是安定。此情此景，只在上辈子的她的美梦中出现过，是梦想也是妄想。 “凌薇姐你也太谦虚了，这么多好好吃的菜，你简直太厉害太棒了好吗”可可以她一向热烈奔放的表达方式夸赞着凌薇。当然，如果她能把自己焦灼在四道新上桌的菜品上的视线稍稍分些给她大力夸赞的凌薇的话，也许会更具有说服力。 “我们家凌薇就是酱紫的，明明做得一手好菜，但是不骄傲不自满。她还在我面前说过类似她的厨艺有待提高这种话呢，不知道某些大厨听到了会不会自惭形秽。反正我觉得我们家凌薇做的菜最最最好吃了。好吃吧？”莉莎说着还用胳膊肘撞了一下坐在她身边的埃里克找认同感。 “嗯。”埃里克看了她一眼，配合的郑重点了点头。 “是不错啊，不用谦虚”内尔懒散地倚在太师椅上，上下把凌薇打量了个遍，然后乜了自家好友一眼，评价道。 “你做得菜很好。”再次破例开口的雷昂注视着凌薇温和道。 “好吃”就连向来寡言的斯诺都难得开了金口以示自己对凌薇菜品的支持。 凌薇笑了，笑得羞涩而满足，傻傻的呆怔了一会儿才憋出一句，“不说了吧，大家赶紧趁热吃菜，凉了就不好吃了。” 众人闻言也都笑了起来，该拿筷子的拿筷子，该拿餐叉的拿餐叉，开吃大餐 新上桌的四道菜分别为香煎鳕鱼块，油焖大虾，什锦炒素，土豆烧鸡，荤素搭配，色彩也十分相宜。在凌薇的眼中，这一凉数热一汤确实都是再平常不过的家常菜了。虽说是难得的宴请，但是因为人头数量有限，她也没有大肆铺张的想法。就这样，大家坐一桌好好的吃上一顿家常便饭，至少凌薇自己是心满意足的。 香煎鳕鱼煎得火候刚好，表层酥脆，一口咬开，露出雪白的鳕鱼rou，鲜美的rou汁与晶莹不腻的鱼油糅杂在一起，鱼rou嫩得就好像布丁一样。另外，凌薇还在鳕鱼酥脆的表皮上稍稍撒了些黑椒提香，真真是一口下去，满嘴都生香了。 凌薇怕油炸的东西吃多了油腻，一盘鳕鱼块看着不少，真正吃起来才发现根本就没几块，也就堪堪够一桌人每人一块再多出两三块的样子。于是，这多出来的两三块，想当然尔就成了某些饭桌一霸争抢的对象了。 只见莉莎手握餐叉，说时迟那时快，精准无比的打掉了可可刚刚叉起的最后一块香煎鳕鱼。 “吃货可可，你都已经吃过两块了，怎么有脸再吃这第三块”莉莎饿狼般一瞬不瞬盯着盘子里那块鳕鱼，振振有词道。 可可不甘示弱，反唇相讥道：“你不也吃两块了，照你这么说，这最后一块也轮不到你吃。” 莉莎被堵了一下，失语片刻，随后眼珠子滴溜溜一转，又道：“我吃的两块都比你的小。” “我还说我吃的两块比你小呢，有本事你吐出来给我看看啊”面对自己心仪的食物，护食是所有动物的本能，而处于护食状态的可可，嘴皮子那是一点也不落下风的。 “哼”莉莎冷哼一声，“你有本事也吐出来，咱们当场比比。” 饭桌上，两个女孩为了最后一块香煎鳕鱼吵得不可开交，男士们都相当风度的对此视而不见听而不闻。 最后还是凌薇看不下去，筷子一伸，就听咔嚓一声脆响，最后一块香煎鳕鱼规规整整的一分为二。 “好了，别闹了，吃吧”凌薇斜了两个女孩一眼道。这两个小丫头也真是，吃个饭都不安生，没见还有其他客人在吗？ 油焖大虾，甜咸适口，吸吮去外面甜咸的汤汁，剥去大虾的外壳，内里的虾仁依旧q弹鲜嫩。再来是什锦炒素，由西兰花胡萝卜黑木耳白菜杆入热油炒制而成的这道菜，因着在炒制过程中凌薇淋上了些许吊了好几个小时的高汤，所以这道炒素不但清爽而且还鲜，又鲜又脆生生的，让人吃得胃口大开。 至于土豆烧鸡这道菜，老实说是凌薇做来凑数的。因为在凌薇的印象里，一般宴请桌上都不会少了鸡鸭rou的菜，想着除了冷盘总得有道关于鸡鸭的菜，便想到了土豆烧鸡这道菜。 介于凌薇想到这道菜的时候，辛南已经将她要的小排投递过来，她实在不好意思再麻烦对方，所以也只能去大卖场里找寻目标食材了。 自然大卖场里仍旧不见整鸡，带点鸡骨头的鸡rou也就只有大大的鸡腿以及鸡翅中了，除此之外，放眼望去就只剩下白花花的鸡胸rou。 所幸这道土豆烧鸡，把鸡腿和鸡翅中剁成块来做，从食材选取的优劣来看的话，只好不差。至于那些大块大块的鸡胸rou，凌薇敬谢不敏。这东西也就只能用来炸炸鸡排混着蔬菜做个小炒什么的，用它来做土豆烧鸡却是不成的。 因为前面已经有几道浓油酱赤的菜品了，这道土豆烧鸡凌薇便没再往里放酱油。眼下这道菜所呈现出的微红褐色却不是酱油的着色，而是凌薇往里撒了些自制的红咖喱。当然，调制红咖喱的香辛料都产自于香辛空间，浓烈而扑鼻的香气，让这道菜刚被端上桌就吸引了香辛料爱好者内尔的全部注意力。 内尔用勺子舀了一块土豆一块鸡，土豆已经煮得半融，流沙似的半融都有些粘人嘴了。 才凑到嘴边，一股凶猛的微微冲鼻的香辛便席卷鼻腔。 怎么会这样？这是什么味道？这么独特的芳香，他如果曾经闻到过，定然会记忆深刻。 内尔错愕有震惊的盯着勺子里的美食，随后近乎迫切的送进了自己口中。 “唔……”内尔忍不住低吟一声，引得身旁好友雷昂向他投了一个诧异的注目礼。 鸡块柔韧有嚼劲，土豆在他抿嘴的一刹那便完全化开，沙糯的口感体验，令人欲罢不能。不过，这道菜最独特的也是最吸引内尔的地方还是那股虽然有些冲鼻却芬芳异常的香辛气味。 灼灼的目光投在真埋头吃东西的凌薇身上，好想问啊怎么办，好想问凌家小厨她到底用的是什么香辛料…… 然而，另一道投落到自己身上的警惕略带敌视的目光让内尔一怔，回过神来。一抬眼便与未来得及收回视线的斯诺撞个正着，呵，这小鬼怎么回事？ ...