第二十四章 招生测试
阳光明媚，万里无云。 张昂感到有些郁闷，因为他昨天陪艾伯特喝了大半夜的酒，倒头就睡，没去玄武殿修炼，而一大早，天还蒙蒙亮，就被一阵敲门声吵醒了。 打开门，确是伯纳德大师。 “没打扰到你吧？”伯纳德大师看着张昂脸上的不满，问道。 “没有没有，我正要起床呢。”张昂连忙堆起了微笑。 “那赶紧收拾梳洗一下，今天有的忙呐。”伯纳德大师也笑眯眯的。 “啊，忙？什么事啊？”张昂一头雾水。 “你忘了，今天是招生日啊，作为我们学院下一任的院长，当然要参与进去了。”伯纳德大师解释道。 “这个，我能不参加么？”张昂最怕这些麻烦事，他现在一心想修炼，练出个天下无敌来再说。 “当然不行，你现在也是宗师级了，以后也是要在学院任教的，这么重要的日子，怎么能错过呢？”伯纳德大师毫不客气的拒绝了张昂的请求。 无奈之下，张昂只好稍稍收拾了一番，换上米其林学院独特的白色厨师服，跟着伯纳德大师赶去了招生现场。 黎明刚过，还只是清晨，整个米其林学院里就已经人山人海了，绝大多数都是父母带着孩子，是来参加招生测试的，当然，来看热闹的无聊人也是不少。 米其林学院的的招生测试有好几项，有专门用内力探测天赋资质的，有面试来粗略观察学生心性品德的，有专门测试学生身体素质和忍耐坚持力的，有专门调查学生背景，防止混入jian细的等等，当然，还有专门负责收学费的。 而张昂，被安排来专门检测学生的刀工水平。 对此张昂很不解：“这些都是很年轻的人，大部分甚至还是孩子，之前大多也根本没学过刀法，就算极小部分学过的，也不可能学过我们的菜刀啊，这个测试有什么用呢？” “刀工是我们厨师最最基础的东西，也是我们那门刀法的核心，现在检测刀工，测的不是什么熟练度，刀工好坏之类，看的是他们有没有这个天赋：下刀时手抖不抖？切东西是小心翼翼还是敷衍了事？有没有足够的细心，尽量的精确？甚至有没有注意到保护刀具，保护食材？都是很重要的测量标准，也是我们这整套测试中最最重要的部分之一。”伯纳德大师耐心的解释道。 “哦，我大概明白了。”张昂答应下来，要说刀工，整个学院，他也算得上是数一数二的了，能和他相提并论的也只有几位大师而已，而且自己是刀法组的推动者，对刀工的各种好坏更是十分精通，这确确实实是最适合自己的测验。 刀工检测在所有的检测项目中，排在第三位，前面是天赋资质探测和单独面试。 所以能够出现在张昂面前的，大多数天赋都还可以，张昂用数据之眼一一扫过去，大多都是优秀和良好，没有一个普通或低下，让张昂这个曾经的废柴大感世道不公。 张昂安排给他们的刀工检测也十分简单，是最最基础的切土豆丝。 不过测试前自然要亲自示范一下，张昂从旁边的大篮子里拿出了不大不小的土豆来，便叫这第一批的十个学生围过来看示范。 学生们大多年纪很小，大一点的也不过十岁出头，一个个看上去十分的紧张。 “大家不用紧张，我这边很好通过的，我们这个项目是检测刀工，是我们厨师最最基础的基本功，以前大家没学过也不要紧，现在我就来给大家示范一下。”张昂尽量让自己显得和蔼一些。 他尽量放慢速度，详细讲解，从洗刀，到削皮，到切片，再到切丝，让每一名学生都能清楚明白的看到这一颗土豆变成牛毛细丝的详细过程。 “好了，过程就是这样，大家看明白了没有？”张昂尽量让自己的声音显得温柔一些。 “看明白了。” “明白了。” “嗯嗯，这很简单嘛。” ...... 学生们的答应声稀稀落落的。 “好了，旁边筐里的土豆大家随便挑，但每个人最多只可以切三个，然后把最好那一份土豆丝拿给我看。大家开始吧。”张昂稍一思索，决定把条件放宽松一些。 十个学生马上便开始行动起来，张昂也在测试场中走来走去，观察着他们的表现。 首先当然是挑土豆了，令张昂感到好笑的是，他们一个个都不约而同的去挑那些大的，仿佛越大越好切似的，纷纷拿着一个个大土豆回到了自己的烹饪桌上。 然后是洗刀，一开始好几个学生都忘了这一步，看到别人在洗，才反应过来，连忙停下削皮，拿清水洗起刀来。 然后是削皮，很明显，他们没有一个有这样的经验，说是削皮，大多都几乎把整个土豆削去了一小半，只有两个人比较细心，虽然很生疏，但削的很慢很仔细，减少了土豆的浪费。 然后是切片，这部分大家看样子都学得比较仔细，一个个拿刀的手法和张昂教的差不多，但切出来的土豆片还是惨不忍睹，有薄有厚，甚至上薄下厚之类，下薄上厚之类的，让人不忍目睹。 最后是切丝装盘，这片没切好，这丝也好不到哪里去，有粗有细，有长有短，更是一塌糊涂。 而他们看上去对自己也不满意，没一个敢把作品抬给张昂看，一个个都还是静下心，对付起第二个土豆来。 很明显，他们一个个都尽量的放慢了速度，甚至会停下来思考，应该是看出了里面的门道，知道这简单的切土豆丝一点都不简单。 然后成品也比第一次好了一些，而第三个土豆的提升却也不大，还是粗细不均，长短不已，但这几乎已经是他们的极限了。 张昂也不难为他们，放了八个人过关，然后狠心，将两个看上去实在没刀工天赋，做事情粗手粗脚的学生淘汰了。 测试完这一组，下一组的十个人又战战兢兢的走了进来。 一轮又一轮的测试反复着，4组之后，上午就过去。 张昂稍稍休息了一会，又吃了些东西，就开始了下午的第一轮的测试。 照例，还是用数据之眼将这十个学生一一扫过去。 猛的，张昂眼前一亮！