第六百八十章 龙吟料理
这份面条其过程完完全全展示在众人眼皮底下，从揉面到炒制，都向这些西方的厨师们，展示了中国美食独特的魅力，和烹饪的另一种可能性。 鱼rou和虾rou的鲜甜还在口腔中萦绕，戈登.拉姆齐的心情却很是复杂。因为这份炒面如果让他来做的话，那他还是会和上次在美国一样，照样手足无措。 “我也来尝下。”林萧也叉了一点送入嘴中。 纯粹用蛋清代替水，再经过刘芒大力揉搓后，面条比想象中的还富有弹性。口感不像普通面条，倒有点像云南的米线。 初入口还没什么特别，舌头只能感受到番茄酱的酸甜，但是一经咀嚼，馅心的鲜味便立刻释放出来，冲击着味蕾，让人产生强烈的愉悦感。 普通的外表下，是不普通的味道，像极了中国人身上传统的内敛、含蓄的性格。这可比戈登.拉姆齐用机器压制出来的意大利面要高出好几个档次了。 “刘芒先生，我很期待能在厨神大赛上遇见您。”戈登伸出手，用力和刘芒握了握。 “我也一样，戈登先生。”刘芒笑了起来：“想象一下，中西两种不同的饮食文化碰撞，又会出现什么样的火花呢？” “一定会的。”戈登.拉姆齐目光闪烁，回道。 众人齐和戈登.拉姆齐友好告别，回到下榻酒店。 “老刘，这次又让狗蛋同学失望了。”林萧笑道。 “没什么，厨艺嘛，大家切磋一下，相互都有好处的。” “总厨，网站上的比赛场次排出来了。”在客厅上用手提电脑上网的单简喊道。 “这么快吗？”林萧和刘芒走了过去，凑到屏幕前。 单简打开的网页是厨神大赛的官方网站，上面有英语、法语、中文等七八种语言可供选择。 “往下翻翻，看看咱们是哪一场？” 单简移动着鼠标，往下拉动着网页，在初赛的名单最后找到了刘芒的名字。 “中国刘芒——印度加拉瓦卡.巴巴拉.皮尔？” “哈哈！第一场轻松了，居然是印度？那地方能有什么好吃的？除了咖喱还是咖喱。”看到名单，林萧忍不住大笑出声。 “拉瓦卡.巴巴拉.皮尔，这人你知道不？”刘芒对着屏幕有些费力的念出这个拗口的名字。 “不知道。”林萧摇摇头：“不止不知道这个人，我对印度菜也没什么兴趣。除了飞饼还有咖喱外，就没有什么其它印象了。” “说实话，我还没吃过印度菜呢。”刘芒舔舔嘴唇：“倒是看过网上的一些视频，好像评论里吐槽的比较多。” “对于印度菜，我倒知道一点。”单简端起桌上的咖啡喝了一口：“印度菜在食材的选择上比较单一，通常只有鸡rou、羊rou、海鲜和各类蔬菜。调料虽然种类繁多，但每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等。菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。相比咱们中国菜，更加注重香料的使用，味道比较浓郁。” “咦，单大美女，你懂得不少啊。”林萧诧异道。 “哪里，我刚离家学厨时，工作的地方旁边就是一家印度餐馆。老板一家子都是旅居印度多年的华裔。我和他们家女儿关系不错，所以会经常交流中国菜和印度菜的心得。” “你们想多了，谁规定中国厨子就一定得做中餐，印度厨子就一定得做印度菜的？”贺东临插了一句。 “也对哦。”三人一愣，略一思索，不禁莞尔。 “巴黎的印度餐厅也很多，要不晚上咱们去试试？”林萧提议道。 “我没意见，怎么都无所谓。” “林兄，你知道龙吟料理吗？”盯着电脑上的名单，刘芒突然冒出一句。 “龙吟料理？东瀛的龙吟料理？” “没错。” “当然！龙吟料理是十年前冒出来的一家东瀛餐厅，在短短十年内，就获得三星米其林的称号，世界顶级餐厅排名第四。不过这家餐厅的主厨很低调，很少露面，怎么这次也来参加厨神大赛了？”林萧连忙凑到电脑前，观看起上面的名单来。 “短短十年就能拿到米其林称号，并能排到世界顶级餐厅的第四，这家龙吟料理倒底是做什么菜的？”单简和贺东临也好奇起来。 “分子料理。” “分子料理？”这下众人都吃了一惊。 因为分子料理定义的时间也不过才10多年，并且在一些传统厨师心目中，分子料理不像做菜，更像是一项科研活动。 “我来给你们看段视频。”林萧在单简身边坐下，扳过手提电脑，输入一个网站，打开一个视频。 视频是特意拍摄的，非常清晰。首先出现在画面里的是一堆鲜红欲滴的草莓，一个厨师小心将草莓的把柄取下，然后用锋利的快刀切成小块，加入糖霜进行腌渍。 画面中的字幕显示腌渍两小时，等画面一转，腌渍过的草莓已经下到锅中熬煮。 “这是准备做草莓糖浆吗？”擅长甜点的单简忍不住问道。 “单大美女，耐心往下看，结果绝对让你意想不到。” “好吧。” 接下来，画面中的厨师不止处理草莓，连切下来的草莓柄部也经过汆烫，再在纸巾上晾干水分。仅仅几个步骤，就用上了七八种各式各样的工具。 草莓柄撒上糖粉，放入特制的烘干机风干，接着另起新鲜草莓，又开始切片…… “这个厨师到底要做什么？”视频很长，看了将近二十分钟，连贺东临也有些不耐起来。 切过的草莓不但要放入塑料袋中隔水加热，还要用冰块冷却，再加入炼奶和糖浆混合……这些繁琐的工序看得人都头大。 “不急，慢慢看。” 众人靠着心头的那份好奇，耐着性子看着画面中的厨师不断的将草莓烘干、加热、搅拌、加入各种各样的糖浆，到最后……到最后居然又还原成一颗草莓！更忍无可忍的，在最后上桌时，还要一勺子敲得粉碎！ “我的天啊！这样做有意义吗？用草莓来做草莓？”终于看完整个视频，单简顿时觉得头皮都发麻。 “这算什么做菜？化学实验还差不多！”贺东临嗤之以鼻。 “不说味道怎么样，单这份耐心，就能让人敬佩。” 刘芒之所以关心这家龙吟料理，其实最主要的一个原因是在名单上出现了一个熟悉的人名——平川乱。