第四百八十八章 给总统做菜（二）两章合一
“各位，菜品做好了吗？”等两个黑衣猛男将盘中的鱼脍吃得连渣都不剩，就差舔盘后，杰弗森带着侍从走了进来。 “可以了，上菜吧！‘菊花鱼脍’！”刘芒指了指桌上一字摆开，分成十几小碟的鱼脍：“对了，杰弗森先生，这道菜品要拌匀了吃。” “还是一如既往的漂亮。”杰弗森看了看盘中的鱼脍，赞叹起来。 晶莹的鱼片薄如蝉翼，像是用冰雕琢而成，配上颜色艳丽的各种蔬菜丝，光从视觉上，就令人赏心悦目。 “这种透明的rou块，是鱼吗？”杰弗森围着桌上的‘菊花鱼脍’左看右看，问道。 “没错，总统阁下不是爱吃鱼生嘛，所以我们特地制作了这道菜品当成头盘。” “没想到刘芒先生不但会做中国菜，连东瀛的料理也有涉猎。” “杰弗森先生，那你就搞错了。”刘芒连连摇头：“东瀛的鱼生是从中国传过去的，并且这道‘菊花鱼脍’也是地地道道的中国菜，等会宾客们问起，你一定要解释清楚。” “我明白。”杰弗森说完，带领着侍从们端着菜品走了出去。 厨房一侧的大厅中欢声笑语，乐曲昂扬，正在举办一场小型的舞会。 等到一曲结束，杰弗森拿起一个小小的铃铛摇了摇：“尊敬的各位来宾，宴会已经准备好了。” “总统阁下，请用餐吧。”一头银发的弗朗斯西风度翩翩做了一个请的姿势，邀请那位黑人总统和他的夫人入席。 “哇喔！东瀛的生鱼片刺身？我的最爱。”总统坐了下来，将餐巾垫在自己膝盖，看了一眼侍从们端到自己面前的‘菊花鱼脍’，惊喜出声。 “总统阁下，这道菜品叫做‘菊花鱼脍’，由来自中国的厨师烹饪，是地地道道的中国菜。”杰弗森没有忘记刘芒的嘱托，解释道。 “总统先生，自从上次我尝过那位中国厨神做的菜品后，我就爱上了中国菜，今天一定会让您大饱口福的。”弗朗西斯也笑着说道。 “噢，中国菜，我也非常喜欢。”总统用叉子叉起一块由杰弗森帮忙拌匀的鱼片，送入嘴中。 略带清凉感的鱼片一入口，味蕾首先感觉到的蘸料的酸甜，在这阵酸甜过后，是山葵微微呛鼻的辣感。 而辣感过后，牙齿切入充满弹性的鱼片，鱼片rou质的甘甜和鲜美瞬间便在舌尖上荡漾开来。 和东瀛的鱼片刺身不同，刘芒现在所做的‘菊花鱼脍’味型要更复杂一点，除了蘸料的酸甜和山葵的辣感外，还有芝麻的焦香和各种蔬菜的爽脆。 而特意加入的花生油，则让鱼片带上了一层丰腴的口感，让鱼片吃起来没有那么干涩，而是有一种润润的感觉。 “不错！非常不错！”总统先生连连点头，赞叹不已。 “我一直以为刺身是东瀛特有的，没想到中国也同样出色，并且还更符合我的口味。” “确实不错，我以前并不是很喜欢吃生鱼片，可这次的鱼片却大出我所料，非常的美味。”总统夫人也赞叹道。 “中华文明是世界唯一未曾中断的文明，它的饮食文化也一代代流传下来。我个人认为，中餐甚至比法餐还要出众，因为它不止是一种美食，更是一种文化和传承。”坐在总统对面的一位大胡子白人显然是个中国通，他说道。 “没错！” 而众人边吃边谈的时候，刘芒他们正在紧张的制作这次宴席的汤品——翡翠花枝羹。 不过，这次的‘翡翠花枝羹’为了照顾总统夫人的口味，将里面的花枝替换成了生蚝，应该改名叫‘翡翠蚝片羹’更为合适。 清洗干净的菠菜沥干水分，切成碎末备用。蟹味菇扯成丝，嫩豆腐切成小丁。 “老刘，生蚝够了吗？”林萧用特制的小刀撬开一只生蚝，然后就着生蚝中的那一汪海水，一口吞下肚。 “你吃那么多生蚝，就不怕拉肚子吗？”李若男白了林萧一眼，说道。 “这点算什么？想当年我在法国，每天都要来上两打生蚝，再来三瓶白葡萄酒，一点事都没有。”林萧不以为然，从筐子中取过生蚝，又接着撬开。 以亚当斯家族的财大气粗，所用的食材当然都是顶级的。 就好比这生蚝来说吧，全部是从法国当天空运过来的吉拉多生蚝。 这种生蚝的外形和普通的生蚝不一样，一面扁，一面隆起。打开这种生蚝，浓郁的海水味就会一涌而出，嫩中带脆，混合着一点乳香味。 它的rou质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，风味细腻充满层次感，充满海洋鲜味及生蚝的鲜甜香浓，更带有些许微妙的榛果味。 林萧这厮显然是个识货的行家，更是一个不会亏待自己肚子的老油条。 厨房里的五打生蚝，除了一打入菜外，其余的一大半都进了他的肚子。 “老刘，还给你留了一打，等会你也试试，这种生蚝属于有钱也很难买到的东西，生吃最为得劲！” “行，一会我试试。”刘芒有些好笑的摇摇头，将砧板上已经剥出来的生蚝片成薄片。 生蚝片好，锅中下入自己带过来的高汤，先加入蟹味菇小煮片刻，然后放入切碎的菠菜和豆腐丁，等到汤中沸腾后，加入葛根粉勾芡。 葛根在中国是一味传统的中药，具有清热解火，生津止渴的作用。 用它的块茎榨汁，然后沉淀，便能得到葛根粉。 用这种葛根粉勾芡的汤品，颜色会如玻璃一般透明，并且吃在口中还有一股类似薄荷一般的清凉味道。 “好了。”勾完芡，加入切好的生蚝片，然后用盐、胡椒调味，再稍微煮了一下会后，刘芒将炒锅从火焰上移开，然后将锅中制作好的‘翡翠蚝片羹’舀到小碗中。 “两位，这道菜品完成了，这份是给你们的。”刘芒对着那两个检查食物的黑衣人说道。 按照惯例，其中的一个黑衣人舀了一些汤羹放入玻璃试管中封好。而另一个则迫不及待的舀了一勺尝了起来。 “唉！你慢点！小心烫！”刘芒提醒道。 这句提醒并没有凑效，因为刘芒说的是中文，这个保镖根本没有反应过来，就被烫得差点连勺子都甩了出去。 “哈哈，这种汤经过勾芡，表面看起来没有热气冒出，其实里面烫得很，上当了吧？”林萧笑得直打跌。 “是哦，等会要交代杰弗森一下，让他提醒宾客们，要搅拌一下再喝。”李若男说道。 “哥们，味道怎么样？”林萧拍了拍那个黑衣人的肩膀，问道。 “嗯……非常的鲜美！”黑衣人咂巴着嘴，连声称赞：“你们中国菜都是那么好吃吗？” “那是当然！我称第二，谁敢称第一！”林萧一脸骄傲：“忘掉那些难吃的汉堡和热狗吧，这才是真正的美食。” “各位，我又回来了。”这个时候，杰弗森走了进来：“总统阁下和各位贵宾，对你们的菜品非常满意！” “那就好！杰弗森先生，汤品也好了。这种汤有点烫，你千万要提醒大家，要小心一点，搅匀了散点热气再喝。”刘芒说道。 “没问题。”杰弗森点点头，带着侍从们端着汤品出去了。 “好了，腰果虾仁也开始准备吧。”刘芒喝了口水，说道。 “没问题，我来剥虾好了。”林萧朝水箱边走去。 “那我先将腰果炸出来吧，不晾凉的话，口感会不脆。”刘芒放下水杯，将锅架在灶上。 “噢，我还是第一次看到这种颜色的汤羹。”等到杰弗森将刘芒做好的‘翡翠蚝片羹’端到面前，这位黑人总统看一眼说道。 青翠的菠菜碎漂浮在透明的汤汁中，就像一池清水中掉落的树叶。 “看起来非常的清淡，这里面放了豆腐，青菜，这个是什么？”总统夫人用勺子舀起其中的一块生蚝片说问道。 经过加热，生蚝片的体积变小了一点，微微倦缩起来，散发着阵阵的热气。 “夫人，这道菜名叫做‘翡翠蚝片羹’，我想里面放的是生蚝吧。”杰弗森讲解道。 “生蚝？噢……一直是我的最爱。”总统夫人舀起一勺，就要送到嘴中。 “夫人，这个汤羹很烫，最好吹凉了再喝。”杰弗森想起了刘芒的叮嘱，连忙提醒道。 “好的。”总统夫人端起勺子轻轻吹了几口气，然后送入嘴中一抿。 “嗯……真是令人难以想象的鲜美！” 汤羹确实有点微微烫口，当正是这种热度，却完全激活了生蚝和高汤的鲜味，一但接触舌头，舌头上的味蕾马上就被这种鲜味淹没了，齐齐绽放开来。 “嗯……嗯……”没有人说话，大家都拿起勺子，品尝着碗中的这道‘翡翠蚝片汤’，一脸陶醉的表情。 “杰弗森先生，制作这道菜品的先生，叫什么名字？”总统问道。 “总统阁下，他叫刘芒，是来自中国的厨神。” “难怪！只有对味道精准把握到，可以称得上神的人，才能制作出这样的菜品吧。” “怎么样？总统先生对汤品还满意吧？”等到杰弗森端着空了的餐具回到厨房，刘芒问道。 “满意！简直是太满意了！”杰弗森连连点头：“总统先生甚至还说，如果您愿意去白宫，那么他会自己出钱准备一个中餐厨房。” “拜托，我们不做私厨，如果总统先生再想吃，以后只能去中国找我们了。”林萧回道。 “好了，开始制作副菜吧。”刘芒走到灶台前。 将已经剥去虾壳，去除虾线的虾仁放入碗中，接着磕破一个鸡蛋，去除蛋黄只留下蛋清，加入虾仁中。 然后加入一点点盐和淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲。 刘芒刚才已经事先将腰果炸好了，并晾凉了十五分钟，因为只有这样，才能让腰果中的水分彻底的逸散出去，让它的口感变得香脆无比。 锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。 腰果虾仁也是一道极其讲究火候的功夫菜，虾仁的口感和油温有相当大的关系，稍微一过，就老了，吃在口中便会没有滑嫩的感觉。 锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁、豌豆，甜玉米粒、再调入料酒和盐拌炒至匀，最后将腰果放入，淋入香油即可。 “轰！轰！”随着刘芒两下大颠锅，火焰点燃了加入的料酒，整口锅腾起了三尺多高的火焰。 两个黑衣保镖看得目瞪口呆，他们从来没有想过，原来做菜还能这样做！ “好了，可以装盘了。”刘芒喊了一声，林萧马上拿过几个雕刻好的橘子放在案板上。 橘子里面的果rou早就掏空了，只留下橘皮，而橘皮也被刘芒用阳雕的手法，雕出了菊兰梅竹的图案。 “我们可以试试吗？”两个黑衣保镖情不自禁的同时吞咽了一下口水。 “当然可以了，这是你们的职责嘛。” “好的。”两个保镖拿起勺子，从其中的一份菜品中满满舀起一勺，送入嘴中。 “噢！天啊！这简直是上帝的杰作！”其中的一个保镖惊呼出声。 “太好吃了，今天这份差事太棒了，因为可以让我品尝到这样的美味！” 虾仁滑嫩，一咬下去，迅速在牙齿间弹开。而腰果则香脆无比，再配上甜甜的玉米和豌豆，每一次咀嚼，仿佛让人的灵魂都在起飞。 “呃……两位，你们都吃完了，不用留样品吗？”看着争抢着那一份‘腰果虾仁’的两个保镖，林萧说道。 “啊！没啦！”经过林萧一提醒，两个黑衣保镖这才发现，刘芒给他们的这一份虾仁，早就连渣渣都不剩。 “这……这……”两个人尴尬的挠起头来。 “没事，我特意多做了点，你们用这个留底吧。”刘芒笑着将锅底还剩着的虾仁舀到一个盘子中。 其中的一个保镖依依不舍的看了看，装入一点到试管中，然后又迫不急的拈起剩下的送入嘴中，大嚼起来。