第四百六十六章 裤带面（上）
一根长长的面条在空中拉出长长的虚影，钻入沸腾的开水中。刘芒掐断面条的一端，又接着往锅中一抛。 “啪！啪！啪！”周围爆发出一阵热烈的掌声。 “若男，臊子还有没有？”刘芒手上忙个不停，嘴上问道。 “不够了！得赶快制作。”李若男用手背擦了擦额头上的汗珠，往旁边的不锈钢大桶里瞄了一眼，回道。 “煮完这几碗面先暂停一下吧，让这些食客先去别的摊子上，我来炒制臊子。” “好的！” 今天是洛杉矶美食节的第一天，令所有人都没有想到的是，今天来的人数简直可以用爆棚来形容，饶是众人都经验十足，也都有些手忙脚乱起来。 “老刘，快叫个人过来帮我啊，有点忙不过来了！”不远处正炸着麻球的林萧喊道。 “你坚持下，现在大家都在忙着呢！” “好吧！好吧！”林萧有些无奈，将锅中炸好的麻球捞出来，递给前面等待的食客，然后跑到案板前。 “拜托！你这是搞的什么鬼东西？面粉和水的配比我不是都帮你搞好了吗？怎么越和越多！” “怪我啰！”顾倩瑶嘟起嘴：“我看不是太稠了吗，就加了点水。没想到揉了一下后，又太稀了，只有接着加了点面粉，结果就成这样啦。” 顾倩兮的面前放着一个大盆，大盆里现在是满满一大盆面糊糊，手一插进去，抽到抽不出来。 “算了！算了！还是我来吧！”林萧现在只觉得一个头有两个大。看着摊子前排着的长长队伍，他叹了口气，往盆里加了把面粉，卖力的揉搓起来。 火爆！太火爆了！每一个摊子前都排着长长的队伍，到处都是翘首以盼，等待品尝美食的人群。 “亲爱的观众朋友们，看到没有，这就是昂碧斯曾去过的那个美食节！”一个高挑的金发女郎站在一台摄影机前，举着话筒说道。 “天啊！太多人了，我仿佛来到了超级碗的比赛现场！”女郎顿了顿，往空中嗅了下，一脸陶醉的表情：“到处都是食物的香气，简直让人垂涎欲滴！” “刘芒，那边好像来了电视台的记者。”切了点姜丝扔入锅中，李若男对着正翻炒着臊子的刘芒说道。 “这不是我们请的吧？应该是主动找来的。”刘芒抬头看了一眼，说道。 “可能是听到消息来的，这是好事啊！”李若男兴奋起来：“以前都是求人家帮我们宣传，现在都主动找上门来了。” “没想到啊，我估计今天来的人是纽约最高峰时的一倍还有多，太让人意外了。” “当然了，纽约是美国华人第三多的城市，并且今天我们这个地方又位于市中心，刚好可以辐射整个城市。再说了，在纽约宣传这么久，也是该有点连带效应了。” “只是，真忙不过来啊，要是明天人比今天还多，那我们只有凭号入场了。”刘芒有些担忧。 “凭号就凭号，反正就算有些人没吃到，反而会更加的期待。”李若男分析道。 就这样，一直忙到中午，众人才有时间休息一下，囫囵吞枣吃点东西填下肚子。 “请问，哪位是刘芒师傅？”一个身材高大，器宇轩昂的中年男人扶着一个带着遮阳帽，拄着拐杖的老人走了过来，用有些生硬的中文问道。 “我是。”正在吃面的刘芒站起身来，回道。 “刘芒师傅好！我叫魏念华，这是我的父亲。他今年已经87岁了，听说祖国有人过来办美食节，一定要过来看看。” “老先生，快请坐！”刘芒连忙拿过一张椅子，请老人坐下。 “你们是哪里人啊？”老人坐下后，问道。 “老人家，我们全国各地的人都有，您祖籍是？” “饿是陕西的勒，来美国已经五十多年了。”见到家乡人，老人明显有些激动。 “刘芒师傅，我父亲从电视上看到你们来到了纽约，就一直吵着要去。可他年纪又大了，身体又不是很好，出不了远门，所以我才没有同意。今天你们来到了洛杉矶，我马上就带他过来了。”魏念华解释道。 “老人家，您吃饭了吗？”刘芒蹲下身子，询问道。 “没有，你们这有什么吃的？” “什么都有，这个一根面您要尝尝吗？” “什么一根面？是不是冰冰面啰？”老人的耳朵有点背，是喊着说话的。 “什么是冰冰面？”李若男一脸诧异。 “噢，这个冰冰面应该就是裤带面，是陕特有的一种面食。它这个字写法很复杂，所以只能按读音来。” “老人家，我们现在没有，不过您想吃的话，我们马上给您做上一碗就是了。”刘芒凑到老人的耳边，说道。 “好勒！离家几十年了，夜思梦想就是这一碗面啊！” “行，您稍微等一会。”刘芒回了一声，起身来到放置面团的案板前。 面团是现成的，所以无需再和了。刘芒从盆子里的大面团上分下一坨，然后放在案板上使劲摔打。 “老人家，您来美国后，就一直没回国看看吗？”刘芒一边摔打面团，一边和坐在旁边的老人闲聊起来。 “没有嘛，打仗嘛，家里都没人了嘛。”老人说话很含糊，但也能勉强听懂。 “噢，我父亲是四几年的老兵，先去了宝岛，最后才来的美国。早就想回去看看，结果一拖再拖，到现在年纪大了，也没法走了。”魏念华说道。 “有时间回去看看，现在中国早就和当年不一样了。”刘芒取过一根擀面杖，将摔打过的面团在案板上擀成一大块面皮。 裤带面是关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成的面条。 它其实并不复杂，大概做法是将面揉好擀成薄片后，再叠在一起，用刀切成半指宽的面片，然后下锅煮熟。最后放豆芽、青菜、辣子等佐料，浇上热油而成。 一碗好的裤带面，应该面条劲道，辣油鲜红，再配上生蒜一起入口，真是平平常常的好滋味。