第一百四十二章 故人来一送一（上）
最近阿瑶怀疑自己是不是被当成了招财猫？ 小食店的生意说不上来好不好，但每当她从厨房出来坐下，哪怕喝杯茶，都有客人上门，不只一个，陆续又来，让她不得不回厨房忙个天昏地暗。 生意转好，老板娘脸上的笑容都多了，让阿瑶没事出来坐坐，最好坐在门口能看到的位置。 正是冬天时节，阿瑶建议暂时不做小炒，免得端上来用不了多久就凉，还不如做些类似羊rou汤、饺子、鸡汤面、汽锅鸡、过桥米线之类，汤上覆着一层油脂，不怕端上来吃着没多久就没了热气，吃饱离开浑身暖洋洋。 如今挣钱了，老板娘盘算着羊rou一个月内买几次不成问题，又怕来的客人只是短时，以后不来岂不是亏了，暂时没松口做羊rou杨，却好奇汽锅鸡和过桥米线是什么，让阿瑶做出来试试。 阿瑶说不急，她去定几个陶碗，过几天做。 …… 大理寺的日常之一，每逢午时商量未时吃什么。 今天也不例外，一群人边工作边分享在食肆街吃过的，有好吃的同分享，难吃的告知避雷。 主簿“最近食肆街街口那家孙娘脚店新来了个厨娘，做得麻油鸡汤面可好吃了。” 雷评事“那家？她家的鸡汤真浓郁。” 霆评事“你们说的，我怎么没有听说过？” “你迁转到京城不久，不知道孙娘脚店正常，他们家做的是夫妻档，一碟夫妻肺片令人食指大动，可惜掌厨骤然病逝，他们家也就没落，直到最近招来个手艺不错的厨娘，这才咸鱼翻身。趁着今天没什么案子，我带你们几个去？狱丞和刑丞两位大人多半是没空吧？”主簿又问那边没有作声的人。 “忙。”右治狱丞和左断刑丞两位异口同声。 主簿耸肩，右治狱丞掌管审讯大理狱囚犯职务的寺丞，左断刑丞则负责审议司直、评事所详断的内外诸司奏案的寺丞，职责不同，时常忙得找不到北。 “你们在说什么好吃的？” 又有一人负手踏进门来，语气像极闻到小鱼干气味循来的花猫。 “莫大人。”右治狱丞、左断刑丞等人听见来人的声音停下手中的事起身。 莫行乐哎了一声，“你们两位真是太严肃了，对同僚多笑笑，这个世界才美好的嘛。主簿，你们要去哪里吃，不介意带我一个？” “乐意至极。” 于是大理寺吃货小分队一到未时，换上常服浩浩荡荡出发去食肆街的孙娘脚店。 预定的陶碗和汽锅今天送到，阿瑶指挥着人把陶盅搬进去，老食客坐在店里嗑瓜子闲聊，见此问“是不是要做新菜了？” “是啊，您好眼力。瑶柱说今天要做过桥米线和汽锅鸡呢。” “是不是今天不做别的菜了？”又有一个食客出声问，他是来吃麻油鸡汤面，花雕醉鸡味道不错，花雕渗进鸡rou里面，鸡rou细嫩，这才回头光顾，可听老板娘说阿瑶为了做过桥米线，磨了一早上的米浆做米线——店里只有阿瑶这一个厨娘，她把精力都放在新菜上，原来的菜估计顾及不上。 果不其然，老板娘点头“抱歉，今天店里只供应过桥米线和汽锅鸡，明天再做麻油鸡汤面。” 部分想吃麻油鸡汤面，没听过过桥米线，对尝新不感兴趣的食客只好抱憾离开。 “老板娘，你要对你们的瑶柱小厨娘有信心，他离开肯定是鼻子塞了，冲着这汤，怎么都得留下。”瓜子堆成一小山的食客陶醉地吸了一口“oo香啊。” 在厨房的阿瑶不知道外面发生的事，陶碗和特地订造的汽锅拿到手，她用热水和姜片先温一下汽锅，倒掉水便把小土鸡斩块，放入葱段姜片和少许盐，盖好盖子上锅蒸。 过桥米线准备的材料繁琐，稻米磨成细粉蒸熟，压成粉丝，热水烫煮成型又过冷水漂洗，肥母鸡、老鸭和猪筒骨的高汤一早就开始炖煮。 配料倒是快，猪脊rou、鸡脯rou还有鸭肫片成薄片，豆腐片、胡萝卜烫熟切丝，芫茜、韭菜花切段，配以姜丝、玉兰片围城一圈，中间放入米线，一盘配菜满满当当，而冬瓜切片煮熟预先放进碗内，再加入盐和葱花，最后一勺高汤滚熟，就可端出去。 “这么快？”老食客诧异，再看端上来的，汤面没有冒出一丝热气，旁边一盘子生的配菜更让他摸不着头脑。“怎么吃？” “小心！上面有一层厚厚油，看着不冒烟，实际是guntang的。”阿瑶连忙阻止他舀起汤喝的举动，这一口下去，舌头准被烫得暂时失去点知觉。“你把米线和配料慢慢搁下去，rou片在汤中涮几下就熟了。” 食客依言，用筷子在汤中搅散米线，鸡脯rou在汤里涮两下，果然rou色渐渐变成白色，“嘿，有玄机，要是我把它带回家，到家了这汤还是热的吧？” “是的，传闻是小娘子带着它过九曲桥给湖中的秀才送饭，冬天时节发现到了湖中亭，米线仍然是热腾腾的，因此得名过桥米线。”阿瑶解释道。 “那汽锅鸡呢？”那食客继续问。 “没这么快，起码得一个时辰呢。” 过桥米线多了一层鸡油的覆盖，没有麻油鸡汤面那般浓烈抢眼，但吃起来很舒服。面食吸收汤汁，久放口感软烂，米线却不会，泡久了汤，依然清清爽爽，最重要的是过桥米线的配料多呀，又能自己动手涮，非常新鲜。 阿瑶在店里才刚坐下，就迎来大理寺的吃货天团。 “老板娘，没闻到麻油鸡汤面的味道，难不成今天做了什么好吃的？”主簿一进门就问，他环顾四周今天店里的人有点少，但他们吃的面，一碟配菜一碗汤，看起来很新鲜。他又熟门熟路招呼同僚们坐下，把临近的桌子一拼变成大桌。 “瑶柱？” “诶？”阿瑶听见有人喊他，回头一看…… 谁喊她？ 一双手在她面前晃了晃，那个人弯腰半蹲，笑眯眯“你不记得我了，亏我在南浔的时候不辞劳苦给你跑案子。” 南浔，案子。 阿瑶慢慢惊讶地张开嘴后退指着他，“帅哥你谁！” 。