013 八宝面
八宝面，以八种主要食材为主打的面。 在厨房中的天条虽然也是上等的面条，不过距离田中秋的要求还有一点的距离。 田中秋的料理主要是以现有的食材为主，而不是的确定菜品之后再确定食材，是以现有的食材在脑海中模拟出成品的菜式，然后动手做出来，在制作的过程中对于每一份的食材都有明确的规划和使用。 没有现成的高汤，田中秋就使用现有的蔬菜和猪rou熬制了一锅汤，而在熬汤的过程中，也将面条进行二次加工，做出更有口感的鸡蛋玉米面。 将原有的细面条轻轻的抓散，略微的抖动几下，让面条之间的变的略微松散一些，然后将鸡蛋在碗边快速的扣下，将蛋清和蛋黄快速的分开，使用润滑的蛋清将面条打湿，随后撒上细碎的玉米渣。 “这样有什么用？面条在下锅之后，上面依附的玉米面也会掉落到锅中，甚至还会破坏其余食材之间的味道。”眼镜男丸井不清楚田中秋的打算，就推了一下鼻梁上的眼镜，问了一句。 在上次比赛的时候，眼镜男丸井同样是在A组，然后被惨烈的刷下来了。 A组的人都知道田中秋的实力绝对不想表面那么简单，她们可都是从竞争最激烈的A组被刷下去的！！！ “哦，我个人比较喜欢吃细面条，因此在做饭的时候也倾向使用细面条。至于对面条的加工，主要是要用鸡蛋增强面条的口感，而撒点面粉是为了让面条之间变的松散，不会再下锅的时候粘连在一起。就像我们平时做的面条那样，做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面，而且这种情况的面条看起来要更好吃，比那种过度圆滑干净的面条要好很多。”田中秋耐心的解释了起来，没有继续藏着掖着。 酒女看到田中秋肯解释和介绍自己的料理技术，也问到：“你要做的是八宝面吧？八宝面是一种配料丰富的面食，在原本的rou食和蔬菜之后，再使用磨碎的玉米渣，会不会影响原本的味道？” “用的不是玉米面吗？”眼镜男丸井听到田中秋用的是玉米渣，就睁大眼睛仔细的看了下，并没有发现什么不同。 酒女立刻就尴尬了，解释道：“确实是玉米渣，只不过是磨得很碎的小玉米渣，比玉米面也就是大了一点，虽然不容易看出来，不过吃的时候肯定是能感觉到的，我们的舌头要比眼睛更加的敏锐。” 大家都是厨师，虽然也有眼神不好的厨师，但是大多数的厨师都是舌头比眼睛要更好使，比普通人更加的敏感。 眼镜男丸井因为经常熬夜看书的关系，即使是戴上眼镜，也无法拥有敏锐的观察力，所以这个时候就尴尬了。 好在大家都没有继续这方面的话题，田中秋在对方询问后就说道：“主要是为了增加汤汁和面条之间的配合感，选择这个程度的玉米渣，是因为在入锅之后不会全部溶解掉，玉米渣会有一部分细微的和面条依附在一起，而更多的则是会和汤汁包容在一起，被rou块和配菜给吸附住，这样既增强了面条的营养，也可以增强配菜的口感。” 在介绍完之后，田中秋将配菜放入锅中，而这个时候田中秋并没有将面条放入锅中煮，而是先将配菜放了进去。 “你好像很喜欢将最后的菜品从锅中取出来，而不是在取出之后完成最后一步。”卷发沉默少年也调查过田中秋的资料，也反复的观看了田中秋比赛时的录像，发现田中秋做饭的时候非常的隐蔽，从不将重点的关键过程展示给其余人观看。 田中秋点了点头，说道：“是啊，只是个人习惯而已，每个人都有自己的习惯，这也是同样的菜式，为什么做出来的味道会不一样的原因。” 在聊天的时候，田中秋也将面条给放入了锅中，然后盖上盖子将火势调小，去另外一边摆好了碗筷。 包包头少女、酒女、眼镜男、卷发沉默少年、田所惠、青木大吾、佐藤昭二、还有宿舍的管理员婆婆，以及预留给刺猬头还有一色慧的两个碗。 “请用，田式八宝鸡蛋面。”田中秋将自己利用现有食材组成的菜品命名为田式八宝鸡蛋面，不同的食材搭配和做法，也会有不同的名字。 宿舍管理员大御堂文绪看着眼前的面，评价道：“八种食材的精心组合，从卖相上来看就像是图画一样，面条和配菜上的烟雾和原本的图案组合起来，有一种朦胧的感觉，看起来很不错啊。” 田中秋并不喜欢别人评价自己的菜品，不过也知道自己应该含蓄一点，所以也没有表露出来，反正只要吃下去就可以了。 “看起来是不错，不过吃起来就不知道好不好了。使用了这么多的食材，猪rou、蘑菇、萝卜、肚片、玉米、鸡蛋……，这些食材根本就不搭！根本就做不出好味道的面的！”包包头少女端了一碗面，在没吃之前开了嘲讽。 田中秋没在意这人的话，反正进来到现在，就忽视了对方。 田所惠看着手中的面汤，有种非常美的感觉，青黄色的汤面和上面青色白色的配菜，还有若有若无的清香，让田所惠在吃之前是有些犹豫的，不过还是吃了下去。 远月的人除了田中秋之外，对于胜负都是很在意的，而互相之间也经常进行竞争，就比如一色慧就是这个地方厨艺最好的学生，而刺猬头幸平创真更是三天两头的找人进行食戟，通过与别人对战来的提升实力。 所以田中秋和田所惠的斗争其实并没有那么的难以接受，酒女等人也很清楚田所惠不是田中秋的对手，对方和幸平创真的实力都差远了，更不要说田所惠了。 在这个学校，一切都要用实力来说话，用实力来争夺资源，强大自己，而这里的实力不是战斗力，而是厨艺！ 众人动了筷子，以大御堂文绪为首的几人纷纷动起了筷子，不过首先吃的东西并不同，有的是先吃的面，有的是吃配菜，而也有先喝汤的。 ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ 春暖花开，阳光明媚，流淌在身上的阳光像是荡漾的波纹，在身上缓缓的流过。 熟睡在清凉的地板上，享受着阳光的抚摸，整个人都懒洋洋的，风儿在身边轻轻的呼唤着，阳光也越来越浓，当一阵清风吹来之后，所有的烦恼和忧愁都被忘却。 站起身，感受这一阵阵的微风扑打在脸上，将脸颊旁的发丝吹起，就像是情人的抚摸，温暖而清爽。 心中的燥热已经全部被平息，他轻轻地抚摸着身上被阳光照耀的有点发热的肌肤，用伴着清风的温柔，在冷热之间不断的刺激着皮肤，那冷热交替，清凉而又略微发烫的面颊，还有那一颗躁动的心都慢慢的被融化了。 田中秋看着众人陶醉的模模样，转过身开始刷锅，并不是出于保密，而是习惯在做完饭之后把锅给清洗干净，还有其余的食材厨具都要摆放好。 同一种面，不同的人能做出不同的味道来，田中秋就是利用自己对温度的优势确定最好的开锅和熄火时间，将温度控制在最合理的位置。 这个合理温度并不是一成不变的，根据周围的温度还有其余食材的温度，需要不断的调整，尽量让温度的差异在口中爆发出来，让整个身体都记住这种味道。 刀工影响了食材的味道和影响，优秀的刀工不仅能提供美观的外表，还能让食材的营养保存住，在烹饪的时候也更容易被加热，更容易出味和保持形状，而不是煮出一堆碎屑。 “好饱啊！”包包头少女很快就将一碗拉面都给吃进了肚子，然后靠在椅子上对着的田中秋笑嘻嘻的说道：“想不到你这家伙儿还是有点本事的啊！” 这态度，转变的有点快啊…… 算了，田中秋继续无视包包头少女，在整理好厨房的厨具后就对着田所惠说道：“田所同学，我希望能和你再进行一次食戟，至于时间就放在秋季选拔之后，不知道你能不能答应下来？” 田中秋想要在秋季选拔之后和田所惠进行一次食戟，而到时候这次比赛的冠军也会诞生，田中秋相信到时候不论谁是冠军，都不会拒绝和自己的食戟的。 幸平创真不用说，对方一直想着和田中秋进行食戟。阿凉也是主战派，和白头发一样，这两人在上次输给田中秋之后，也是想要找个机会和田中秋再分一次胜负，所以都被不会拒绝的。 目前最后四个人就是田所惠、幸平创真、阿凉、白头发，这四个人中，最没有希望夺冠的就是田所惠了，但是这个最没有希望的选手，却是把最有希望夺冠的田中秋给刷下去了。 “那……那个……，我听答应了。”田所惠看着田中秋，愧疚的说道：“我听一色前辈说过了，上次失败的事情让你家店铺损失很大，所以这次我……” “没有那回事，我家的店铺并没有因此而受到影响，反而是生意更好了，所以请你发挥全力，因为我也会发挥全力的。”田中秋说的是实话，中华楼的生意确实是变好了，一些人通过远月的比赛知道了中华楼，而中华楼有一堆坚定的顾客，在和那些诋毁中华楼的人吵起来后，名声就更大了。 至于那些说中华楼料理里有违规品的人，大家也就是笑笑就算了，薙切仙左卫门的影响力还到不了中华楼那边。 再说了，毒品的危害人人都知道，但是也没减少过，而阿贝的料理可是受到远月学院的学生们一致称赞的，报纸上可是刊登了远月的十杰给阿贝打下手做料理的过程，这打的可是薙切仙左卫门自己的脸面，他的学生都是向着中华楼那边的。 田中秋的决定就是在秋季选拔之后的食戟中，让薙切仙左卫门担任裁判，到时候才有乐子看。 “嗯，我答应了！”田所惠也答应了这场食戟，经常和幸平创真在一起的田所惠，也想像幸平创真那样进步，在不断的失败中吸取经验，然后走向成功！