第二十一章 明火白粥
听见脚步声，汪总管从里面迎了出来：“大小姐，您来了？甲字号已经收拾好了，您去看看缺什么，小人马上为您添置。” 家里没生意的时候，老太太为尊，给她做早膳，自然得用甲字号了。白瑶华点点头，朝甲字号走去。 汪总管跟在她身后，比上次殷勤多了：“大小姐好本事，先用丁字号，后用丙字号，今儿更是一步登顶，用上甲字号了，照这态势，您肯定前程无量。” 白瑶华淡淡地笑了笑：“甭管谁给老太太做早膳，都是用甲字号，这是托了老太太的福，跟我有什么关系。” “怎么没关系！”汪总管却道，“能给老太太做早膳，那就是本事！” 白瑶华心念一动，问他道：“以往老太太的早膳，是谁来做的？” 汪总管道：“基本上是几位少爷小姐轮流做，没个定数，其中三小姐来得多些。” 白凤娇做得多些？看来她果然得宠。白瑶华踏上甲字号正房的台阶，取下披风，递给秀芽，走了进去。 她是第一次进甲字号，汪总管上前一步，为她介绍：“大小姐，甲字号的东屋和西屋，都是打通的，其中东屋是寻常灶台，西屋是能拆卸的便捷炉灶。” 上次她去凝翠阁，为兰陵王当面做鸡茸雪蛤，用的就是便捷炉灶，白瑶华上西屋转了一圈，最后去了东屋：“我是为老太太做早膳，并非要当庭展技，就用寻常炉灶吧。” 汪总管应诺，把各种食材搬出来给她看：“老太太早膳用的小菜，都是现成的，大小姐做个主食就行。” 虽说只做主食，但各色食材都是齐备的，而且又好又新鲜，白瑶华表示很满意，道：“劳汪总管费心了，我刚接手，很多东西没来得及准备，今儿就给老太太熬一个明火白粥吧。” 刚接手，没有准备是正常的，可是，也不至于就煮一个白粥吧？！这简直是在糊弄老太太呀！汪总管瞠目结舌，好一会儿没有应声。 白瑶华也没有要征询他的意思，说完话，就开始干活儿了。她从琳当满目的食材中，挑出了暹罗米，用清水浸泡了两刻钟，再搁上一点油，拌匀，倒进了滚开的砂锅里。 还真是白粥，什么都没加？汪总管想着待会儿老太太的反应，有点紧张，没敢离去。 砂锅再次沸腾，白瑶华拿起一截未翻晒过的腐竹，剪下一点碎末，洒了进去。 白粥加腐竹？而且只加这么一点？这是做什么？汪总管看着糊涂，愈发紧张了。 白瑶华坐在炉子旁，手拿火箸，看着炉火，悠闲地过了一个多时辰。熄火后，她并未将白粥起锅，而是连着砂锅，一起带去了怀安堂。 今儿是她第一次给老太太做早膳，汪总管本打算跟去的，但想想那寒碜的白粥，担心老太太发脾气，犹豫一番，还是留在了南叶集。 白家的人，总是无时不刻都在权衡利益得失，偏偏目光又不好，辨不出珍珠和鱼目的区别。一个大家族的败落，根源多半在内部，什么祝季同之流，只不过是趁虚而入罢了。白瑶华暗自叹着气，带着依旧guntang的砂锅，踏入了怀安堂。 廖氏刚刚梳洗完，正坐在罗汉床上，嗅一罐干桂花。白凤娇倚靠在旁边，满脸得色，想必这罐干桂花，是她送来的了。 白瑶华走上前去，给廖氏行礼：“给老太太请安，我把早膳送来了，请老太太用膳。” 廖氏见着她，面露笑容：“你长这么大，还是头一次给我做早膳呢，赶紧呈上来，让我尝尝。” 碧纹见她没有下床的意思，便换上大炕桌，摆上了碗筷。 白瑶华把砂锅放到炕桌上，掀开盖儿，盛出一碗，奉到了廖氏面前。 米粒洁白，晶莹黏稠，散发出稻米特有的清香。 “白粥？”廖氏眉头一挑。 怎么是白粥？太没有诚意了。碧纹觉得自己能够预见白瑶华的下场，不忍再看，扭开了头。 白凤娇抓紧机会，煽风点火：“许是大姐病得太久，忘记了食谱，只会熬白粥了，老太太千万别怪她。” 白瑶华微微垂头，轻声一笑：“白粥，是料理主食的基本功，我的确病了太久，还请老太太检校。” “你是为了让我检查你的基本功？”廖氏疑惑着，舀起一勺粥，送入口中。 粥香在口中弥漫开来，渗出丝丝甜味，这不是白糖，亦非蜂蜜，而是米中自带的糖分。这样一锅粥，得熬多久，才能既煮出甜味，又让米粒不烂？ 廖氏突然觉得，是她小看了这一锅粥了：“瑶华功底扎实，就连普通的白粥，都做得如此出彩。” 白瑶华谦逊俯身：“老太太谬赞，您喜欢就好。” 廖氏看了她一眼，语气肯定：“你用的不是咱们白家的法子。” 白家的法子？白家的法子是什么，她可不知道。白瑶华笑了一笑：“只是搁了些腐竹，增添香味而已。” 廖氏想了一想，大加赞赏：“所谓厨艺，往往一窍难得，你能想到以腐竹提香，已经很了不起了。” 所谓窍门，说起来简单，但实际上肯定不是如此。腐竹与米的比例是多少？什么时候加？用的是什么样的腐竹？林林种种，都是学问。 当然，即便是自家人，也有不成文的规则，白瑶华有保密诀窍的权利，廖氏没有多问。 眼看着白瑶华仅凭一碗白粥，就得了老太太盛赞，白凤娇嫉恨难当，她暗地里一扯帕子，看向白瑶华腰间，故作惊讶状：“大姐，你的玉狮子呢？那可是去年过年的时候，老太太分发给我们的，怎么没见你戴？” 白瑶华瞅了她一眼，看向廖氏，面露惭愧：“老太太，孙女儿正想向您禀报，昨日我去追李公公，李公公喜欢那玉狮子，我面皮儿薄，不好意思拒绝，只好给他了。” “大姐何必说谎？”白凤娇不等廖氏有所反应，抢了先，“李公公是贴身伺候兰陵王的大太监，什么没见过，会看上你区区一只玉狮子？”