第七十七章 清炖甲鱼汤
“那个过两天再做，你要是想吃的话，到时候来我家玩就好了。【】”看着石头神神秘秘的拉着她的手小声的问着，程雅就有些好笑的对着石头说道。 程雅的话让石头顿时满脸喜色，看到旁边的人都没有注意到他和小雅姐在说什么，连忙低声说道，“小雅姐，那可说好了，我后天就来你家吃，刚好可以来你家拜年，还能拿个红包呢。” 后天刚好就是大年初一，是他们最喜欢的日子，到时候就可以收很多的红包，而且每年的红包都是可以自己存下来。 一大群人吃过饭后，又开始往鱼塘那边跑，都想要继续去看热闹，程雅也拿着刚才装好的饭菜让哥哥带到鱼塘那边去给爹爹吃。 傍晚的时候，程远志和程荣父子两个提着分好的鱼回来，一共有十几条鱼，每条都有三四斤重，从两人那满脸笑容中可以看出他们此时特别的高兴。 姚氏也是一样，在看到今年可以分到那么鱼后，脸上的笑容就没有停过，要知道往年每户人家也就只能分到四五条，而且还没有那么大的鱼，今年还真的是大丰收了。 要知道村里那口鱼塘可并没有多大的，“远志，这么多鱼我们是留着放水缸里养吃吃新鲜的还是全部杀了做腊鱼吃？” 程雅也是一直盯着桶里的条看，此时那些鱼都还活蹦乱跳的十分精神，在听到娘亲的话后，视线也朝着爹爹的方向望过去。 她空间里也是有鱼塘的，里面的鱼也都养得很大的，最大的估计都有十多二十斤了吧，只是一直都没有什么机会拿出来吃。 “还是放水缸里养吧，吃新鲜的鱼比较有营养些，今天晚上也杀条鱼做酸菜鱼吃吧，上次雅儿做得可是非常的好吃，我可是一直都很想念那味道的。”程远志在说最后一句话的时候，一直看着雅儿，想看看她的反应。 程荣也是一脸期待的看着meimei程雅，希望今晚真的能够吃到那好吃的酸菜鱼。 这样的做法还从来都没有人试过，可是meimei就是敢做，“meimei，我也想吃，你看这些鱼都是刚从鱼塘拿回来的，特别的新鲜，肯定会更加的好吃的。” “行，那我们今晚就做酸菜鱼吃。”看到爹娘和哥哥都是一脸期待的看着她，程雅也不好说拒绝的话。 商量好晚上要吃的菜式后，程远志就又出门了，今天一整天都忙着鱼塘的事，都没有时间上山看一下牛羊，现在也是时候去将它们赶回来了。 程荣见娘和meimei都开始忙着做晚餐，他也并没有闲着，将家里那口空着很久没用的水缸搬到院子里洗干净，又打了几桶水倒进去才将鱼都放到水缸里养起来。 突然…… 想到了今天他抓到的那只老鳖，meimei好像还没有说打算要做吃的还是要养着，连忙到厨房去问道，“meimei，今天我不是给你捉了只老鳖吗？你打算怎么处理它呀？” 程雅这时才想起那只磨盘大的老鳖，见娘亲和哥哥都在等她的话，就说道，“当然是清炖老鳖汤了，这个老鳖汤也叫甲鱼汤，味道鲜美，营养价值特别高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值都极高的。” 才说完就看到娘亲和哥哥都瞪着大眼睛看着她，两人都是一脸疑惑的看着她，这时程雅才突然想到她刚刚都说了些什么，那些可都是一些现代的名称，娘和哥哥会怀疑和不懂她说得过去。 “meimei，你又没有什么过这个老鳖汤，你怎么知道这个还能入药的，而且竟然还有那么多功效。”程荣虽然听不太明白meimei说的那些是治什么病的，但是最后一句话他可是听懂了。 只是meimei天天都呆在家里，而家里也没有医书可以看，可是meimei怎么就知道那么多，瞧刚才说的那些，真像一个老大夫说的话一样。 被哥哥程荣这么一味，程雅顿时觉得有些不好意思的挠了挠头，呵呵的笑了几声就打算蒙混过关。 不过她不想说，但姚氏却十分的想知道，“你哥说的是，这个老鳖真有你说的那么好吗？那为什么一直以来都没有人用来做药的，也很少有人会喜欢吃这个。” 哎呀！ 你们就别问了好不啦？ 真是的，等做好了你们直接放开肚子吃不就好了，问那么多干嘛呢？ 不管心里是怎么想的，程雅面上还是带着笑说道，“娘，我这也是偶然间看到书上写的，你们就放心好了，我保证能做得很好吃的，今天我们就来个全鱼宴，中午的那些剩菜就留明天吃吧，这老鳖可不能跟猪rou鸡rou一同食用的。” 程雅把该说的话说完了，担心娘亲和哥哥继续逼问她，连忙说要出去杀鱼，不等两人反应过来，就直接跑了出去。 太吓人了。 瞧刚才哥哥那一脸怀疑的看着她，好像她做了什么见不得人的事一样。 真是的，那么聪明做什么。 把那些聪明劲都放到课业上不好吗？ 还是爹爹比较好，不管心里是怎么想怎么怀疑，但绝对不会表露出来，这样她也就不用担心那么多。 跑到院子后，程雅就从桶里将那只老鳖给拿出来，将它翻过身来背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血，然后再放到准备好的热水锅里烫几分钟再捞出放到凉水里降温。 用刀在老鳖的腹部切开十字刀口，按出内脏，宰下四肢和尾稍，把腿边的黄油给拿掉，再把老鳖全身那乌黑污皮轻轻刮洗干净切片，然后加姜葱蒜和香菇还有料酒一起放入锅内炖上一两个小时的就可以了。 把老鳖炖上后就让娘亲在一旁看火，程雅又开始急急忙忙的将一只大草鱼给杀了切成薄薄的一片，刚开始的时候程雅并不是太会片鱼，不过练习了几次后，才有现在这样的成效，看着那一大盘的鱼，今天晚上估计也都吃不完，不过还好的是现在这样的天气也不怕会放坏。 程荣在一旁看着meimei那熟练的刀法不断的将那条肥大的草鱼给片成那么薄的一片，那神情可是相当的自豪，好像是他在做的一样，特别是看到meimei刚才在处理老鳖的时候，那熟练劲头可真不像是第一次做的一样。 难道真的有那样的一本书专门写着怎么样做老鳖汤的吗？ 怎么他就没有看到过呢？ 这一刻，程荣又开始有些怀疑了。 不过…… 他却聪明的没有表现出来。 当食材都准备好后，程雅并没有急着做菜，而是等着爹爹回到家后，这才开始起锅做酸菜鱼，这道菜可是四川川菜中最有名的菜肴之一，前世的时候她就非常的爱吃，也不难做，她今天做的就是按照正宗的四川口味做的。 半个小时后，一大锅的酸菜鱼出炉了，今天晚上程雅并没有打算炒青菜，所以在酸菜鱼出锅后，就直接喊上家人一起上桌吃饭。 那一锅早就炖上的老鳖汤此时也早已经炖好了，程雅给爹娘和哥哥以及她自己各盛一锅老鳖汤，说道，“你们尝尝看这汤怎么样，我闻着觉得好香呢。” 程远志刚才的时候就听到妻子说了这事，这会看到雅儿端到他面前的汤，二话不说的就喝了起来，那汤才刚入口就觉得特别的鲜美，因此没两下就将一整碗的汤都喝进肚子里去了。 “这老鳖汤还真是好喝，一点腥味都没有，还特别的鲜美，真不知道村里那些人怎么就说这个不好吃的，我看根本就是那些人不会做。”还是他的雅儿好，不管村里人认为什么不能吃或不好吃的，他的雅儿都能煮得非常的好吃。 姚氏听到相公的话后，也跟着喝了一口，顿时只觉得眼前一亮，也是发现了这个汤的味道，看到雅儿一直在紧张的盯着她看，连忙竖起大拇指赞扬。 程荣看到爹娘都喝完了，便也开始喝了起来，“meimei，这个汤真好喝，我下将次再去给你捉几只回来，这个可是比猪骨汤好喝多了。” 那是当然了。 猪骨汤怎么可能比得上这个甲鱼汤的。 不过这话程雅可没有说出来，只是笑着看爹娘和哥哥那一脸满足样，也慢慢的将汤给喝下，“哥，你下次要是能抓到像今天这只那么大的话，我就拿一半来煲汤，一半用来红烧，我想红烧的话应该也会很好吃的。” “那我和你娘可就等着吃了，荣儿，你meimei的话听到了吧，下次可一定要努力的找找，说不定还真能让你再捉两只大的回来，到时候我们一家人可就有口福了。”程远志听到雅儿的话后，心里就开始有些期待了。 那一大锅的汤就他们家四口人根本就喝不完，留着明天继续热着吃也好，喝过汤之后，程雅又帮着爹娘他们盛饭，然后听着爹和哥哥说下午起鱼塘和分鱼时的一些趣事。 ...