第一百八十七章 神级刀功
要换了其他一般人，即使及时反应过来，也是躲避不及了。 可刘闯是何等人物，只过了百分之一秒，他便一个侧脸，紧接着左手迅猛一握，居然就把飞到后脑勺的土豆稳稳抓住了。 厨房里的众学院，俱是脸色一变！ 这反应速度，还是人类么... 而丢出土豆的胡薇薇，更是有点大惊失色，只不过毕竟是见惯了大场面的，很快就冷静了下来。 “上课不要发呆走神。” 胡薇薇说。 刘闯也赶紧道了个歉： “对不起胡老师，我以后不会了。” 似乎是看到大家刀都磨地差不多了，胡薇薇沉一口气，继续说： “好，接下来我就来给大家示范一些常用的刀法，大家一定要仔细看，我不指望你们能够一次就全记住，但只要你们勤加练习，就一定能熟而生巧，练就属于自己的神级刀功！” 胡薇薇说完这段话之后，就连一直吊儿郎当的小平头和瘦坨坨等几人，也是神色微变，不自觉直起了腰杆，全神贯注起来。 虽然这些人都是被家里人逼着过来学手艺的，但谁内心里能完全没有好强的一面呢？ “嗯，现在我开始讲一些基础刀法，你们要用心体会。要说刀法，其实有很多种。不过在实际过程中，其实咱们只要掌握一些入门的刀法就可以了，其它刀法都是由这些入门刀法组合、升华而成的！” 说罢，胡薇薇便从旁边的工具箱中拿起一把切刀来，向大家展示了几种刀法。 首先是直切和推拉切，直切适用于蔬菜，讲究的是一个干净利落，直爽！ 推切则一般用于rou类，却是跟直切不同，需要一边向前推一边下刀。 同表面上的温婉印象不同，拿起刀来的胡薇薇显得利落干练，那专注的眼神，更是让在场众男倾倒不已。 在她刀下，大白菜和鸡rou被切得整整齐齐，截面上丝毫没有起伏的波纹，足见其功力之深！ 刘闯也是自叹弗如，原以为自己的厨艺已经算不错了，可没想到竟真应了系统的那句话：天外有天，人外有人！ 切完一大盘鸡rou，胡薇薇暂时停了下来，把刀横放在一边，然后对学员们说： “大家都看清楚了吗，如果有什么问题，现在可以提出来！记住，在切东西的时候一定要全神贯注，绝对不要说话！” 这时，只见小平头怯生生地举起了手... “老师，请问练就一手像老师您这样的绝顶刀功，有什么捷径吗？” 胡薇薇冷艳的表情上，露出了一丝不屑： “无他，但手熟尔。我做了十几年厨子，才能做到心神合一，刀如其人，所以你们一开始练习刀功时，千万不要好高骛远，千万要老老实实地练！” 小平头懵懂地点了点头... “还有要问问题的吗？” 看到大家好像也没有什么别的问题了，胡薇薇又从准备好的袋子里头，拿出一块硕大的冷冻牛rou来。 刘闯也不禁眼前一亮。 切这种冷冻牛rou，通常都需要有很大的手劲，这胡薇薇看起来手无缚鸡之力，难不成她要示范这个？ 胡薇薇似乎是看出了大家的疑惑，便掂起了冻牛rou笑着说： “大家是不是觉得，我的力气切不来这么大一块？” 有些学员点了点头... “不瞒你们说，我刚刚入行的时候，第一次被分配到这种冷冻牛rou，也是跟你们一样的心情...” “那后来怎么办...” 有一位学员没举手，忍不住就问了出来。 “能怎么办，硬着头皮切呗！外面都是嗷嗷待哺的客人，旁边就是虎视眈眈的老板和厨师长，你不切呵呵，下午就可以走人，反正有的是人想切！” 胡薇薇的话平淡而没有一丝夸张的成分，却是让在场所有学员俱是虎躯一震！ 甚至连平日里吊儿郎当的那几个人，也是冷汗直流，不敢造次了... 刘闯却是很能感同身受，作为一个餐厅老板，他其实更能感受到这些。厨房如战场啊... 说罢，胡薇薇埋下头去，就像林场工人锯木头一样，硬是将铁板一块的冻牛rou片出了薄薄一块。 雪花一样的牛rou纹路展现在众人面前，让大家惊叹不已。 胡薇薇却是毫不在意一般，直到将冻牛rou全部片完，这才放下切刀，抬起头来。 “这种切法，叫做推拉切，一般用在特别硬的东西上面，或者是像面包这样容易碎的东西，也要用这种切法。你们看，” 她拿起了一块被片得薄如蝉翼的牛rou片来，向大家展示说： “对于很多菜来说，必须要片成这样才勉强可以达到用料标准！” 在场所有学员，几乎都是倒吸一口凉气... 胡薇薇手中的这片牛rou，薄而不断，仿佛都可以透过那纸片一般的牛rou直接看到她的脸一般... 刘闯也是惊叹不已。 接下来，胡薇薇又给学员们掩饰了许多其他刀法，譬如切鱿鱼卷的花刀，比如剁rou馅的剁刀，比如砍大骨的砍刀等等... “每一种刀法，都有其不同的运用方式，譬如砍刀，就应当侵略如火，而花刀，就应该疾如风...这些我今天只能给大家点到为止，大家真正想要完全掌握一手绝顶刀功，就一定要勤加练习，并且在实践中找到最适合自己的姿势和节奏！” 这时，突然有一个学员举起了手。 “你问吧！” 胡薇薇愣了一下，不过还是马上就做了个手势让他说： “老师，我就想问，在您心目中，有没有哪一道菜，能够代表我们华夏刀功的最高水平？” “有！” 听到胡薇薇这么说，原本平静如死水的众人，瞬间炸了锅一般热闹起来。 “天下味觉出川省，我觉得这刀功最强的菜，肯定在那里！” “切，要我说，鲁菜才是八大菜系之首，要排也得是鲁菜才对！” “呵呵哒，粤菜辣么多牛逼的菜被你们忽视了？” 面对大家的议论纷纷，刘闯却是笑而不语，因为他心中，其实已经有了一个答案！