第238章 水盆羊rou、酸奶、腊汁rou夹馍
出了门，发现西安天空灰蒙蒙，一副要下雨的样纸，摸了摸自己的肚子，感觉还是空空的，完全没有满足，司命拦了一辆出租车。 “师傅，那个回*民街是哪里？最好吃的店是？” 师傅用车上的电源，点燃一支烟，“小伙子，你算问对人了。好嘞，回*民街，‘隋唐客栈’。要是你问其他人，人家肯定推荐你‘秦府’。可是，只有我这样的老餮能够明显感到，‘秦府’已经不是四五年前的那个秦府了。现在，要吃最好的，就要去回*民街！” 回*民街，回*民街不只是一条街，是西安市中心穆*斯*林聚集区内多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等街道组成。这里是西安小吃的集中地，作为几百年历史的老街，这里还能感受到nongnong的历史气息。 这位司机师傅，祖上就住在回*民街区域隔了两条街的地方，用他的话说，算是‘****街的外围’。23333. 后来政府组织老城区改造，回*民街那一块没有动，周围的地方就全部进行改造，的士师傅的家也搬了，分配了新房。 “你是来这里的旅游的吧。” “是啊。” “哈哈，选到回*民街这里吃，而没有被那些百年老字号的名头所迷惑，你旅游还是很用心啊。 这里也称为“回坊”、“坊上”，在这里你能够吃到几乎所有的西安小吃，包括：各种烤rou串、羊rou泡馍、灌汤包子、麻辣羊蹄、水盆羊rou、酸菜炒米、腊牛羊rou、凉皮、羊rou饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、蛋花醪糟。” 看来，这位的士师傅，的确是一个老饕，一口气报了这么美食菜品，让司命听得口水直接往肚子里吞。 从反光镜看到这位乘客的反应，这位老司机笑着说道：“快了，不堵车的话，还有十几分钟就到。再忍忍啊，小哥。哈哈。” 整个回*民街饭馆林立，其中不乏被当地人认可，却有不为外地人所知的小店。贾三灌汤包、老铁家胡辣汤、东南亚甑糕、贾永信腊牛羊rou、老花家腊牛羊rou等。 如果能够摸到这里，就算是有口福了。而且，可以吃饱喝足后，再买一些具有当地风味的糕饼、干果、蜜饯等小吃，带回家送人。便宜又实惠，绝对比那些一本正经宰客的大商店里购买要靠谱。 一路畅通，司命来到了，几百年历史的回*民街区，这里有着深厚的穆*斯*林文化气息。 街区内有年代不一的多座清真寺。司命看到的，就有化觉巷大清真寺、广济街清真小寺、大学习巷清真寺。想起那个的士师傅，调侃的时候说道。约2万名穆*斯林“依寺而居”，维持着原有的宗教传统和生活习惯。 宗教信仰的力量，真是强大啊！ 按照地图，司命悠然的在民街步行，发现了一些三五成群的游客从西大街的北院门处，司命好奇的跟上去，原来，这里距离西安鼓楼和钟楼都不远，的确是游玩的好去处。 按着地图的指引，加上口头问路，司命终于找到了大名鼎鼎的‘隋唐客栈’。这家年轻的店面里面，人声鼎沸，这种市井间的人烟吵杂，让人觉得，比‘秦府’更要有着老字号那种传承千年的炊烟味道。 排队，拿号，摸摸等候。 看到客人们一个个满足的离开餐厅，司命基本上可以确认，这家‘隋唐客栈’，肯定有其独特之处。 走进店中，店铺内部陈设干净，服务员穿着是简单干净的黑色，非常热情的倒水，询问司命的口味。 “恩，大份的水盆羊rou、腊汁rou夹馍、酸奶。” 过了十来分钟，菜上齐了。腊汁rou夹馍用料非常的实在，有种东方巨无霸汉堡的感觉，两大片厚实的馍中间，是充实到溢出来的rou糜，非常酥烂，咬起来很有劲道，棒极了。 不少熟客，直接说道：”带两份‘腊汁rou夹馍’。“ ”好的，请稍等。“然后服务员，朝着厨房，高声喊道。“12号桌!两份rou夹馍带走！“ 司命发现，有不少上班族打扮的年轻人，是直接来点份‘腊汁rou夹馍’带走。这样的场景，让司命想起肯德基中的香辣鸡腿堡。 酸奶是很已经前，那种宽口玻璃瓶装的酸奶，纯白色的浓厚奶皮表面上，洒上几粒嫩绿葡萄干，一种极简主义的美感，让司命不得不小心翼翼的用勺子舀一口。 呜，味道棒极了，浓厚的酸奶味道，到了口中后，酸奶才化开来，到了胃中，才稀释变成了，我们平时喝的酸奶。这种酸奶，虽然浓稠，但是口感却非常的嫩滑。这是因为没有添加任何化学食品药剂的缘故，不会变成过于粘稠，奶质失去流动性。 最后上来的是水盆羊rou，真是货真价实，这么大的大碗，用来做小火锅的锅，也是绰绰有余的，边上是一个编制的竹篮，里面是烙饼。 汤味清香，rou酥烂，饼焦黄，这十个字真是道尽了‘水盆羊rou’的奥妙之处。 陪着白吉馍一起食用，汤汁的清香，让白吉馍变得厚实的口感保持的时候，又不会太干燥，味道格外好吃，一口气吃下去三四个，也是非常轻松。 汤中的那种大葱、大蒜、青尖椒、油泼辣子去除了汤中羊腩rou的腥味，木耳、香菜，中和了汤中的辣味，让汤汁变得清新无比。 司命欢快的大快朵颐起来，最后司命将馍泡入汤中一碗连吃带喝，全都下去，那种强烈的满足感，让司命的胃，已经彻底被征服。这真是馍的各种吃法中，最为豪迈的吃法了。 ================================90.02===============================================