第112章开席
办酒席，有好几道菜都需要很多的猪rou，像什么蒸粉蒸rou，蒸扣rou，猪腿rou炖海带，小炒类，酸辣肥肠。 那就需要一头猪。 今年猪价贵，猪崽的价格更是一路飙升，喂猪的人相对来说，就少了很多。 但是，那些要办酒席的，猪一般都是自家喂养的。 夏小兰家也是早早就做好了准备，她妈在办酒席几个月之前，自家就喂养了一头猪。 在杀猪之前，也有一番准备工作要做，那就是灶台上放上一个硕大的铁锅，烧一锅满满的guntang开水，再将杀猪的尖刀磨得雪亮。 杀猪开始了，几个人把猪从猪圈里赶了出来，这是一头大肥猪，嘴里不停“呼呼”的叫唤。 这一头大肥猪，足足有两百多斤重，力大无穷。 把猪赶到了屠宰之处，几个人一拥而上，有人抓猪前腿，有人抓住肥猪的耳朵，有人抓猪后腿。 还有一个扯猪尾巴，几个人把肥猪抬上案板，死死的将其按住在案板上。 到了这一步，那就是屠夫的事了，但见他手里拿着那一把雪亮锋利的杀猪刀，一个箭步冲了过去，面无表情的一刀刺进大肥猪的咽喉。 白刀子进红刀子出，红色鲜血就涓涓的流入早准备好了的木盆中。 大肥猪凄厉的嚎叫声逐渐的微弱，以至于无声。 杀完了猪，接着几个人合力，把肥猪抬进一个装满了开水的大盆中，开始刨毛。 刨掉猪毛之后，就把大肥猪倒挂金钩挂在一个长长的梯子上。 开肠破肚，这个过程，吸引了很大看热闹的人，又紧张又刺激，特别是小孩，眼睛更是一眨不眨。 杀完猪，接着就开始熬猪油了，这些就是厨房里厨师的事情了。 夏小雨跟另外一个帮厨，拿起锋利的菜刀，将白花花的瞟油切成三手指大的块，放入一个大大的烧红了的铁锅中。 瞟油入了锅中的一刹那间，铁锅之中就响起了“呲呲呲呲”的声音。 随着时间的推移，瞟油都熬成了猪油，油光发亮，能清清楚楚照出人的影子。 好长一会儿，热油冷却下来，变成了固体。 熬完了猪油，厨师第一天的任务就算完成了，各自回到了自己的家中。 第二天，一大早，夏小雨就向着夏小兰家走去，夏小兰家，在村子的中心位置。 她爹是搞运输的，前些年，她家就盖上了崭新的楼房。 在下河村，她家算是比较富裕的了，虽然不能跟夏四海和夏龙成比，但一般的家庭，却是比不过她家。 走到她家，就响起了鞭炮声。 办酒席，放鞭炮，才感觉到有那个气氛，今日算是正式办酒席的日子。 从上午九点开始，夏小兰家里的亲戚陆陆续续赶到了。 也就是从那个时候开始，夏小雨就开始切rou，剔骨，忙碌了起来。 下河村一共一千多人，四百多户，除了跟她家没有人情交集的不算之外，也还有三百多户。 这三百多户，一户一人，就有三百多人，一张八仙桌，满桌才坐八个，加上还有很多帮工，那就意味着，开席，一共要准备四十多座。 这使得夏小雨忙碌了好半天，总算忙完了，已经到了下午二点半，宴席也正式开席了。 下河村上席，也是要讲规矩的，上席必定先从中堂最里面头二桌上起。 因为那两桌，都是主人家的亲戚。 上席开始，一桌先上四个菜，一道蛋卷——双色蛋卷，就是把鸡蛋摊成长方形或者椭圆形的蛋皮。 再用蛋皮包裹着剁成的瘦rourou沫，放蒸笼里蒸熟，这一道菜肴就算成了。 鸡蛋因为是用得土鸡蛋，瘦rou用得是土猪rou，味道反而比城里饭店里双色蛋卷更为正宗。 更好吃。 油而不腻，味道鲜美。 还有一道油淩羊脚，这些年，羊rou的价格一路飙涨，这归功于，吃羊rou的人多了起来。 羊rou，闻起来有一股很重的膻味，但经过了厨师的手艺，羊rou就变得美味可口了。 这一道菜肴，很受男人的喜爱，女人却不怎么喜欢吃。 一道四喜丸子，这一道普通的家常菜。 还有一道红烧草鱼。 接着，余下的八道菜肴，分别是：猪肚炖黄花菜、荷叶粉蒸rou、五花扣rou、蚂蚁上树、酸辣肥肠、醋溜白菜、猪蹄炖海带、卤牛rou。 这八道菜，在十多分钟的时间里，陆陆续续的上齐了。 女人坐的桌子上，摆了些饮料，男人的桌子上，就摆上了酒。 酒用得是米酒。 在开席的期间，夏小兰走到每一桌前，一一打了声招呼，今日她笑颜如花。 吃完了一波又来一波，酒宴也渐渐的进入了高潮，爱喝酒的男人们酒量也逐渐的放开了。 一杯一杯就那么下肚，全然把喝酒当成喝水似的。 结果，回去的时候，有人走路摇摇晃晃东倒西歪地，还有几人，是唱着山歌回去的。 最后的一波，就是给主人家帮工的人。 夏小雨这一桌，专门是在厨房里帮忙的。 “来，来，大家都干一杯，庆祝小兰考上了名牌大学。” 三娃站了起来，向着大家举起了酒杯。 “干！” “要一口干啊！” “谁怕谁啊！” 都是喜欢喝酒的人坐到了一桌，谁也不服气谁？就各自举杯把酒端到自己的嘴巴前，接着，仰头就干了一杯。 “来，吃菜，不能光喝酒，不吃菜，今日二位厨师的手艺真不错，让我们有了口福。” “三娃热菜炒的好啊！不愧是开饭店的，三娃，希望你能早日开饭店，自己当上老板。” 夏小雨说完，举起第二杯米酒下肚，脸上就变了颜色。 “开饭店自己当老板，好是好，但问题是现在我没有那么多本钱呢？”三娃看了一眼夏小雨，说道：“小雨啊！还要靠你投资呢？” “多少啊？” “自己手里有几万块，还能借个几万块，小雨，你给我投资十五万块钱就够了。” 三娃有些不好意思的说道，毕竟，十五万不是个小数目，有些狮子大开口了。 “好说！给我一个月的时间，我会把钱筹齐，到时候，我打你电话。” “真滴啊！”三娃高兴的差一点跳了起来。 “来，不要光说话，不吃菜，要不然菜都凉了。” “好咧。” …… 当酒宴散去，已经是晚上七点多了，夏小雨摇摇晃晃眯着眼睛向着自己家走去，喝了好几杯米酒，米酒很烈，竟然没喝醉，他感觉到有些不可思议。 走到半路上，隐隐感觉到前面有一道影子，迎面向他走来，夏小雨停下了脚步，闻到了一股香味，用力的嗅了嗅，这香味好熟悉的感觉。 揉了揉眼，出现在他视野里的竟然是周楠……