第154章 培训厨子
“春猎很好玩的，不仅可以打猎，还可以骑马，你会赛马吗？我们可以一起赛马……”七公主眼中露出兴奋。 沐芷汐暗暗苦恼，这小公主怎么就缠着她不放了呢？ “臣不会赛马。”沐芷汐直接说道。 七公主闻言眼中的热情仍然没有消减，兴奋道：“不会没关系，我可以教你，我的马术是二皇兄教的，学得可好了。” 沐芷汐：“……” “这可是父皇下的口谕，你不来可是抗旨不遵。”七公主眨眨眼，“所以你一定要来，四月七日，别记错了时间啊……” 七公主说完根本没给沐芷汐说话的机会，转身就跑了。 沐芷汐无语地翻了个白眼，这些王公贵族吃饱了撑的没事做，搞个活动也就算了，为什么还要把她扯上？ 果然从她担任了太医院管事后事情就没消停过，她那天在山上就不应该救东方宇那小子，让他被刺客宰了算了，不然也不会惹来这么多破事儿，沐芷汐心里默默吐槽。 在颜安堂帮忙了一上午，沐芷汐中午回家的时候在后门发现了一个用黑炭画下的记号，心知这是马三约她见面的标记，于是吃完午饭后便悄悄出了门，来到了四方赌场。 马三正在赌场后堂，见沐芷汐来了，上前说道：“颜小弟，我前天贴了告示，招来了二十个人，并同他们签了协议，你看看还有什么要安排的？” 沐芷汐跟着马三来到赌场后堂，果然看到二十个人排成了两排在等着，高矮胖瘦都有，年龄从十几岁到五十几岁不等。 沐芷汐扫视了一眼这些人，面相看起来还算老实肯干的人。 “你是做什么的？”沐芷汐问了第一个人。 第一个人皮肤黝黑，身材瘦小，眼睛却炯炯有神，声音洪亮道：“我是跑堂的。” 沐芷汐点点头，走到第二个人面前，问道：“你呢？你又是做什么的？” “我是烧火的……” “我是买菜的……” “我是厨子……” 沐芷汐一个个问下去，大概知道了每个人做什么之后，说道：“既然各位和有意在天下楼做事，以后便是天下楼的一份子，今日有些事我便先跟各位说清楚，各位签了那份协议，想必也都了解清楚了，天下楼不是一个你们想来就来想走就走的地方，既然来了，就要本本分分做事，表现不错的，除了每月发放月银外，还会有奖金，希望大家能把这份工作当做自己的责任，与天下楼荣辱与共，天下楼也不会亏待大家。当然，如果有人偷懒拖延，办事不力，天下楼也会毫不犹豫地辞退……” “是。”二十个异口同声应道，天下楼给出的月银比其他地方多出了将近三分之一，还有奖金，他们自然要好好把握住这个机会。 沐芷汐又恩威并施，说了一些鼓励的话后，最后说道：“今日便到此为止，除了厨子留下，其他人就先回去吧，等到天下楼正式开张，各位再来报到。” 众人散去，留下了五个人，正是刚才说自己是厨子的人。 “天下楼以酒楼为主营的方向，而你们是天下楼的厨子，重要性可想而知，对于你们的厨艺如何，我还要进一步考验。”沐芷汐说道。 五名厨子面面相觑，都在等着沐芷汐接下来的话。 沐芷汐接着说道：“今天你们就现场展示一下你们的厨艺，做一道你们最擅长做的菜，发挥出你们最好的水平来。” “好嘞！” “没问题。” 厨子们纷纷应道，有的还当即就撩高了袖子准备起来。显然都对自己的厨艺十分自信。 “有劳三爷安排一下了。”沐芷汐转身对马三说道。 马三立即吩咐下去，让人去准备了。 所需的材料准备好之后，五名厨子便按顺序开始做菜，各自施展绝学，刀功一流，动作麻利，一看就知道是有十几年经验的，显然马三挑选这些厨子时也费了不少功夫。 沐芷汐在旁观看，暗暗把每个人做菜的方法和步骤都记下，时而点头时而摇头，不到半个时辰，五名厨子都把自己做好的菜呈现在沐芷汐面前。 第一个厨子做的是红烧鲤鱼，被划开的鱼rou上浇了一层汁，还撒了一层葱花，从色泽和卖相上来看都不错，沐芷汐拿起筷子尝了一口，只说了两个字：“老了。” 第一个厨子闻言有些不解，不甘心地看了沐芷汐一眼，问道：“什么意思？” 沐芷汐说道：“鱼rou本就鲜嫩，蒸一刻钟的时间就可以熟了，但你刚才为了让鱼rou更入味，多蒸了半刻钟，鱼rou便老了，这样只追求味道不追求口感，是远远不够的。” 第一个厨子闻言若有所思，见沐芷汐说得头头是道，还指出了他的不足，便问道：“那要如何做到既能入味又能保持口感？” “在蒸鱼之前先把调料在鱼表面浇洒一遍，十分味先入两分，入锅后每隔几分钟便洒一遍调料，这样就能在鱼rou老之前入味了。”沐芷汐说道。 “我知道了。”厨子闻言大喜，这个方法虽然简单，他之前却没有想到。 沐芷汐点头，这个时代的人对吃虽然讲究，注重的还是味道，因此虽然口感不好，这些厨子也不会在意，但若是能做到口感和味道都让人满意岂不是更好？ 沐芷汐一一把几名厨子做的才尝了一遍，指出了每个人的不足之处，或是火候掌握得不够，或是做出的菜不够美观，还告诉了他们一些做菜的诀窍。 几名厨子听完沐芷汐的话，都觉得获益匪浅。 从怀里拿出一张菜单，说道：“这些是天下楼开张后推出的招牌菜，你们先看一下哪些是你们自己擅长的，在上面标记出来，以后分配好任务，每个人只需做好自己擅长的菜便好。” 几名厨子传阅了菜单，在上面划出了自己擅长做的菜，沐芷汐拿过来看了一眼，根据每个厨子选的菜，给他们仔细地讲解起每一道菜的具体做法来。