第五百一十三章 关于药膳
蟹天蟹地，二楼办公室，王铭慵懒的靠在沙发上，对着于海开口问道，而随着他的声音落下，于海微微一怔，接着苦笑着摇了摇头，中餐的话他尚且还接触的多一些，而对于药膳这个名称他的确听过，可却没有太多的接触。 看着于海摇头，王铭脸上也是浮现出一抹笑容，连于海这种在餐饮业摸爬滚打了多年的厨师都不曾接触，说明药膳这种美食还没有普及开来，而这，也是他下一步想要做的。 “如今常常鲜旗下涉及的餐饮，有主打海鲜类的蟹天蟹地，中餐传统菜肴的宝轩鱼府，快餐形式的虾吃虾涮和麻辣烫自己炸串店和熟食配送中心，而这些，几乎已经包含了几乎大部分的餐饮类别，所以，如果想要继续在东江发展的话，药膳，将是一个不错的选择。”王铭轻声的开口说道，而于海也是认真的将他的话收入耳中，对于王铭所接触和精通的餐饮类别，即便是跟他许久的于海也都心惊，王铭就犹如一个移动的菜肴百科库一般，任何时候，都能够拿出一些好的创意，这一点，使得于海心服口服。 做为传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学，烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹调技术制作而成的具有滋补保健和养生等功效的美味食品，也是传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病，保健强身，延年益寿。 而说起药膳，王铭不由的想起了滋补靓汤，这种快捷方式的烹调料理，只存在蟹天蟹地等有限的餐饮门户，靓汤与药膳之间有些许的异曲同工，可因为原材料选取以及制作方式的一些差别，在营养程度上来说，药膳的功能和效用更为霸道一些。 “你的意思，我懂了，我会找一些机灵点的小家伙用来培训，地址的话，如果有合适的，我也会留意一下。”随着王铭的声音落下，于海点了点头，接着开口说道，而王铭脸上也露出赞赏的神色，跟聪明人聊天，省时省力，这一点，也是他最赞赏于海的地方，后者能力出众，尤其是执行的方面，非常不错。 “行，那这事就这么说定了。”王铭开口说道，看了看时间之后，从沙发上站了起来。 “还没吃饭吧，正好一起，回头我把药膳的单子列出来，到时候只需要按照上面严格的配比度来做，短时间内熟悉起来并不难，所以，店面的事情，你要多留意一些。”王铭再度的开口说道，而于海也是点了点头，接着，两人出了办公室之后，直接对着一楼大厅行去。 员工们吃完早餐，各自的回到了自己的岗位，两人进入大厅中，王铭直接进了厨房，安排了一下之后，两人在大厅内靠近窗户的位置坐了下来。 跟于海之间也没什么客气的，自从昨天跟林夕吃过家常菜之后，今天看到海鲜，似乎都没有了多少食欲，也因此，所安排的菜肴，也都是家常一些的菜肴。 窗外的阳光和煦照耀，天气很好，作为早上第一桌的食客，又是老总亲自点单的菜肴，厨房的师父们也都打起十二分的精神认真对待着。 很快，第一道菜被端了上来，很家常的一道菜，蒜黄炒鸡蛋，盘子中，黄白相间的蒜黄搭配黄橙橙且散发着浓香的鸡蛋，随着热气缭绕之间，一股淡淡的韭黄香味也逐渐的飘散而出，接着，服务员将两碗米饭也放在了桌上。 由于只是简单的吃顿饭，两人并没有要酒水，家常菜搭配着白香软糯的米饭，被王铭拿过一碗之后，手中的筷子夹起一块韭黄炒鸡蛋，放在了米饭碗中。 黄橙橙的炒鸡蛋与黄白色的韭黄混合在一起，散发着阵阵香气缭绕，混合着晶莹软糯的白米饭，被王铭放入口中之中，感受着那浓郁的炒蛋香味混合着清香糯软的米饭混合在一起，溢散出的那一股香味，轻轻的点了点头之下，随着咀嚼，韭黄爽脆香甜，鸡蛋浓香扑鼻，米饭糯香之中，却带着丝丝劲道，混合在一起的味道，妙不可言。 一口韭黄炒鸡蛋混合着米饭下肚，王铭停下手中的筷子，看着于海快速的趴着碗里饭，不由的笑着摇了摇头，厨师工作非常辛苦，中午的休息时间也很宝贵，而忙碌一些的酒楼饭店更是如此，也因此，很多厨师养成了习惯，吃饭的速度也快上很多，作为在这一行摸爬滚打了多年的于海，自然也有这样的习惯，即便是王铭自己，若不是两世为人的话，恐怕这个习惯也很难改过来。 “慢点吃，不着急，现在你是管理者了，自己的身体可要先保护好，有些习惯，慢慢的也要改过来了。”王铭笑着开口说道，目光望着服务员再度的将一盘菜肴放在桌上，而随着他的声音落下，于海微微一愣，旋即吃饭的速度略微缓慢了一些，接着，脸上亦是浮现笑容之下，缓缓的点了点头。 “多年的习惯，我慢慢改...”于海挠了挠头，对着王铭开口说道，而王铭也是笑着点了点头，伸手指了指桌上的第二道菜。 “来吧，家熬鲫鱼，这鲫鱼可是野生的，多吃点，而且，还能培养你慢慢吃饭的习惯。”王铭开口说道，脸上挂着一丝戏虐的笑意，野生的鲫鱼营养价值很高，可同样的，鲫鱼的鱼刺非常密集，吃起来的时候，也需要细细的品味，一个不慎，细密的骨刺就会卡住咽喉。 “还真是有些对症下药的味道。”于海苦笑一声，旋即开口说道，接着，伸出筷子之后，夹起一块被晶莹汤汁包裹的鲫鱼rou，放在了身前的吃蝶中。 晶莹的汤汁包裹着鲫鱼rou，安静的躺在吃碟之内，散发着阵阵鲜香的气息，于海小心的夹起一小块，旋即放入口中，开始慢慢的抿了起来。 吃鱼是个技术活，尤其是小刺居多的鱼类大多很鲜，鲫鱼的rou质很细腻鲜美，雪白的rou质层中小刺很多，轻轻的抿过之后，口中残留着细密分叉的雪白小刺，被于海小心的吐了出来。 “味道还真不错。”看着王铭将少许的鱼汤放入米饭中，于海开口说道，接着，也是学着王铭的样子，用小勺舀了一些浓稠的晶莹汤汁之后，将其放入到了米饭内，轻轻的搅拌开来。 鲜香的鱼汁混拌的米饭散发出阵阵特殊的香味，伴着韭黄炒鸡蛋以及家熬的野生鲫鱼，味道非常的鲜美，米粒被鲜香的鱼汁包裹，更加的鲜滑糯香，野生鲫鱼的鲜味十足，鲜香适口，细腻的rou质雪白鲜香，尽显着家常菜的美味。 随着两人眼前的盘中菜肴快速减少，最后一道菜肴也被端了上来，看着盘中散发着浓郁香味的黄焖牛rou，于海内心松了口气，野生鲫鱼的味道虽然鲜美，可他却吃的有些心急，眼见两条鲫鱼近乎被消灭一空，只留下空荡荡的鱼骨架，于海将鱼盘挪开，与此同时，散发着香味且汤汁浓稠的黄焖牛rou，也伴随着两碗米饭再度的被他推在了桌子中间。 黄焖牛rou的选取用的牛腩的部分，一根根剔除了肋骨的痕迹异常明显，肥瘦搭配也很到位，切成抹刀块的牛rou被黄红色的鲜亮汤汁包裹其中，盘子边缘甚至有一丝丝极其淡薄的油质层，随着热气飘散之间，带着一股浓香的味道，使得于海悄然的咽了一口口水。 对于rou食动物的于海来说，黄焖牛rou搭配米饭，方才是他的最爱，看着盘中晶莹鲜亮的牛腩rou，于海拿过刚刚盛出来的米饭，夹起一块牛rou，轻轻的吹了吹之后，将其放入到了口中。 略微带着些许鲜香回甜的汤汁入口，浓香的鲜味率先的弥漫在口腔之内，黄焖的酱味很浓，甜香的面酱随着烧制牛rou的时间，也吸取了牛rou之中的鲜香味道，使得于海口齿生津，随着咀嚼，牙齿穿透牛rou厚重纤维的一瞬间，牛腩内原汁原味的汁水渗透出来，带着guntang鲜香，直接在口中流淌开来，而牛腩rou质酥烂，粗纤维的rou质也很有嚼头，而且越嚼越香，搭配着糯香松软的白米饭，在于海眼中，已然成为了最好的美味。 看着于海吃的那么香甜，王铭盛了一碗西红柿鸡蛋汤，偶尔夹起一口菜进入口中，一顿饭在不急不缓之中吃完之后，大厅内开始有了零散的客人进入其中，而根据蟹天蟹地的规矩，没到营业时间，也只能先点菜之后，在一旁默默的等待着。 两人吃完饭，看着于海匆匆离开，王铭看了看时间，旋即给凌天洋打了电话，接着，转身出了蟹天蟹地，驾驶着车子对着邮局缓缓的行驶而去。 “也不知道，如今账户里面还有多少钱。”