第四百五十八章 美味云集
考核大厅之内，王铭将手中的蓝莓酱放在调理台上，目光转向柴洪波以及季洁两人，而此时，两人也已然完成了各自的菜肴，对着裁判席位走去。 将调理台上的菜肴端起来之后，王铭略一沉吟，亦是对着裁判席位缓缓而去，而此时，裁判席位上方，蓝海青等人的目光，首先落在了季洁烹饪出来的菜肴上。 月光碟之中，九道被盘在一起的大虾犹如九条小龙，红亮中透着一股甜香的气味弥漫，而在九条盘龙虾中央，一条美轮美奂的珊瑚鱼闪烁着晶莹的亮光，上面红色的汤汁溢散着热气升腾，一股酸甜的香味，也逐渐的缭绕开来。 盘龙虾的每一个步骤都很仔细，珊瑚鱼的花刀细腻且均匀，如同八爪鱼的触须一般四散开来，使得一旁的五名理事轻轻点头，脸上也都浮现出一丝赞赏之色。 “这一道珊瑚盘龙虾，无论是刀法还是酸甜汁的勾兑，都已经到了一个极高的境地，你这小丫头，一年多的时间没见，没想到如今的厨艺竟然已经达到了这种程度，不愧是当初并列第一的总冠军之一。”蓝海青脸上挂着一丝赞赏，目光落在眼前的珊瑚盘龙虾上，轻轻的点头之时开口说道。 “是啊，这丫头的刀法比起一年多以前也精进了不少，这盘龙虾看着活灵活现，珊瑚鱼美轮美奂，光是这个卖相，就给人一种艺术的美感，当然，也能提升起很强烈的食欲。”白理事也轻声的开口说道，身为河北区的行政理事，面对自己区域曾经走出的这一名天才少女，他脸上的笑容极其浓郁，能够在三人之中取得一个好成绩，他脸上也有光彩，而看如今的这样子，这一道珊瑚盘龙虾，似乎依然获得了其余几人的高度认可和好评。 “来吧，都尝尝吧。”蓝海青抓起手边的筷子，夹了一块珊瑚鱼，放在了身前的吃蝶内，而看到蓝海青动筷子，其余几人也都纷纷夹起菜。 鼻尖缭绕着珊瑚鱼上传来的酸甜味道，蓝海青将其夹了起来，小心的放入口中，顿时间，一股酸酸甜甜的味道直接沾染上舌尖，悄然的弥漫开来，酸甜的味道搭配的恰到好处，酸而不涩，甜而不腻，随着咀嚼，珊瑚鱼的外皮被咬破，酥香可口，而其内的rou质却依旧保持着一定的水分，透着一股鱼类特有的鲜味，使得蓝海青眼前微微一亮，接着，目光落在了季洁的身上。 “这鱼的挂糊，似乎有些特殊，应该是在拍了一层淀粉之后，又用鸡蛋清过了一遍，然后进行二次拍粉，入油锅炸熟的吧？”蓝海青笑眯眯的开口说道，而随着他的声音落下，季洁也笑着点了点头，对于蓝海青口味的刁钻，她可是极为了解的。 “到底是女孩子，心思细腻，鸡蛋清有很好的起酥脆的效果，能够快速的使得珊瑚鱼的外皮酥香之外，还能大大的减少炸鱼的时间，使得其内的水份得以保存，不错。”蓝海青开口赞赏道，端起一旁的水杯，漱了漱口之后，再度的夹起一只盘龙虾，放在了身前的吃蝶内。 盘龙虾的盘制方法有三种，而季洁所选取的，则是三种之中对于刀法以及手法要求都颇高的一种，这种手法，能够使得盘龙虾的虾rou外翻，犹如翻天倒海一般的姿态，也能让食用的食客，在品尝时少费一些周章。 用筷子去掉虾头之后，蓝海青夹起虾rou中段，放在鼻尖轻轻的嗅了嗅，接着，将其放入到了口中，一口咬了下去。 虾rou入口，焦糖的甜香味道顿时弥漫在口腔之内，与此同时，一股虾rou的鲜香也开始了溢散，随着咀嚼，焦糖的味道被无限的放大，甜香的口味搭配着虾rou弹牙爽嫩的口感，混合在口中，形成的那一股美妙绝伦的味道，让蓝海青再度的点了点头。 “好...这个珊瑚盘龙虾，已经充分的体现出了这一道菜的精髓之处，也完美的诠释了什么是色香味形，不错。”蓝海青开口说道，将手里的筷子放了下来，与此同时，其余的几人也都点头附和，尤其是白理事那里，皱纹密布的脸上，浮现出一抹犹如盛开的菊花一般的笑容。 “好了，季洁这一道菜，总体来说，已经无可挑剔了，看看下一道吧。”贝永健漱了漱口，将手里的杯子放了下来，开口说道之时，站在季洁身后的柴洪波嘴角掀起一抹笑容，接着，将手中的月光碟放在了裁判席位前方的桌子上。 “荷塘月色。”柴洪波开口介绍道，这一道菜是他自创而成，没有主辅料之分，盘子的中央由已经成熟的北极贝拼摆而成，一眼望去，犹如一朵盛开的荷花，而在牡丹花的外围，则是由一层三文鱼片拼摆出来的更大的花瓣，除此之外，下方铺就的一层浮上方，一只只鲜活的南美虾弓着腰，静静的躺在上面，触须还在轻微的摆动，而在南美虾的一旁，还有冷却的菠菜汁形成的犹如湖泊一般的图案，整道菜看上去，菠菜汁犹如荷叶，衬托着中央由三文鱼以及北极贝等海鲜拼摆出来的荷花，至于一旁散落的南美虾，犹如在水中弓着腰，随时可能激射而出一般。 众人的目光望着眼前拼摆出来的荷塘月色，这一道菜之中，三文鱼刺身，菠菜冻清香，南美虾酒醉，至于中央的北极贝，则是在经过上汤浸泡之后，拼摆在了中间，一道菜，集合了三种不同的吃法，也使得众人眼前微微一亮。 “尝尝吧。”依旧是蓝海青开口说着，抓着筷子的手掌探出之时，夹起了中央地带的北极贝，感受着上方传来的清香味道，蓝海青脸上挂着期待，将其慢慢的放入到了口中。 北极贝入口，一股浓郁的清香味道带着温热，直接弥漫在了口中，那一股清香的味道很奇特，似乎集合了多种原材料熬制而成的鲜汤一般，随着咀嚼，北极贝韧性很足，爽脆可口，搭配着那一股鲜美的香味，使得蓝海青默默的点了点头。 “这北极贝的火候掌握的不错，烹饪的方式虽然并不特殊，可却将北极贝的鲜味以及口感充分的体现了出来。”贝永健开口说道，而一旁的几人也都开口附和，至于首位之上的蓝海青，也是默默的点了点头之后，再度的将筷子落在了醉虾上面。 鲜活的南美虾在经过酒醉之后，除了保持了虾rou特有的鲜味和丰富的营养之外，还保留了它独特的口感，蓝海青小心的将南美虾捏在手中，逐渐的剥去虾壳之后，望着手中晶莹剔透且溢散着阵阵酒香的虾rou，将其放入到了口中。 轻微的冰凉之感带着醇厚的酒香，在口腔之中缓缓的飘散开来，淡淡的清香混合着经过中和的花雕酒的香味，刺激着舌尖的感官神经，也使得蓝海青开始了细微的咀嚼，而随着咀嚼，南美虾自带的咸鲜味道夹杂着海虾自身的水份，直接在口中流淌了开来，一股凉凉的酒香和虾rou爽滑的质感，随着咀嚼的过程，也充分的体现了出来。 “醉酒汁之中，应该加入了少量的玫瑰露，才能够使得这味道更为纯正。”白理事轻轻的抿着嘴唇，似乎在回味一般开口说道，而随着他的声音落下，贝永健也是点了点头。 “醉虾第一要诀，就是醉。如果醉虾的醉酒汁调配不当，虾的头部就会发黑，身体的rou就会松软，而只有上等的绍兴女儿红，才是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，犹如西厢记里所写着的“玉体横陈，肌如凝脂，当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在，不过，在这一点上，因为材料的限制等原因，这一道醉虾，则是没有彻底的将它的精髓挖掘出来，不过，总体来说的话，还不错。”贝永健轻声的开口说道，对于海鲜类菜肴的刺身以及酒醉，可是他的强项。 而随着贝永健的声音落下，白理事亦是深有同感的点了点头，即便是一旁的蓝海青，也都笑着看向贝永健：“很难得啊，我以为这些年的养尊处优，都让你这家伙将这些遗忘的七七八八了。” 蓝海青笑眯眯的开口说道，使得其余几人脸上都浮现出一丝戏虐的笑意，而贝永健则是苦笑着摇了摇头：“您老可就别挖苦我了，我这点特长，可经不起您老这么调笑。” 贝永健的声音落下，众人也都笑出声来，他在五名理事之中年龄最小，平日里性格乖张，若非南开区出了王铭这么一号人物，以他的资历以及平日里的作风，可得不到如今几人的这般友好态度。 “来吧，小家伙，看看你所烹饪的菜肴怎么样，刚刚看你烤牛排时用的那种便携式的灶具，倒是非常奇特啊。”蓝海青笑着收回目光，带着一丝期待的落在王铭身上，开口说道之时，其余几人也都将目光望来，而王铭则是挑了挑眉尖之后，前行中，将手里的菜肴放在了桌上。 “那个么...是我刚刚研制出来的秘密武器。”王铭笑着开口说道，接着将目光落在了身前的菜肴上面。 “这是我自己独创的菜肴，来吧，您老尝尝，然后给点评点评。”王铭再度的开口补充道，而随着他的声音落下，几人的目光，也都落在了那一道菜肴上方。 “大明虾...牛排...这是...山药泥？”