童年记事：36 熟食，补碗

    不知道从何时开始，我们四个人喜欢上了与众不同的零食：熟食。这大概与生活水平有关，因为大家肚子里缺油水。当然，好东西我们吃不起，只能买最便宜的，像什么猪头rou、兔子rou、肺头和大肠等。一角钱好买一大包，特别是五分一只的兔子头，好啃上大半天。有时候熟食摊还卖马rou和驴rou，我们都尝过。这些东西既解馋，又增加营养，是一般的零食所不能比的。

    熟食摊是一座小木屋，三面是玻璃窗，很干净，它紧挨太平桥点心店。熟食的品种很多，生意也很好，有时还要排队。像这样的熟食摊，在太平桥就有两家，可见熟食是很受欢迎的。这主要是省时，而且一般人家也烧不出像熟食摊一样的味道来。

    今天没有兔子头，我们就称了一角猪头rou，一角肺头。这些都是熟食摊的大路货，每天必备。猪头rou有一股特别的香味，放在盘子里的都切成了条状。耳朵略透明，里面有软骨。下巴是活rou，精rou多。而猪鼻头，整天拱来拱去，更是香，有些人特别爱吃。

    老规矩，我们把这些一分四，大家便津津有味地品尝起佳肴来。德明他们喜欢吃耳朵，认为脆。猪耳朵里的软骨头在他们的腮帮子里发出了格格的声响，也就是说他们嚼得香。我则喜欢下巴rou，它精rou多。肺头是又鲜嫩，又滑爽。买肺头吃，原因是家里不常吃。我看这主要是烦，在我的记忆中，家里烧肺头不超过两次。

    前两年，海伦在外婆家吃了一回肺头汤，她上瘾了。回来后，缠着阿婆要吃肺头汤。肺头是买回来了，我看阿婆洗了足足有一个钟头。阿婆先把里边的什么东西拿掉，肺里全是血，阿婆换了好几脚桶的水，血水还没洗净。于是，阿婆就把肺头的气管套在水龙头上冲。两个肺叶涨得是又大又胖，就像充气球一样，水从肺叶的小洞洞里渗了出来。这样冲了好长时间，才算洗干净。肺头汤是很鲜美，海伦高兴得不得了，我也借了她的光，尝到了肺头的美味。

    就这样，我们一路上吃吃看看，没到家便两手空空，我们权当是点心了。想起刚才小组里的事，我就对德明讲，不能这样对待晓萍，应该向她道歉，而且丽华也生气了。大铭却说晓萍是小鸡肚肠、“碰哭精”(一碰就哭)，不要当她一回事。小黄则说她是真的伤心了，还是去给她道歉一声好。也许是刚吃好猪头rou，德明一口答应。

    回到弄堂里，只见晓萍、丽华、林媛和徐敏她们在打三毛球。我们在一旁闷声不响地看着，丽华、晓萍也不理我们。这时，徐敏的球打到了德明跟前。德明捡了起来，走到晓萍跟前，把球给了她：“晓萍，刚才我太凶了，是我不对，现在向你道歉。请你原谅我。”

    晓萍经他这么一说，眼圈又红了起来。丽华走了过来：“你可以改改这臭皮气了。”

    “我们刚才已经教训过他了。”大铭忙为德明说话。

    “晓萍，罚他一下，让他拉橡皮筋。”

    经我这么一说，徐敏还真的从书包里拿出了一串橡皮筋。大铭跟着倒霉，只能和德明一起拉。看到晓萍脸上露出了笑容，我们才放下心来，这件事总算是过去了。

    补碗

    她们正跳得欢呢，弄堂那一头传来了“吾点碗”的吆喝声，这是补碗的来了。要是在以前，补碗的个把礼拜就来一次。现在大家的生活改善了，碗打碎了就添新的，生意自然就少了。不过，要补碗的人总还是有的。

    “阿巍，帮我把补碗的叫来，我大伯要补个狮子缸(一种和饭锅一样大小的有盖瓷缸，用来存放食品或水)。”晓萍自己忙着跳橡皮筋，却差我去叫住那补碗的。

    我把那人叫来后，德明和大铭就解放了，大家都要去看补缸。那补碗的挑了一付担子，两头都挂着一个小箱子，还有个小长凳。

    晓萍大伯有个青花瓷器小缸，据说是乾隆年间的，算起来也是个老古董。一天，晓萍不小心把盖子摔成了三爿。她大伯舍不得扔掉，就找补碗的。没想到找了好几个，他们都不敢揽下这瓷器活，因为他们没有“金钢钻”(硬技术)。

    那人看了盖子后，便口出狂言：“今天你算是找对了人。在我们这个行当里，现在敢接你这活的已经没有几个了。这缸我认得，是老古董，值钱货。”

    大伯把自己的要求跟他讲了，那人一拍胸脯：“包你满意。”他们谈好了价钱：八角。

    德明一听：“那么贵啊。上次我妈补个大碗才一角。”

    丽华马上抢白他：“你懂啥，这是碗吗？再讲谁要你瞎cao心。”德明把头一低，没了声音。我就想，要是有一种胶水能胶瓷器就好了，破碗自己也能补，把那些补碗的饭碗敲掉，统统老老实实回老家种地。

    那人接过破盖子，细细看了一下，然后用长布条把它按原样裹好，那破盖就重圆了。可惜有两处小碎屑找不到了，晓萍问他有什么办法。补碗的告诉她，等补好了，请她找一找在什么地方。

    他把盖子放在凳子上，用两腿紧紧夹住，然后cao起一把牵钻，在盖子的裂缝旁钻起来。他拉起牵钻的动作和拉二胡差不多，他“咕吱咕吱”地拉了几下，就往钻孔里点上油或水，来减小阻力和防裂。安常规，一个钉子两孔就够了，可他却在钉子的一条线上钻了四个孔，这下我们有点看不懂了。

    这时他拿出一个小铜锤，一把小凿子，沿着小孔轻轻地凿了起来。一会儿，一条小槽就开好了。我们这才明白，他要把钉子埋起来。接着他把铜钉子(有点像钉书钉，不过脚很短)嵌进钻孔，用铜锤敲敲紧。他从箱子里拿出白粉末，加点不知是水还是胶水，搅拌成糊状，将铜钉和小洞盖住，然后用一块小竹片刮刮平。等半干后，他用块布蘸点水在上面轻轻地磨擦。磨好后，再用一块干布轻轻地擦干。最后他拿出一只小瓶，应该是上釉彩了。等他把釉彩往补过的地方一描，那地方全被掩盖住了，不仔细看，你根本发现不了补过的痕迹。怪不得他要价那么高，一般的碗补好，钉子全露在外面，像一只只长脚钮，不太雅观。

    晓萍大伯说他补得巧，就算一块钱。那人谢了一声，临走时还不忘关照几句。

    补碗的走了，大家也各自回家，那描写文是必需完成的，明天一早要交差。