第四章 科技与酒（4）

    张寂从怀中取出了在范府所得的那坛小酒，这酒他在路上品了一下，酒精度数应在25度上下，已初具白酒特点。张寂虽不清楚这酒是用何种工艺酿得，但可以确定，中国白酒尚在萌芽期。

    张寂将那坛小酒给尹欢和自己各倒了一杯，二人一饮而尽，尹欢顿时大呼过瘾，兴奋道：“这酒劲力非凡，却又不失厚重醇香，妙极妙极，不知兄弟这酒从何得来？我要去拜访求教。”

    张寂笑道：“适才清寒meimei好奇我是如何精准找到这千殇酒坊，这两个疑问我一并解密。”

    随即将如何假装酒坊小厮到范府门前忽悠，那开门老人如何回礼这坛小酒的经过说了一遍。

    尹欢和清寒皆大笑。

    清寒道：“寄哥果然聪明，只是等我带你到我家时，见到孙管家，免不了尴尬一番了。”

    张寂笑道：“只有他爱喝酒，就好办。”

    尹欢又饮了一杯，叹道：“我近几年一直追求提升酒劲，自己发明的烧酒经多年优化，如今已到极限，但仍无法达到满意劲力，今日此酒劲力竟比我的烧酒高了近一半。清寒，我们喝完这顿酒，即刻去你家找范大人请教。”

    清寒笑道：“我爹爱酒但不会酿酒，尹大哥去请教他，他也只能告诉你这酒是从何而来，而不能告诉你这酒是如何酿造，还不如你和寄哥强强联手，或有收获。”

    尹欢满眼期待看向张鉴，目光中尽是光芒。

    张寂暗想：“我无意影响历史，但酒史是可以助推一下的，万一我哪天回去，能喝到比茅五剑更好的酒，岂不美哉。既然气氛烘托到这了，我就让尹大哥做白酒之父吧。”

    随即举杯道：“如尹大哥不嫌弃兄弟年少无知，我就献丑见解一番。”

    尹欢大喜道：“今日你我弟兄畅所欲言。”

    张寂道：“尹大哥所发明的烧酒，应是以高粱为原料，小麦为曲，烧蒸而得。”

    尹欢惊道：“正是，我多年前在酿制黄酒时，从发霉的谷物参与酿酒得到灵感，加以改良，将小麦蒸煮，我称之为麦曲，再与高粱混合，继续蒸煮，得到了我们适才所喝的烧酒。愚兄多年成果，兄弟竟一语道破，佩服佩服。”

    张寂道：“尹大哥不要佩服我，我也是前日在梦中得到了仙人指点，那仙人可能就是尹大哥你了。”

    尹欢摇头苦笑。

    张寂继续道：“我们先引入几个名词，酒度、酒曲、沸点、蒸馏。酒度，即是劲力大小，酒度越高，劲力越大。酒曲，即是大哥所说的麦曲，这是天才的发明。沸点，即是高温蒸煮下液体挥发的温度。蒸馏，即是利用酒和水沸点不同，控制蒸煮温度，来提升酒度。”

    张寂这番话把尹欢和清寒听得一脸蒙圈。

    张寂笑道：“这些内容在我那个梦境中，叫做古法与传承，而在咱们所在的现实中，叫做科技与狠活。而在梦中，提升酒度后还有使酒更好喝的科技，我们突破酒度大关后再探讨。尹大哥，你的酿酒天才加我的梦中理论，何愁酿不出绝世好酒。”