第二二一章 炒肝
，四合院：我是杜守义 时间飞快，转眼来到了五月一日，星期三。上午。 “叮，宿主今日签到奖励为‘牡丹’牌香烟x20。” 杜守义看了眼香烟，接着把早已准备好的物资一样样移入了兑换光圈。 “叮，宿主本次可兑换抽奖机会三次，请问是否抽奖？” ‘抽奖一次。’ “叮,宿主本次抽奖奖励为‘俊王’烧饼x20。” 被骂得多了，杜守义已经无所谓了。 ‘抽奖一次。’ “叮，宿主本次抽奖奖励为‘wolfcraft’木工工作台。” 杜守义看着空间中的那张电锯，卡钳等等俱备的金属工作台，不禁感叹道：“德=国人真会玩！” 他没听说过这个品牌，也没看铭牌,但‘wolf’打头,那大概率是德=国货了。 电锯没什么用,李奎勇正在练基本功，现在还不是贪方便的时候。但工作台本身太实用了。稍稍看了一会儿后，他继续道： “抽奖一次。” “叮，宿主本次抽奖奖励为‘中级船员技能’。” 这技能很有用，杜守义立刻点击了那张银色册页进行了下载。 十几秒过后，他睁开眼睛笑了，心里赞道：“上路！” 船员工作一般分为甲板以上和甲板以下两类。 一是驾驶类，要熟悉水文，航道，信号，旗语等等各种知识。除此之外还有水手的各种工作，比如各种绳结系法，如何抛缆解缆，下锚起锚等等。从水手开始晋升到船长，和一级工升到八级工有些类似。 而甲板下就是机舱类,要熟悉船用柴油机,发电机这些设备的运作,保养和维修。 杜守义的小船吨位很小，而且就在水库区域活动,他所需要的技能并不用太高深。所以系统这次很贴心的将这三项技能各挑出了一部分，打包一起给了他。三次签到合成了一次，在这一点上，系统做的很人性。 签到完毕，杜守义心情大好。他拿了个小篮子，包了几个‘鲷鱼烧’，去苏慧娟的小屋逛了一圈。 小屋今天就能竣工，再等晾个几天，打扫一下，苏慧娟就能住进去了。至于四合院的孩子们？今天是劳动节，孩子们都去学农了，他不用管。 进了郭大娘的小院，只见工人正在房顶铺瓦，苏大叔也在一旁帮忙。而郭大娘和两个街坊，正站在小屋门口向里张望着。 杜守义没去打扰她们，站在远处静静地看着房顶工人忙碌，这时苏慧娟从屋里出来,道：“师叔,您来了？” “嗯，过来看看进度，下午要是有空，我来把电线拉上。” “哎，谢谢师叔。” “别客气，那才是我本行。你也别着急住进去，门窗开着通通风，点个炉子多烤烤，新房子太潮。” 正说着话，郭大娘她们过来了，苏慧娟见了连忙上去搀扶。 “不用，就这几步路。”郭大娘笑道。 “路上有石子，让您别往这儿来。”苏慧娟随口抱怨道。两人的互动就像母女一般的自然。 杜守义刚向郭大娘问了安，忽然二哈‘扑棱棱’的飞了过来，停在他胳膊上叫道：“有病人，有病人。” 杜守义笑着挠了挠它的下巴，对郭大娘道：“得，还没来得及和您说两句话，就又来催我了。” 郭大娘笑道：“你忙去吧，病人要紧，我这儿没事。” 杜守义把小篮子放在窗台上，道：“慧娟，这点零嘴我放这儿了。等到饭点，你上我那儿取饺子吧，我就不过来了。” “哎，知道了。” 苏慧娟这儿按说时间不对。瓜田不纳履，李下不正冠，搭房不该选在胡同学lf，大修缮的时候。可谁让赶上了呢？ 杜守义为此也防备了一手，哪怕是半斤水泥，几根钉子他都做进账本，留下了票据，而且在街道也做了报备。万一日后有个不开眼的告他贪=污呢？不患寡，患不均，哪条胡同没两个红眼病？ 他现在还不知道，他留下的这些证据不久之后还真起到了作用... 忙碌的白天就这样过去了。晚上，杜守义带着龚小北看着此起彼伏的烟花，享受起了片刻的宁静。他有预感，这样无忧无虑看烟花的日子不会太多了.... 一九六三年，五月二日，星期四。 “叮，宿主今日签到奖励为‘二友居’大葱猪rou包子x1000。” ‘二友居’在五六年时已经改名为‘西四包子铺’，但杜守义对它的本名并不陌生。因为聋奶奶有时会馋那儿的包子，念叨起来总是二友居二友居的。 ‘二友居’由晚清御厨常二友创立，出宫后他在西四开设的一家小小的包子铺，专营天津风味的猪rou大葱包子。 老头无儿无女，一生只收了两个徒弟，一个擅长做炒肝，一个负责跑堂。 他把自己的包子铺取名为‘二友居’，一是取自本名，二也是希望两个徒弟能一直和睦下去。 ‘二友居’的包子口味地道，而名字背后的故事更是满满的正能量，这让这家小小的包子铺很快在京都打出了诺大的名气。 说起包子炒肝，索性多聊些有意思的事。 炒肝是京都‘土著’，而包子俨然就是它的‘小媳妇’，被认为是‘绝配’。那么这两样是怎么走到一起的呢？ 前文提过一嘴，其实一开始炒肝的‘原配’是烧饼。 炒肝的前身是路边摊的‘白水杂碎’，进化以后的2.0版开始勾芡，但没有酱。说白了就是从‘杂碎汤’变成了‘杂碎羹’。 到了清末，‘会仙居’将‘白水杂碎’做了改进。拿去了猪心猪肺，再用炒过的黄酱提味，就成了现在的‘炒肝’。所以炒肝中这个‘炒’字指得不是肝，炒得是黄酱。 ‘会仙居’是卖包子的，炒肝自然蹬了原配的烧饼，搭上了包子这个‘新媳妇’。这里面是有段‘小三上位’的狗血剧情在的。 您琢磨一下，烧饼和炒肝，一个干一个稀，一个淡一个咸，一个荤一个素，还都出自路边摊，这两个是不是良配？ 而包子配炒肝呢？咸配咸，荤配荤。这两样还都是‘重口’，其实是不怎么搭的。 再说，‘杂碎’解放前是谁在吃？穷人。穷人家一顿饭能有两个荤食？.... 当然，这些都是网文戏说，不负法律责任。 就像包子配炒肝一样，京都很多饮食‘规矩’也是这么‘生造’出来的，有时连讲究的人自己都说不出个门道。 比如喝炒肝要贴着碗边吸溜，不能用勺就是一例。 炒肝从‘白水杂碎’起就是路边摊食物。 路边摊没那么多桌椅板凳，劳动人民也不会穷讲究。蹲在马路牙子上、墙根底下，一手端碗杂碎，一手拿两烧饼或是窝头，一顿饭就对付了。 所以‘白水杂碎’原先是汤，为什么后来勾芡成了羹？那就是为了端着的时候汤水不会轻易晃荡出来，杂碎也不会都沉底，没法捞。勾芡一多半是为了‘蹲食’方便。 您想，蹲在马路牙子上，一手端碗，一手主食，哪来的空手拿勺？可不就只能靠吸溜吗？ 日后‘会仙居’改进了‘白水杂碎’，可那样的吃法却保留了下来。即使有了桌椅，能稳稳当当坐着，可喝炒肝照样吸溜。 吸溜当初是‘将就’。可就是这样的‘将就’日后竟成了‘讲究’，你要拿勺还要让人笑话，这可上哪儿说理去？... 看了眼包子，杜守义关上了空间。这么多包子肯定是为礼拜天预备的。礼拜天正赶上青年节，这一天是整个活动的高潮，来的人也最多。这些包子正好款待那些早早过来，还来不及吃早点的‘志愿者’们。 说起‘志愿者’，这次除了‘饺子’、‘包子’以外，杜守义还为他们准备了份小小的‘礼物’。 龚小北在各个施工现场间忙活了两天，拍摄了十来卷胶卷，她要争取把每个参与者都拉进镜头。 以后不管照片会不会被宣传科选中，杜守义都会出钱冲洗出一张，送给照片上的本人作为纪念。 这时代胶卷金贵，证件照、结婚照等等正儿八经的照片有，但能留下生活工作影像的机会很少很少。 第一届春晚这么重要，不也才拍了两卷胶卷，二十多张照片？打个不恰当的比方，后世人一生中拍多少‘核磁共振’片子，六十年代的工人就拍多少生活工作照，大部分人也许连一张都没有。 杜守义为他们准备了这份小小的‘时间胶囊’，里面藏着他们的青春和汗水。这是他十分难得的一次‘创意’了。