第228章 吃饭没辣椒，根本吃不下
我在大学食堂当大厨正文卷第228章吃饭没辣椒，根本吃不下“你，你是说，阿宁吃了一碗拉面还不够，还会求着你再做一碗？” 听了江渔这番话，潘静辰满脸不可思议，紧接着就微微摇了摇头，一脸肯定地说道， “这绝不可能！” 来江大这边已经有一段时间了，她当然知道江渔做的饭菜味道绝美，甚至可以说是她从来就没有尝到过的美味，否则的话，也不可能将她一点一点从抑郁症的深渊里给“拽”出来。 可是，江渔的这番话，是不是太自信了？这自信得都有些过了头了。 诚然，他做的拉面肯定也会很美味，她也相信如今早已饥肠辘辘的阿宁，哪怕只是清淡口味的拉面，她也能吃得下一大碗。 可在吃下一大碗拉面已经填饱了肚子的情况下，还能让阿宁求着他再做一碗，这，这怎么看都有点不现实。 何止是不现实，要是这事真的发生了，那才叫真的魔幻呢！ 要知道，刘熙宁虽然看着一脸温柔可亲的模样，可骨子里却是极为高傲的，她可从来就没求过人。 还记得前些年，她出道后的第一张专辑还在准备时，因为缺少一首有分量的主打歌，刘熙宁急得都上了火，连嘴角都起了水泡。 当时公司里有个比刘熙宁出道更早的女歌手，或许是意识到刘熙宁这个新人来了之后会跟她抢资源，因此这个女歌手很看不惯刘熙宁，明里暗里都在贬低她。 在听说刘熙宁的新专辑连合适的主打歌都还没有时，这个女歌手开心极了。 大概是为了打击刘熙宁，也或许是为了让刘熙宁在公司里抬不起头来，她便主动找到了刘熙宁，说她手上正好有一首合适的新歌，只要刘熙宁求一求她，她就把这首歌让出来，给刘熙宁拿去做新专辑的主打歌。 可就是在这样的情况下，刘熙宁硬是撑下来了，始终都没有向这个女歌手低头。 连关系到自己前途命运的时刻，刘熙宁都不愿意向其他人低下高傲的头颅，她怎么可能会因为一碗拉面，去跟江渔低头？ 这不是开玩笑呢吗？ 江渔也实在是太不了解他的这个师姐了！ “你还真信了？我跟你开玩笑的。” 江渔那句话刚一说出口，他就意识到自己说错话了，这话听起来就让人不舒服，不知道的人，还以为他这个人有多自负呢。 都自负得忘乎所以了，要不然怎么会说出这种话来呢？ 他转头看了一眼潘静辰，笑呵呵地说道， “辰姐你先坐着歇一会儿，我去做面了。” 说着，江渔便一手提着保温桶，一手提着装食材的塑料袋，转身走进了厨房里。 潘静辰原本还有些好奇，想跟着进去看看江渔是怎么做拉面的，犹豫了好一会儿，最终还是放弃了。 她跟江渔还没有熟悉到那种程度，靠得太近总归是不合适的。 在娱乐圈这个大染缸里沉浮了那么久，或许是因为她一向都很反感那种暧昧和暗示，所以潘静辰反而很善于把握男女之间的“距离”。 在原地站了一会儿，潘静辰就回到沙发前坐了下来，打开电视机心不在焉地看了起来…… 而另一边，江渔进了厨房之后，就开始忙活了起来。 他先将保温桶里的鸡汁高汤倒进汤锅里加热，又把刚从超市里买来的野生菌菇干用水泡发，这才准备开始做起了拉面。 相传，拉面源于鲁东省胶东半岛的福山一带，因有“福山拉面”之称。 拉面传入京都，受到皇帝的赞赏，赐名“龙须面”，于是拉面又成为御膳房的常备食品。 至于拉面何时传入三晋或本来就由三晋土生土长，无从考究。 但三晋人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的，时至今日，晋中、晋北一带，仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。 据清末三秦省薛宝辰所著的《秦食说略》中记载，当时在三晋、三秦一带流行一种“桢面条”： 其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其软和，扯为细条，煮之，名为桢面条。它薄如韭菜，形似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，柔而能韧，耐煮不断，这种桢面条就是今天的三晋拉面。 三晋的拉面，一般不加油、不加盐，也不加任何让面条容易拉扯的添加剂，单单就用一碗水，靠着和面的技巧和功夫，让面在和面和醒面的过程中变得容易拉制。 也正是因为此，三晋拉面颜色纯白，味道纯正，口感劲道爽滑，盖上一层荤素兼半的臊子，浇上香香的油泼辣子，吸溜一口面，这味道，简直爽到飞起！ 江渔拿过来一个不锈钢盆清洗干净，往里面倒入500克左右的高筋面粉，然后再取来一碗温水，一边往面粉里面慢慢倒，一边拿着筷子不停将面粉和温水搅拌在一起。 因为三晋拉面不加油盐，也不加蓬灰之类的其它东西，所以和面的技巧就显得相当重要了。 首先就是面粉和水的比例，要想将面团和到最合适的状态，一般情况下，500g面粉大概要用到300g的水。 水太多了，面团就变成湿哒哒的，还会粘手；水太少了，和出来的面团就会又干又硬，根本就抻拉不起来。 此外，和面的过程也很重要。 和面时要先将面粉打成絮状揉在一起，然后再采用和面团与点水相结合的方式继续cao作。 也就是一边和面团，一边用手蘸一点水，将水与面团充分融合在一起后，再蘸一点水再和面团，如此反复，将面团和到理想状态。 江渔和好了面，将它揉成光滑的面团，随后取来一块新的棉布将它打湿，盖在面团上，放在一旁饧制。 饧面最少需要半个小时，饧的时间越长，面条越容易抻拉，做出来的拉面口感也会更加爽滑。 当然，在等待的间隙里，江渔自然也没闲着。 之前放在汤锅里加热的鸡汁高汤这时候也已经烧开了，他便将提前泡发的野生菌菇捞出来，又放在水龙头下冲洗了两遍，拽干水分后，放进鸡汁高汤里继续小火慢炖。 紧接着，江渔将买来的猪rou清洗干净后，用菜刀剁成rou泥，再往rou泥里打入一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、淀粉和蚝油、生抽等调料，用筷子顺时针搅拌均匀。 将rou泥搅拌上劲后，加入适量温水后，继续搅拌直至上劲，反复三次。 随后，他又将rou泥提起来在碗里反复摔打一会儿，然后再将rou泥放在手中，从虎口处挤出一个个圆滚滚的rou丸子来。 做好的rou丸子，江渔直接将它们全都放进了鸡汁高汤里，等着煮熟。 做完了rou丸子，他紧接着又做了一个西红柿炒蛋，正要起锅装盘时，江渔忽然感觉身后有人似的，转头瞥了一眼，就见到潘静辰正靠在厨房门口看着自己，脸上带着淡淡的微笑。 见江渔发现自己了，潘静辰也没躲闪，很大方地朝他笑了笑，解释道： “我闻到厨房里传出来的香味了，实在忍不住就过来看一看。” “饿坏了吧？” 江渔也笑了起来，随口问道，“你要吃什么样的拉面？圆的还是扁的？粗细呢？” 潘静辰一脸好奇地问道：“你还知道这个？” 江渔笑着说道：“这又不是秘密，拉面只是一种形式，但拉面也是分很多种类的嘛。” 拉面按面条的形状来分，可以分为圆形、扁形和菱形三大类，而每一个种类还可以细分成不同的粗细大小。 喜欢吃扁形面条的，有韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽五种可供选择。 韭叶大概就是韭菜叶子的宽度，大概5毫米宽，皮带宽则有30-40毫米左右。 喜欢圆形面条的，也可以选择毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子六种款式。 毛细大概细铁丝粗细，直径约0.5-1毫米；二柱子直径则有5-7mm左右。 当然了，圆形的拉面完全没有“底线”，厉害的拉面高手，拉出来的面细如蛛丝，一毫米大小的针线能穿过三十多根拉面，简直让人叹为观止。 不过，这种拉面粗细划分的形式，应该是源自甘州金城牛rou面的划分标准，三晋拉面倒是没有听说过这种形式。 所以，今天江渔算是将两个地方的拉面结合在一起了，用了三晋拉面的和面方式，又用了甘州金城牛rou面的粗细划分标准。 潘静辰歪了歪脑袋，说道：“那，给我来一碗扁的宽面好了，我还是喜欢劲道一点的，有嚼劲。” “行，那你稍等一会儿，马上就好。” 江渔点了点头，将出锅装好了盘的西红柿炒蛋放到了一边，又将锅洗干净，倒入清水，加入适量的盐，大火烧开。 这时候，之前放在一边饧制的面团已经饧好了。 江渔在案板上扑了点干面粉，将饧好的面团用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀、压扁，再拿过擀面杖将面团擀开。 将面团擀开成厚1-1.5厘米的长方形面片后，再用刀把面片切成一根根细条状。 切了差不多一碗的分量后，他便停了下来，双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成宽为1厘米左右的扁面，直接下入了已经烧开了水的锅中。 拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，再煮1到2分钟就可以出锅了。 做了差不多一碗的扁拉面之后，江渔拿来一个大碗，将已经煮熟的面捞起来，再将一旁一直热着的汤锅打开，拿勺子搅拌均匀后，舀了一大勺鸡汁高汤放入面碗里。 又撒了一些切碎的葱末在面上面，江渔就将它端出去了。 热气腾腾的rou丸菌菇鸡汁汤面刚一端出来，坐在沙发上百无聊赖的潘静辰眼睛一下子就亮了起来，她“腾”地一下就从座位上站了起来，瞪大了眼珠子看着面前这碗汤汁晶莹、奇香无比的拉面，一脸惊喜地说道： “食材好丰富啊，有rou丸子，还有好几种菌菇，闻着这香味我都忍不住要流口水了！” “辰姐你都饿了这么久了，估计只要看到吃的都会忍不住想要吃。” 江渔笑了笑，对潘静辰说道，“你再稍等一会儿，我去给你拿双筷子。” 说着，他又转身回了厨房，洗了几双筷子，又用开水烫了烫，然后又把之前做好的那份西红柿炒蛋也端了出去。 潘静辰见到江渔出来了，手里还端着一盘西红柿炒蛋，又没忍住欢呼起来： “呀！还有炒菜呢，这么丰盛呀！” “辰辰你在吃什么，好香好香啊！” 江渔刚把手里端着的菜放下来，还没来得及说话呢，忽然从次卧那边传来了一个有些慵懒的声音。 他抬起头往那边一看，只见次卧的门打开了，刘熙宁穿着一身带卡通图案的粉色睡衣从屋子里面慢慢地走了出来，她一副睡眼惺忪的样子，两只大眼睛眯着，粉嫩的小嘴嘟着，一边抬手揉着眼睛，一边说道， “留给我吃一点啊，我都快要饿扁了。” “阿宁你怎么就睡醒了，你昨天晚上都没怎么睡好，我还想着一会儿等小江师弟做好了吃的，我到底要不要喊你起来呢。” 潘静辰正打算吃面，扭头看到刘熙宁出来了，连忙从沙发上站了起来，快走几步迎了上去，伸手隔着睡衣摸了摸她的小腹，问道， “你肚子还疼不疼？” “已经不疼了。” 刘熙宁摇了摇头，说道，“我本来是睡着了的，可睡着睡着闻到了一股好香好香的味道，我就，我就醒了。” 说着，她伸长了脖子往茶几这边看了看，又问道，“你在吃什么好吃的？” “拉面啊，小江师弟做的，哦，还有西红柿炒蛋。” 潘静辰转头看了看，才发现江渔这会儿已经回厨房去了。 也对，厨房里灶台上的火都还开着呢，他自然不会待在客厅里跟她们聊天。 她一边扶着刘熙宁往沙发这边走来，一边淡笑着说道， “这拉面的味道很清淡，没有放辣椒，我估计你应该不喜欢吃。” 之前江渔说的那句“她吃完了一碗面，还会求着我再做一碗”的话，江渔虽然后面澄清了自己是在开玩笑，可潘静辰还是记得牢牢的。 尽管她不会将这件事告诉给刘熙宁，可她心里好奇呀，她也想看一看，江渔说那番话的时候，到底是不是真的在开玩笑。 所以，现在看到拉面已经做好了，她就开始不断“暗示”刘熙宁，这拉面不好吃。 果然，听了潘静辰的话后，刘熙宁果然就没了之前的那种渴望，颇有些失望地“哦”了一声，就一屁股坐在了沙发上，连看都不愿意回头去看一眼桌上的拉面。 潘静辰暗自好笑，她在刘熙宁的旁边坐了下来，说道：“阿宁，你再等等，小江师弟给你做的拉面也快好了。” 刘熙宁撇了撇嘴，说道： “我肚子都不疼了，怎么就不能吃辣的了？吃饭要是没有辣椒，根本就吃不下啊！” “你还没好呢，上午医生刚说的话，你就忘了？” 听了刘熙宁的话，潘静辰也是一阵头大，她抬手拍了拍额头，说道， “再忍忍啊，等过两天好彻底了，就能吃辣的了。” 两人正说着话，江渔又端了两碗拉面出来，他将其中一碗拉面放到刘熙宁的面前，笑着说道： “师姐，饿坏了吧？快吃拉面吧，虽然有点清淡，但只要你尝过一口，我保证你会爱上的。” “都没有辣椒……” 刘熙宁瞥了一眼，刚说了几个字，她的鼻子里忽然闻到了一股浓郁到了极致的香气，让她忍不住咽了一口唾沫。 她定睛一看，这才发现，这碗拉面汤色金黄剔透，嫩白的拉面浸在汤汁里，上面则堆着rou丸和好几种菌菇，虽然没有辣椒，但看起来就很好吃的样子。 江渔又提醒了一句：“师姐，这拉面得趁热吃，放久了面可就坨了。” “哦哦，那，那我就尝尝？” “嗯，先尝尝，要是觉得不好吃，一会儿我再给你做别的。” “好！” 听到江渔还愿意给自己做别的，刘熙宁一下子开心了起来，她拿起筷子将碗里的拉面搅拌了一下，眼睛瞬间瞪大了，惊呼起来： “哇！这什么拉面，怎么这么细？” 原本还在观察着刘熙宁动静的潘静辰被这一声大叫给吓了一跳，她探头过来一看，也是满脸惊讶地喊了起来： “这，这是毛细拉面，这拉面都能穿针眼了！” 刘熙宁听得一脑袋迷糊，连忙问道：“什么毛细拉面？” 潘静辰将拉面的分类简单地给刘熙宁介绍了一下，又一脸佩服地看了江渔一眼，对刘熙宁说道： “即便是在我们那儿，想要将拉面拉得这么细，也不是那么容易的，这和面就很关键，面没和好，根本就拉不出这种效果！ 越细的拉面，口感越嫩滑，吃上一口面再喝上一口又鲜又香的热汤，那滋味，简直太享受了！” 这个时候，潘静辰居然都忘了“暗示”这拉面不好吃了，反倒夸了起来，由此可见，她也是被江渔的手艺给惊到了。 听潘静辰这么一番描述，刘熙宁感觉更馋了，她一边搅拌着面条，一边说道： “不行了，我已经很饿了，不管好不好吃，我先垫垫肚子。” 说着，她直接夹起一筷子拉面，低下头凑到碗边，“吸溜吸溜”几声，就将细细的面条吸到了嘴里，再嚼了几下，又喝上一口汤，一筷子面就这么咽下去了。 “哇！这汤真的好鲜啊，害得我差点把舌头都给吞下去了！” 吃了一口面，刘熙宁早就没了之前不能吃辣的郁闷，脸上神采飞扬，眼睛像是会放光一样，闪闪发亮的，她一脸惊喜地说道， “还有这拉面真的真的好嫩滑，我都还没怎么嚼呢，就直接滑到喉咙里去了，还有还有，这菌菇也好香好香，我太喜欢了！” “师姐你赶紧吃吧，这拉面太细，容易吸汤水，你可别越吃越多，那就有意思了。” 江渔吃的跟刘熙宁是一样的毛细拉面，他吃得更早一点，这会儿都已经快吃完了，空荡荡的胃也总算是有了点东西，整个人都舒服了不少。 都说面食养胃，这话还真是一点都不错。 “哼，就这么一碗面，我三两下就吃完了！” 刘熙宁傲娇地轻“哼”了一声，又开始埋头大吃了起来。 而在她边上，潘静辰也一口宽面一口rou丸，慢条斯理地吃起了面。 她尽管也早就饿了，但依然保持着优雅的姿态，一点也不像刘熙宁的吃相那么豪放。 不过，潘静辰毕竟是三晋人，江渔做的鸡汁拉面虽然很鲜美，但对于三晋人来说，无醋不成面。 三晋人做菜，除了一些加了西红柿的菜不放醋之外，其他菜基本上都会放。 而对于一些醋老西儿来说，就算加了西红柿也得加醋。 潘静辰离开家乡虽然已经有好几年时间了，但还是很喜欢吃酸的，就像现在，面前摆着一盘西红柿炒蛋呢，这么大的诱惑摆在自己面前，她哪能忍得住？ 吃了一会儿之后，她就端起桌上的那盘西红柿炒蛋，直接倒了一半进自己的大碗里，然后拿着筷子搅拌了一下，夹了一筷子面放进嘴里—— 唔~这酸酸的滋味，简直爽到飞起！ 一碗面看起来多，其实吃起来并不要太久，吃得快的人，几筷子就吸溜完了。 江渔这会儿就已经吃完了面，正端着碗慢慢地喝着热乎乎的汤。 这汤原本就是鸡汁高汤，后面他又加了rou丸和野生菌菇一起炖，又鲜又香，热乎乎的喝进肚子里，整个人都感觉暖洋洋的很舒服。 他正喝着汤呢，边上的刘熙宁也已经吃完了面，她低头看了看碗里的汤，又看了看坐在一边正在喝汤的江渔，忍不住伸出舌头舔了舔嘴唇，忽然开口低声问道： “师弟，还有这个什么毛细面？” 江渔扭头看了她一眼，诧异地说道：“师姐，你吃了一大碗面了，还没吃饱？” “我早饭都没吃，早就很饿了啊。” 刘熙宁撇了撇嘴，装作一副委屈的样子说道，“而且我就吃了面，又没喝汤，那一点面怎么可能吃得饱？” 江渔摇了摇头，说道：“医生可都说了，你不能暴饮暴食！还是等晚上再吃吧。” “师弟……我真的没吃饱啊！” 刘熙宁一听他这么说，顿时急了，上来就拉住他的胳膊摇了起来， “你再给我做一点点，就一点点，行不行？” 坐在边上的潘静辰看到这一幕，整个人都呆住了，连手里的筷子掉了都没发觉，内心震撼不已： 这，这江渔之前说的，竟然是真的！ 阿宁居然真的求他了！ 最后一天啦，月票不投浪费了啊，各位老爷们要是有剩的月票，给我投点呗？就差一点到一千票了谢谢了哈