第三十六章：不能太正宗了
李晓最终还是坐下来了，女儿的话说的很有道理，开饭馆做生意的目的，就是为了赚钱，这里的店租贵，人工贵，食材肯定也贵，加上装修上档次，环境好，服务也好，菜的标价高，也很正常。 这就好比小旅馆跟五星级酒店一样，都是进去住一晚，小旅馆住一晚只要几十块钱，五星级酒店住一晚，则是几百块钱，大家面对的消费群体不一样，所以根本就没有什么对比性。 自己想开一家大一点的川渝菜馆，还要上档次，首先思想上就要有转变，不可能跟在家开的小饭馆一样，炒一个菜，素的几块钱，rou菜最多也就二十多块钱。 这里是经济发达的深镇市中心，就像女儿说的一样，店租很贵，人工也贵，所以开店的成本也贵，如果菜的价格卖出去太便宜了，哪里还有利润？ 等到菜上来了之后，因为易安国要开车，所以没有办法陪李晓喝酒，李晓夫妻俩一起开了一瓶38度的皖酒王。 “爸！这菜做的跟你做的菜怎么样？”李思思问道。 “看起来倒是挺好看，味道也就那样！口感有点不够味，不是很正宗，不够麻，花椒的分量太少了。”李晓评点道。 易安国笑了笑说道：“川渝菜出了川渝，就是不能太正宗了啊！要因地制宜，才能适者生存。” “不是哪个地方都能够接受，太麻的口味，尤其是粤省这边，口感偏轻淡一些，所以口味上也要适当的进行转变。” “变味了的川渝菜，还能叫正宗的川渝菜吗？”李晓反问道。 “我说的意思是指，在保留川渝菜的传统味道上，做出一点相应的变化，迎合当地的主流人群，不是说要完全改变川渝菜的口味。”易安国解释道。 “很多人一开始，是没有办法接受太麻了的口感，所以可以少放一点花椒，麻辣的味道不要那么重，这样很多人就容易接受了。” “很多人喜欢吃川渝菜，但是却接受不了太麻辣的那种口感，很多人可以忍受辣一点，但是没有办法忍受太麻了。” 李晓一时间很难接受，或者说他脑子有点转不过弯来，但他想在深镇开川渝菜馆，他就必须改良川渝菜的口味，要面对现实，认清现实。 别看现在这边的川渝菜馆挺多的，但事实上再过几年，川渝菜馆就会败退了，湘菜馆后来居上，遍地开花。 为什么很多人选择了湘菜，抛弃了川渝菜？主要的原因就是很多人接受不了，太麻的味道，但却可以接受香辣的味道。 饮食行业也要与时俱进，适应当地的环境，否则就会被淘汰。 这样的例子其实很多，比如现在到处都是的桂林米粉店，还有沙县小吃，木桶饭，再过十几年也会被淘汰了。 取而代之的是柳州螺蛳粉，常德米粉，川渝面馆，烤鱼等。 川渝菜虽然也没有完全败退，但绝对没有现在这样的风光，大行其道，到处可见的川渝菜馆的招牌。 易安国本人其实更偏爱吃川渝菜，但如果太麻的话也有点受不了，最喜欢的还是微麻的口感，所以一般去川渝菜馆点菜，都会特别的交代店家少放点花椒，不要太麻了，辣一点没关系。 不过易安国也是点到为止，李晓能够听得进去更好，听不进去也是没办法。 后海附近有不少的旅游景点，李思思请了几天的假期，陪着她父母和两个meimei，去逛了一圈，顺便也熟悉了一下周围的环境。 易安国当然也是全程的陪同了，毕竟李思思的父母，都以为他已经和李思思领证结婚了，不好好表现一下，有点说不过去啊！ “安国啊！你要是工作忙，就不用陪着我们了，有思思陪着我们到处逛逛就够了。”李晓对易安国说道。 “年轻人在大城市生活压力大，你们两个人都请假陪着我们玩，那怎么行呢！” “爸，我的工作就是收收房租，迟几天收也没事的。”易安国笑着说道。 “收房租？思思不是说你在房地产开发公司上班吗？”李婉华疑惑的问道。 “妈！易安国在房地产开发公司的工作，主要就是负责收房租的，是负责物业管理方面的工作。”李思思连忙说道。 原来李思思并没有告诉她父母，易安国名下有1600套房子，欠了银行十亿元贷款的事情，她有点担心她父母会接受不了。 这个年代在内地的很多城市，虽然也有按揭房贷购房，但大部分人都是选择找亲戚借钱，全款买房，选择向银行贷款按揭分期还款的，只是少数人。 尤其是农村进城买房，基本上都是找亲戚借遍了钱去买房，之后再慢慢的还钱。 在很多人看来，向银行借钱利息实在是太高了，不划算，找亲戚借钱，起码不用付利息，有钱就还，也没有人催，除非是亲戚家里遇到了难处，急需要钱了，才会来催你还钱。 这要是让他父母知道了，她嫁的男人欠了银行十亿元巨款，那肯定是要吓坏了他们的。 易安国也没有责怪李思思的意思，李思思不敢告诉父母真实的情况，他心里也能够理解，所以也很配合的说道。 “思思说的没有错，我在房地产开发公司的工作，主要就是负责物业管理，收租这方面的事情，所以工作比较轻松自由，收租推迟几天再收，也是可以的。” 李晓和李婉华夫妻听了之后，也就没有再说什么了，工作好，轻松又自由，还有什么好说的？ 至于收房租，耽误几天，推迟几天去收租，倒也没什么事，很正常的嘛！ 除了游玩之外，也去找了一些转让的门店，或者是空置的店铺咨询了一下，地方倒是不错，对店铺也很满意，可是一问铺租，李晓夫妻俩就被吓到了。 “大贵了，五百多平方就要五六万一个月，赚的钱还不够交店租。”李晓忍不住的抱怨道。 “面积大，能够同时接待的客人也多，生意好，这点房租还是可以负担的起的。”易安国笑了笑说道。 “这里是市中心，店租肯定是很贵的，你要是想便宜的话，那就只能去关外了，关外的店租要便宜的多。” “不过这里开店也有这里开店的好处，那就是人流量大，客流多，吃饭的人也就多，而且价格也可以订得高一点。” “去关外开店，固然店租是便宜多了，但是那边的消费也低啊，所以价格也不能定的太高，人流量也不如这边，其实，低端市场竞争更加激烈。” “高端市场的竞争，反而没有那么激烈，毕竟投资也大，然后风险也大，很多人不怕冒这个风险，但也没那个实力投资啊！” “所以我个人感觉与其开一个苍蝇小馆子，不如开一个大一点的饭店，与其开一个低端点的大排档，倒不如开一个高档一点的饭店。” “你说的倒是挺轻松的，问题是这么大的地方，一个月五六万房租加押金就去了十七八万了。”李晓不满的说道。 “再加上装修，这么大的地方，要装修的高档的话，那得花多少钱啊？” “另外，这么大的地方，那得请多少个人啊？不仅要请服务员，还要请厨师。”