165 山外有山，人外有人
第166章山外有山，人外有人 煲了整整1个多小时的电话粥。 随后在一番恋恋不舍当中，爱丽丝挂掉了手机，重新将精力投放到研制新料理。 将水固定起来，本身就是一件很“cool”的事情。 最简单的办法，把水给冻起来就好了，但如何在高于冰点，比如说在15℃时将水固定？ 想想果冻，还有爆珠奶茶的爆珠。 便是采用两种不同办法，来完全阻止水的流动！ 应该这么讲，凝胶化现象和球化技术都是推动着分子料理的革命。 而用水果汁制成鱼子酱，其原理其实就是跟将水给“固定”起来，几乎完全一模一样。 …… “还是不行，看来张凡说得没错。” “分子料理大多只注重技术层面上的东西，往往忽视了料理应当以味道为主的本质。” “是啊，我真是太蠢了。” “用水果汁制成鱼子酱，不管做得怎么像，味道始终都会保留着果香味。” “而倘若是在料理对决比赛上，对手直接用真正的鱼子酱，那我这样的假料理又有何意义？” “唉，难道说我的料理，就真要一辈子都被绘里奈踩在脚下？” “张凡，如果是你用其它食材来做出鱼子酱，那么你又会该怎么去做呢？” 望着眼前这些不尽人意的失败作品，切爱丽丝只感到身心疲倦，愈发的感到迷茫。 “爱丽丝，你刚回来就急着研制新料理？” “虽然远月是个竞争残酷的地方，但也应该得需要劳逸结合才行哦~” 就在此时，身后响起了熟悉的声音，这让爱丽丝回想起了在北欧的日子，经常也是被母亲这样说教， 于是，她微微皱了皱眉，有些不耐烦回道：“知道了，你能不能别管我太多，mama！哎？难道真的是……” 似是想到了什么的爱丽丝，缓缓回过头去。 只见得站在身后的人，确实是她母亲切蕾欧诺拉。 那如柳絮般飘逸的银色长发，让这位年过三十的熟妇，增添了几分风韵。 她的皮肤像牛奶油腻白皙，脸上带着温婉笑容，身上那股高贵淡雅的气质，还有那充满异国人种的绝美风情，常常让人陶醉！ “爱丽丝，看到我很惊讶吧？” 见到眼珠子都要瞪出来的女儿，蕾欧诺拉不禁轻笑道。 “mama，你怎么会在这里，不对不对，难道说你是为了秋选赛的事情，提前回到远月的？” 爱丽丝，又惊又喜着。 “嗯，知道你在这边的情况，所以少不了担忧！” 蕾欧诺拉，如此道。 而听闻着此话，爱丽丝心里有些感动，直接就冲过来趴在她的怀里：“mama，果然在这世上最疼我的人，还得是你！” “好啦，先把在远月这边，包括住宿研修的事情都跟我讲讲。” 望着怀中的女儿，蕾欧诺拉难免流露出溺爱的神色，接着开口又道。 “mama，你是不知道……” 时间就这样一点一点流逝，天也渐渐更加昏暗。 这时听得入神的蕾欧诺拉，却突然问道：“居酒屋呢？怎么一直都没听你讲讲那里的事情？” “张凡的居酒屋？”爱丽丝愣了愣，然后脸蛋微红：“也没啥好讲的啦，毕竟从开学到现在我也只是去过那里两次。” “才两次？我还以为你在电话里头一直夸他，是跟他关系不浅呢！” 蕾欧诺拉听闻此话，这才明白了什么。 “mama，没有的事。” “我跟他只有过一面之缘，谈不上达到那种关系的。” 爱丽丝，脸蛋瞬间就红了。 “呵呵，感情的事情从来都很难说清楚，有时候就算是一面之缘，也足以让你深陷其中。” “其实前两天，我就去过居酒屋了，店主张凡的确如你所说那样，是一位很有魅力、厨艺特别高超的男人。” “说真的，如果能让我再年轻20岁，说不定我都会因他而把持不住呢！” 说完，蕾欧诺拉的芳心也是微微荡漾。 “我现在就只想提高自身厨艺，在秋选赛夺得冠军，才……才没有心情和时间去谈情说爱。” 爱丽丝闻此，开始心虚的说道。 她的声音，有一刹那的迟疑，脑海里竟是出现了张凡的身影。 “好啦好啦，正好你我母女团聚，要不一起去张凡的居酒屋吃顿饭？” 爱丽丝的表情都被蕾欧诺拉看在眼里，不过她并没有说破，而是突然间想念起了张凡的料理。 “也好，想想也是很久没去了。” 爱丽丝，点点头应道。 …… 一碗好拉面，代表了生命中所有的美好。 这句话是电影导演伊丹十三的话，也是霓虹国绝大多数人的心声。 此时，在极星寮宿舍，幸平创真将浓黑的黑蒜豚骨汤汁和面条分别盛出来，最后再将一大块烤制过的厚叉烧，叠放在面条上。 “学长，这是幸平二刀流沾汁面！” 菜名依旧中二，但作为评审员的一色慧却表现得异常平静。 和汤面不同，沾汁面是汤底和面条分开，吃得时候用面蘸取汤汁嗦食，这种吃法既不怕汤汁烫口，又能保留了面的Q弹，因而在霓虹国一度非常风靡。 细看，那醒发的金将玉子面，还有用1个小时高压熬制的豚骨鲣鱼汤，以及黑蒜和笋的配料，给人印象就是十分用心！ 不由得，收回目光的一色慧，便赶紧动用筷子夹起面条蘸着黑蒜豚骨汤汁，吸溜品尝起来。 细细一品，汤汁的温度，并不想象中那般温热。所以当面条蘸进汤汁里，像是僵硬的四肢泡低温水，并不觉得能改变了什么，而且面条的口感依然有点硬。 但恰恰就是这种异样的感觉，让一色慧有些沉醉。 接着，一片叉烧，一块五花rou，被他全都吃进嘴里。 厚叉烧够大，咬起来的时候rou质比较硬，但不是很柴。五花rou嘛，调味方面上就要偏甜了一点点，有点像卤rou的意思，但明显有着淡淡的酒味。 最后就是笋的风味，很具有刺激性。 好在有着黑蒜的中和，使其整碗沾汁面的味道，更加协调。 “客观来说，能吃出这汤汁是足料熬制出来的，有着猪、鲣鱼、昆布、甚至是还有鸡，以至于汤汁味道非常厚重但调味很轻，不会觉得很咸很甜！” “但是所谓的厚重，吃起来还是觉得很虚幻。” “我想如果跟天朝兰州牛rou拉面的那种清澈相比，这碗沾汁面就是非常重口。” 咽了咽，一色慧慢慢睁开了眼睛，随即便细细回味着，开始分析道。 “学长，那你的评价到底是……”创真一听，不由期盼问道。 “比起住宿研修活动之前，确实长进了不少。”一色慧，不假思索，点点头赞誉道。 …… 往虾壳汤加入早已调制好的叻沙糊和椰浆，搅拌均匀，并煮沸。 再加入虾rou、拉面、油豆腐，小火炖煮5分钟，豆芽放在碗底，浇上汤面，用余温煮熟。 最后，汤面上放上煮熟的鸡蛋、鱼饼，便可食用了。 “真是厉害，不愧是才波，不不不，应该得叫你幸平前辈了，你的料理还是一如既往的出色！” 打量着由城一郎所做的拉面几眼，这边一色慧脸带笑容，道了道。 “嗯，这是叻沙拉面。” “仅仅是汤汁的香料，我就用了足足18种。” 城一郎耸耸肩，跟着笑道。 “18种香料？” “全都在这么一碗拉面里？” “老爹你用这么多香料，不会影响到其它食材的香味吗？” 一旁，创真感到难以置信，毕竟在他的认知中还真没有一碗拉面是需要这么多香料。 然而面对着他的疑惑，城一郎却只是笑笑不语，不作解释。 随后，深知这碗拉面可能会远远超出自己的认知，一色慧便迫不及待的挑起一筷子，嗦一大口。 …… 尽管面条一直都被泡在浓郁的汤汁，但吸溜吃进嘴里时，却不觉得被泡烂了。 甚至口感上依旧顺滑，有筋道和弹性。 那具有嚼劲的鸡丝，生脆的豆芽，软嫩的蛋皮，几种食材搭配在一起，同样毫无违和感，口感层次又很丰富。 以至于，吸进嘴里以后，不由自主的细细品爵。 酸。 甜。 咸。 辣。 鲜。 初尝时，味道真的很复杂。 滑溜溜的面条，以及浓郁的汤汁，每每在嘴里的时候，感觉就像是一支完整的军队，无懈可击，但在细品之下又有绕舌百味。 同时酸辣的外表下，有着咸鲜的柔媚和椰奶的韵味。 “奇怪，汤汁都用了18种香料，可为什么吃起来总觉得味道并不浓烈？” 咽下之后，一色慧难免愣住了。 “椰奶，我在里面加入了椰奶。”城一郎，解释道。 “嗯？椰奶吗？” 一色慧，依旧还是觉得很不解。 “椰奶在这碗拉面料理当中，扮演的就是和事老角色。” “既不能让某种味道太突出而抢了风头，又要将这些香料协调均衡。” “因为椰奶的调和，叻沙拉面吃起来才有丰富而不失醇厚的口感，这么说吧，在没有亲自尝过叻沙之前，你很难想象十几种香料混杂在汤底里是什么味道。” “曾经我游历东南亚的时候，便看到当地的叻沙料理，常常用椰奶来中和掉各种香料的刺激味。” “原来如此，所以这是日式料理，但也有着天朝的食材、东南亚的口味吗？” 闻此，一色慧心中更加惊讶。 显而易见，幸平城一郎的料理，总是充满复杂但又具有强烈的包容性，着实令人生畏！ 而父子俩的拉面料理，谁高谁低早已是见了分晓。 所以，一色慧直接宣布了此次料理比赛的评审结果：“创真，你的确不如你老爹！” …… “哈哈哈……创真，这样一来，算上此次的料理比赛，你是输了我整整499场。” 这时，得知自己又赢了儿子创真，幸平城一郎忍不住伸手去拍拍他的肩膀，不忘狠狠嘲讽一番。 再次输了的创真，则是满脸郁闷的说道：“老爹，你料理是比我好，但你记性却比我差远了，明明算上这场比赛才498场。” “也就差那么1场，下次你只要再输给我不就达到了？” 见着创真这般模样，城一郎更加捧腹大笑。 记得在幸平餐馆的时候，他就经常跟儿子创真一起做料理菜品，然后让食客来评审。 当然了，不管是哪位食客，也不管是哪场比试，其结果都是他的料理更胜一筹！ 而通过这种料理对决的方式，创真不断以异于常人的速度在成长着，毕竟他能从每次失败中去总结经验，加以改进，这点便是他最强的武器。 尽管已经输掉了整整498场比赛，但创真却不觉得失落和绝望。 相反他已经在脑海里，开始推演着父亲城一郎的料理，到底是好在哪里？ 这就能解释了为什么经历过盖浇饭研究协会事件之后，创真并没有因此而堕落的原因。 毕竟“失败”这个词语，他从小到大就已经是经历过很多次了。 也就是说，从来就没有谁，也从来就没有一道料理，可以将他轻易打倒！ …… “前辈，我真没有想到。” “你跟我们的宿友幸平创真会是父子，更没有想到你原来连姓氏都改了。” “不过你这次的拉面料理，依旧是让我大开眼界。” “老实讲，凭借着我的实力，压根就无法全部品尝出18种香料，只记得有红椒、酸豆、罗望子、酸角、柠檬草、香草……” “然后汤头里还有挺浓重的香茅气息，别的香料我就不熟悉了，很难以描述。” “像你这样的水准，仅仅是在调味方面，我想都没有人能超越得了你。” 一色慧自身就是十杰第七席，实力不俗，因而他特别明白创真和城一郎这对父子之间的差距。 同时他也很清楚，这位曾经跟堂岛银同届的前辈，更是远远要比他想象的不简单！ “一色慧，天朝有句古话叫山外有山，人外有人。” “我的料理现在最大的特点，就是能集合世界各地的特色，但也只因我常年流浪在外，见证和学习了许多地方的料理，然后能取其精华，融会贯通罢了！” “真正在料理界上能做到集大成者的人，是……” “那位居酒屋的张店主！”