第一百八十六章 客到
半岛餐厅物语正文卷第一百八十六章客到整鸡，荷叶，黄泥，烤炉。 从这四个要素不难看出，白凡制作的正是华国经典名菜，叫花鸡。 不过，这只叫花鸡跟传统叫花鸡相比,有着两点不同。 传统的叫花鸡，在烤制前一般都会对鸡进行调味。 有的是提前腌制，有的是在表面涂抹酱料，有的是加以香料揉搓。 虽然方法各有不同，但都会有这么一个类似的步骤。 而白凡的这只鸡，除了大龙在准备的时候，用料酒以及葱姜蒜进行了去腥外，没有再做任何的调味。 这是一只原汁原味的叫花鸡。 至于这么做的原因,跟白凡料理步骤中的第二点改变，有着密切的关系。 那就是，鸡肚。 在这一点上，传统的叫花鸡一般分为两种情况。 一种是内部中空，不加入任何的东西，这是最原始版的做法。 另一种则是最常见的做法，在整鸡的肚子中，加入一定量的其他食材。 或是海鲜，或是菌菇，或是香料，或是大米。 这么cao作，为的是让叫花鸡更加入味，也可以让它的味道丰富起来，显得不那么单调。 很明显，白凡选择的是这种更常见的做法，只不过他加的并不是这些常规食材,而是那八种药材。 也正是药材的加入，白凡才没有对鸡本身进行调味。 因为对于他的这道叫花鸡来说,药材才是正戏。 他必须要保证药材的味道,可以完全融入到鸡rou当中，并且不被其他味道掩盖。 这是一道更贴近药膳的料理。 …… …… “师傅，还有什么要准备的吗？” 在白凡把叫花鸡放入烤炉后，大龙开口询问道。 “我自己干就行，今天晚上的其他客人还要靠你。” 笑着拍了拍大龙的肩膀，白凡转身走到食材架前，开始准备接下来要用的食材。 不过，虽然嘴上说是晚上的客人要靠大龙，但白凡也不是就真的完全撒手不管。 在把自己需要的食材准备好之后，他还是跟大龙一起忙活了起来。 至少在那位贵客到来之前，白凡还是有这个时间和精力的。 就这样，在不知不觉中，一个半小时过去了。 “你那位贵客应该是到了。” 在白凡把第二桌客人的凉菜装好盘的同时，后厨墙上插着的对讲机中，传来了纪宇的声音。 【七点整，还真是准时呀。】 看了眼时间，白凡擦着手走出了后厨。 与此同时，一辆黑色现代在纪宇的注视下，缓缓驶入了餐厅门口的停车区。 而当白凡走到餐厅门口的时候，现代的车门也被打开,从里面下来了一位，看起来还算俊朗的中年男子。 “阿尼哈赛要，白凡以米大。” 主动迎上前，白凡礼貌地伸出手，自报了家门。 “高永泰。” 跟白凡握了一下手，男子有些随意地回了一句。 从他说话时的表情和语气，白凡感受到了一种烦躁，有点不耐烦的态度。 不过，白凡也没啥太大的情绪，仍是挂着淡淡的微笑。 像是这种人，他也不是第一次见了。 “这边请。” 对着高永泰做出一个请的手势，白凡引领着他走进了餐厅。 而在进入餐厅后，白凡没有像接其他客人时那样，带着他在一楼参观画廊，而是直接带着他走上了天台。 因为白凡从高永泰的表情就能看出来，他完全对画廊没有什么兴趣，那就没必要浪费这个时间。 “稍等，料理马上到。” 把高永泰带到他的位置上，白凡转身离开了天台。 二十分钟后… “鱼片生菜，叫花药鸡，鸡汤冲面皮，荞麦五色卷。” 在赵美延和韩素熙的帮助下，白凡把这一套料理送到了高永泰的面前。 虽然只有一个人，但菜品倒是格外的丰富。 而这丰富的菜品，并不是白凡自己拟定的，而是高永泰要求的。 “这个是？” 随着菜品上桌，高永泰指了指面前看起来像是石头一样的东西，开口问道。 “叫花药鸡。” 说着，白凡从韩素熙手里接过小锤，敲开了这块石头。 当表面的黄泥破开后，阵阵混合着药香、鸡rou香、荷叶香的香气，瞬间飘散了出来。 “嗯。” 闻着扑鼻而来的香气，高永泰微微点了下头。 从表情能看出来，他已经被这道菜所吸引。 “不打扰您用餐了。” 看到高永泰一副期待的表情之后，白凡礼貌地说了一句，然后带着赵美延和韩素熙离开了天台。 “后厨还有一只，别让纪宇抢了。” 回到二楼，白凡对着赵美延和韩素熙微微一笑，伸出手指了指后厨。 今天下午的时候，他一共从老王那里带回来了四只鸡。 两只鸡炖汤，一只鸡给高永泰，还剩下一只鸡白凡不想再冰起来，索性也做成了叫花鸡，打算自己人享用一下。 就这样，三人迈着轻快的步伐走进后厨，享用起了他们的“员工餐”。 与此同时，天台上的高永泰从手边拿起筷子，夹了一块鸡rou放进嘴里，细细品尝了起来。 虽然鸡rou没有腌制和调味，但是味道却比平时他吃的鸡rou，都要鲜美上许多。 在鸡rou鲜美的基础上，药材的味道也恰到好处，既没有掩盖住鸡rou的鲜香，也没有顶掉荷叶的香气。 虽然整体不是那种很浓郁的香味，但是淡淡的让人很着迷。 不知不觉，高永泰已经消灭了三分之一的叫花鸡。 “真的很不错。” 自己呢喃了一句，高永泰有些意犹未尽地放下筷子，端起了旁边那碗鸡汤面片。 刚才上桌的时候，如果没有叫花鸡，这就是最吸引他的一道料理。 因为他还没见过，这种薄如蝉翼的面片。 【好鲜，好滑。】 随着面片入口，这是高永泰最直接的感受。 经过白凡的调味后，鸡汤十分鲜美，没有一丁点的油腻。 浸泡在鸡汤中的面片口感爽滑，面香四溢。 虽然这就是简单的汤加上简单的面，但却给了高永泰一种山珍海味都不及的感觉。 此时，原先那种有些烦躁，有些不耐烦的状态已经消失殆尽，取而代之的是对白凡厨艺的赞叹和欣赏。