第一百六十九章：文殊菜

    一个餐盘是一份，胖和尚足足往返了三次才算是端完。每一份里边儿就一小碗像是盛开白菊似的文思豆腐，一小碗素面，一小碟素三丝以及一小碗.....“蔬菜沙拉？”这白菜丝，加上一丢丢不明白色粘稠液体，愣是让沉为瞧了半天都不敢确定。直到尝了一口，那一股蛋黄酱混杂着沙拉酱的味道通过舌头传到味蕾，他方才大惊失色地问道。胖和尚摇了摇头，一本正经地纠正道。“施主此言差矣，这不叫蔬菜沙拉。”“这是文殊菜！”说着说着，他竟然还露出了虔诚神圣的表情。沉为已经记不清楚自己遇见这胖和尚后，对他无语了多少次了。“文思豆腐我知道来历，和佛门大有渊源，那想必能与这文思豆腐同列一席的文殊菜。”“一定也有什么惊天动地的佛门典故吧？”沉为两眼期待的望着仁前和尚，似乎真的觉得这文殊菜有什么历史渊源似的。搞得和尚竟然一时语塞。文思豆腐确实是有典故的，和尚也知道。清人俞越《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。简单来说，就是从前有个和尚叫文思，然后他擅长做一种甜甜的豆腐羹。这便是最早期的文思豆腐了。所以后边儿便以人为名，即使文思豆腐的做法改了之后，也没有改。文思豆腐有典故，但这文殊菜可没有啊！这本来就是胖和尚信口胡诌的菜，为了能多吸引几位有“佛缘”的施主。实质上也正如沉为所想的那样，这就是一份普普通通的蔬菜沙拉，具体原因沉为大致也能猜到。沉为这样问就是开个玩笑。毕竟中餐文化里虽然有讲究食不言寝不语的，但在渝州，吃饭聊天打屁的江湖文化还是十分盛行的。然而和尚却是面色一动，脸上带着七分欣慰，三分诧异地盯了沉为一眼。欣慰是对于这位施主能够如此好奇我佛相关故事而高兴，三分诧异则是对于这位施主的佛性竟然如此敏锐。那表情变化，演技突出哟，活灵活现不知道吊打现在多少小鲜rou。仿佛这沙拉真有什么了不得的大典故一般。“文殊乃是我佛教四大菩萨之一，释迦牟尼佛的左胁侍，专司智慧。”“这文殊菜能够冠以她的法号，岂会普通？”“其中自有大智慧大渊源。”只听这仁前和尚缓缓说道，先来了一通套话，语速比平时慢了一半。嗯，黄牌警告，有几分拖延时间的嫌疑。接着就见到这和尚眼珠子一转，像是在捕捉着灵感，然后那肥脸一颤，肚皮一挺，似乎便有什么坏水儿在其中酝酿完毕。沉为要不是尝过一口，确定这确实是蔬菜沙拉的味儿，他就真差点儿被这和尚忽悠了。见到和尚还在嘴硬，这样的机会沉为自然是不可能放过，于是便继续问道。“那师傅可否为我等俗人长长见识？”说完之后，便拿起汤匙，先在碗里搅了搅，然后舀起来一口放入嘴里。尝了一下这文思豆腐羹。或许是顾忌于佛门不食荤腥的规矩，这和尚好歹没用什么真东西。所以相比起沉为之前做的那一份用各种鸡鸭rou吊出来的高汤再配上豆腐丝，这和尚做的文思豆腐就朴素多了。就只是普普通通的素汤底，然后还没有火腿这些料。不过却并不难吃，只有一股鲜，反而更加能够突出豆腐的本味儿！这里就得说到一点小知识了，佛教里所谓的“荤”其实是指的五荤。五荤指的是有恶臭和异味的蔬菜，包括且不限于葱、蒜、韭、薤、兴渠等有特殊气味的菜。其中兴渠是一种阿三国家的香料，它的根像萝卜，气味像蒜，我们这边儿不多见。而薤就是野韭菜。而且佛教徒最开始都是小乘佛教，也只是不吃五荤，直到后来的大乘佛教加上了一个“腥”，才不食荤腥。腥就是指的rou。所以这一碗文思豆腐羹，是真真正正的素斋！没有葱姜那些东西来调味，这样的文思豆腐对于豆腐的质量要求则又上了一个台阶。尝过一口之后。沉为可以肯定的是这豆腐绝对不是外边儿买的，而是这和尚自己做的。一般是买不到品质这么好的豆腐的。自家做也是悬，得是有什么独门秘诀才行。刀工精细，和尚将嫩豆腐切成头发丝粗细，所以能够入口即化。而不知道这和尚究竟是怎么做的，这豆腐吃起来竟然还微微带有一些些的甘甜滋味，软嫩清醇无比。对于沉为这种习惯重口的川渝人来讲，别有一番滋味。嗯...就是分量有些少，一勺子下去就去掉四分之一了。前面儿还觉得划算来着，这和尚转头就给他们上了一课。说来这一舀一尝，不过是十几秒的工夫，那边儿和尚便已经编好.呃....想起来了典故。“大圣文殊，不独建立道场于五台山，摄化有缘人。还有应身化名为寒山大士入世.....”一言一语间逻辑还挺缜密，有一些历史的韵味，不像是现编的。听起来还真像那么回事儿，唬得沉为是一愣一愣的。这和尚讲的大致故事就是。文殊菩萨为了体验人生疾苦，于是化身下凡叫“寒山”。寒山生于贫苦之家，自小父母双亡。他的哥哥也是个焉儿坏的，不给他东西吃，于是他饱受饥渴之苦，后来为求智慧谋生，辗转流浪。流浪的过程中，寒山苦啊苦，苦得很！苦到什么程度呢？苦到没饭吃。但好在流浪的路上认识了一个朋友，正好在一个寺庙里当饭头僧。这个饭头僧每次都将剩下来的一些菜叶子收到竹筒里赠送给寒山，寒山便将这些烂菜叶切成丝，然后加入一些奇奇怪怪的酱料搅拌，于是便有了这“文殊菜”。“这‘文殊菜’吃了不仅能够增长智慧，还能够帮助我等信徒回忆寒山大士所历经世事之艰难啊！”说完故事，仁前和尚忍不住摇头晃脑，似乎真正看到了文殊菩萨历经千世万劫，于是眼中露出崇敬之情。沉为看见他这副入戏的样子，忍不住单手扶额。行，你赢了，甘拜下风！我算是知道为什么给你弄到知客僧去了，就你这见人说人话见鬼说鬼话，两分钟不到就编出来一个故事的水平。不得把香客们忽悠得裤衩子都给你当掉捐香油钱？薛勇则是信了这和尚的鬼话，真以为这极端类似于蔬菜沙拉的东西有这样子的大来历！旁边儿的史广浩终于是忍不住哈哈大笑。经过之前的事情之后，院内暂时恢复了几分宁静。三人也是真的饿了，于是便开始享受“没”食。嗯，一口就没的食物。素三丝是以莴笋、胡萝卜、豆腐干切丝拌匀的小菜。红的绿的黄的三色成应，看起来就令人胃口大开。吃起来口感滑嫩，味道则是酸熘熘的爽口无比。素面倒是普普通通，没有什么值得称奇的地方。要说到底有什么特点，大概便是.....这样清澹不油腻的饮食十分健康？以及...少！