第八十四章:全竹宴

    椒麻脆爽的笋片过后，众人都觉得胃口大开。这便是冷盘的作用之一了。在筵席中，冷菜惯例是菜肴的首菜，几乎是无论何种规格的筵席，均为如此。冷菜上桌后才上热菜。不过，虽然这笋片十分爽口，但除开席颜外，其他的人都没有多吃。毕竟这些人还是记得，自己是来品菜的，而不是来吃饭的。后面还有好多菜呢，若是第一个菜，人就吃饱了，之后的可该怎么办呢？当然席颜不在此列，她脑子里只有“这是沈为做的”这几个大字了。偷偷的夹一片。嗯...好吃诶！不愧是沈为！用余光看向自己的爷爷与其他人。嗯，没人注意到我。于是她又偷偷伸出筷子。然而快要到达盘子里时，视线里却出现了另一双筷子，将她看中的那一块儿抢先夹走。席颜:？当他想要再次伸筷子的时候，却被席老爷子逮到。一筷子敲到她手上。吃痛的她连忙放下，看见的是席老爷子那严厉的眼神。于是讪讪地笑了两下。然而却见到对面的小屁孩儿夹着笋片对着她晃悠，还狡黠的笑了笑。看起来很是得意！切~小屁孩儿得意个鬼，我回去就让沈为天天做给我吃！席颜委屈巴巴的收回筷子。“这一道是笋干烧rou。”不一会儿，第二道菜便来了。如果说先前的椒麻笋片只是个开胃小菜的话，那么现在的这一道笋干烧rou便算得上头菜了。酱红色的笋干烧rou使人一看就垂涎欲滴。笋干泡发了几乎一天一夜，本来色泽黄亮、rou质肥嫩的笋干，经过烹饪之后，变成了酱红色。吸满了汤汁的笋干愈发显得肥美无比。席颜这回学聪明了，伸出一筷子，像是叠积木似的，将方形的rou一块儿一块儿的排列在筷子的缝隙之中，稳稳地夹住。最大程度的利用空间，一筷子夹来了好几块儿rou。我只出一筷，这总不会挨打了吧？然后又伸出一筷子，夹了一大夹笋干。我先前只夹到了rou，笋干还没吃到呢，所以再出一筷子也是合理的吧？偷偷打量了一下自家爷爷，看见他虽然无语又无可奈何的表情。好在没有说什么了。席颜微微得意。嘲讽般的瞟了小屁孩儿一眼。小伙子，你还年轻！小屁孩儿有样学样，也想像席颜这样来一波高端cao作，本来一筷子铲起来三块儿rou，但席颜微微一倾斜自己的碗。让他清清楚楚、明明白白的看见里面的四块儿红悠悠的似乎还在颤动的五花rou。带有一丝好胜心的小屁孩儿便也要尝试四rou齐出，结果一不小心，rou掉在了桌上。本来还想再试，结果田老板发现了自己家小兔崽子的动作。挨了自家老爸一阔转儿后，小屁孩儿就乖乖坐好，不搞花活儿了。席颜看见小屁孩儿老实下来了，也没有继续挑衅。碗里的rou不香吗？酱红色的五花rou十分软烂，筷子一戳，便轻而易举的进入其中。放入口里，牙齿轻轻一咬，从最上面的皮，到最下面的瘦rou，像是坐着电梯一样，在热量的地狱里一冲到底。吃完rou再吃笋干，鲜香的汤汁浸满其中。夹起来时，还不住的往下一滴一滴慢悠悠的掉着红亮汁水。张开先前因为吃五花rou而已经被染得红嫩的小嘴，笋干落入口中。入口口感是软软的。但是在嘴里咀嚼过后，又会发现它是脆脆的，有嚼劲儿的那种。有一点像是吃脆骨，但刚柔并济的笋干却又不像是脆骨那样无味。笋干随着牙齿的活动，咸鲜的汤汁一点一点被榨干在嘴里，到最后一滴也不剩时，席宴才舍得吞咽。总结一下便是，此菜笋干香，rou软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长。很快，碗里的就被解决完毕，察觉到席老爷子的目光正放在自己身上，席颜只能恋恋不舍的看了一眼那还剩下大半碗的笋干烧rou，放下筷子。“竹笋炒rou。”“竹编鸭。”这次一连上了两道全竹宴里的菜。竹笋炒rou用的也是五花，不过与笋干烧rou比起来却又是另一番天地。煸得略微有些干的五花，入口竟然给人一种脆脆焦焦的感觉，丝毫不腻人。与笋干相比，新鲜的竹笋更嫩更脆。一个很简单的咸鲜口，佐饭的好菜。对于席颜来说，更令她感兴趣的是那一盘表皮红亮、色泽鲜艳的鸭子。本欲使出老招数——筷子铲地大法，一下子多铲几块儿的她，被席老爷子的一声咳嗽吓得只夹稳了一块儿。于是她格外珍惜这块儿来自沈为的鸭。先是放到鼻子周围嗅了嗅。小鼻子微微动弹，一股复杂又迷人的香味儿就涌了进去。老实说，席颜闻不出来到底是什么味道，只觉得很好闻。“是卤料加了一些药材的味道。”旁边的席老爷子却是一口道出真相。的确，沈为制作竹编鸭时，选用了当归、黄芪、枸杞子等三十余种中草药加上一些卤料，精心卤制而成。闻毕后，就入嘴。本来看起来似乎有些油腻的鸭子，入口才发觉，竟然是清爽的小鲜rou。这便是沈为特地选用的新编竹筐的用意了。新编的竹编，竹的味道最大程度上还有着保留。而鸭子充分吸收竹子本身各类营养元素及竹子的气味，所以吃起来口味清香，油而不腻、味道鲜美、回味悠长。一口下去，让得桌上众人唇齿留香。竹编鸭本来应该是有好几种吃法的。第一种是鸭子毛切片时的吃法。用筷子挑甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片鸭片在上面，放上几根葱条，黄瓜条或者是萝卜条，将荷叶饼卷起，与京都烤鸭的吃法类似。第二种则是蒜泥加酱油，沈为便是选的这样的法子。毕竟华国自古以来就讲究投其所好，上至皇帝，下至上司。否则便是你有通天本事，得不到赏识也是寸步难行。沈为也不是个傻子，当然也知道要往评委口味上靠，因为这大概是几种吃法中最符合川渝地区的人口味的吃法。而且蒜泥可以解油腻，将剁好的鸭子蘸着蒜泥与酱油吃，在鲜香之中，更增添了一些辣意，风味更独特。