第63章 见识下！
第63章见识下！ “嗯，我不太清楚。” 老王尴尬地笑了笑，不失礼节。“我只知道这个处理大概需要15分钟，完成十多道程序。只要时间长了，鱼卵就不新鲜了，做不了鱼子酱。 以大白鲟为例。首先，把鲟鱼敲昏，而不是杀死它，因为那样鱼卵会腐烂得更快。然后，取出鸡蛋，筛选，清洗，沥干，通过闻，尝，看，用指尖触摸的方式交给一个鉴定师。鱼卵根据大小、颜色、硬度、聚集密度和气味进行分级。 最后做出整个过程中最重要的决定:放多少盐，不要放太多盐，保持鱼卵腌制成鱼子酱，但盐的味道不会掩盖味道和口感的微妙结合。 加盐后，鱼卵在筛子上过筛，直到变干，然后可以装罐，然后运往世界各地。“ “太复杂了…” “我不太明白……什么鉴定师什么的。” “呵呵，我明白，但是还是太难了。”小白把头摇得像拨浪鼓一样。“反正我只负责吃饭。” “真的吗？鱼子酱怎么吃？”苏明微微一笑，“我想问问。” “啊，你还能怎么吃鱼子酱？” 小白愣了一下，想都没想就说:“就用勺子，放进嘴里咽下去。” “渊源，没那么简单。” 老任忍不住说:“直接入口只是方法之一，这么简单就咽下去了，有点浪费。用勺子直接把鱼子酱放进嘴里。先用牙齿轻咬鱼卵，听听耳朵里‘嘭、嘭’的声音，再用舌头细细品味，然后再咽下去。” “嘭嘭的声音？”小白睁大了眼睛，我简直不敢相信。 “可以，除了直接吃，还可以搭配辅料。首先，将鱼子酱放入装满冰的小容器中，以保持其质量美味。同时可以根据个人口味搭配不同的配饰。最经典最受欢迎的辅料是鲜奶油和烤白面包。至于饮料，伏特加或香槟是能更好地品尝鱼子酱的最佳产品。”老王笑着解释道: “然后，装鱼子酱的设备也很有讲究。壳、木、角、金是选料的理想材料。最大的禁忌是使用银餐具。银有氧化的作用，会破坏鱼子酱本身耐人寻味的味道和海洋的香味。一般用贝壳勺盛在水晶盘上。 吃鱼子酱的常见方法是把它涂在苏打饼干上，加入一点鱼子酱，仔细品味它的味道。或者在味道有些咸的小圆饼干上抹一点酸奶油，再铺一点鱼子酱吃；你也可以用半生熟的水煮蛋，敲开蛋壳，舀一汤匙鱼子酱来吃。 鱼子酱的最佳搭档是海鲜和河鲜，如罗鱼和鲥鱼。这些味道极其鲜美，rou质细腻的鱼是首选。在部位的选择上，一定是鱼肚摊的无刺部分比较优秀，让食客的舌尖不需要“分心”去挑刺，可以专心享受鱼子酱和鱼rou的美味。“ “很精致。” 小白嘀咕了一句，偷偷说太麻烦了… 至于杨旭等人，他们并不感冒。 你在开玩笑吗？太麻烦了。为什么不去镇上买些猪头，烧鹅，弄两两白酒？比吃这个好？ 苏明苦笑着。 没办法，这真的是有钱人的生活，不只是杨旭，他自己都不敢想象。 极品鱼子酱堪比黄金，但不只是说说而已。一条鲟鱼的价值相当于一辆几百万美元的法拉利，而一小盒大白鲟鱼子酱要14000元。也就是说，单个鱼蛋值4块钱，咬几百口，那就是四五百块钱！ “那么，小白，苏明的意思是说这种乌鱼的鱼卵也可以用来做鱼子酱吗？“小黑沉思道:“这里的乌鱼也有五六斤重，鱼卵可不少。乌鱼的鱼子酱多少钱一斤？” “是的！” 说到这，大家的眼神都没了。 “乌鱼的鱼子酱……” 苏明笑着说:“这叫乌鱼子，顶级的乌鱼子，能卖到4000元一斤的高价，中等的乌鱼子也有2000元一斤。” “这么值钱！” “乌鱼才十几块钱一斤……啊” 杨旭等人简直不敢相信。然后，他们的眼里满是遗憾。 如果他们知道这一点，如果他们在过去抓到这条鲻鱼，他们就不会简单地卖掉它。 “别太高兴了，”苏明苦笑着说。“乌鱼子其实就是乌鱼里面的整个卵。也就是说，只有雌鲻鱼能有，雄鲻鱼没有，一条鲻鱼的卵巢只占其体重的15%。” 这么说，大家都安静下来。 “只占15%……”方巍计算道:“一般来说，能长到2磅的鲻鱼很少见。一斤鲻鱼比较常见。那不是说做一斤乌鱼要6-7条乌鱼吗？” “6-7，挺多的。” 方超摇了摇头。 “我们面前有五六公斤的鲻鱼。就算一半是母鲻鱼，也是三公斤。然后雌鲻鱼也是三斤左右。其中的百分之十五可以制成450斤乌鱼子，按每斤2000元计算……” 杨旭的话还没说完，眼珠子差点跳出眼眶。 “按2000元算，怎么回事？” 何老三催促道。 他怀疑杨旭是不是这个意思，知道他不识字，算术也不好。 “九，九十万……” 杨旭的嘴颤抖着，说出了三个字。 “九十万！不行！” “这么高！没有算错吧？” “我的天啊……” “没错。” 苏明笑着说，“有这么多。当然，如果乌鱼中的雄性多一些，就不会有那么多了。相反，更多的女性会赚更多的钱。” 听到苏明的肯定，大家都气急了。 以前的沙丁鱼能卖到20多万，每人提成6000。方超，这五个新渔民，觉得这是一个巨大的幸福。 结果呢？这个乌鱼子值90万！！！ 那岂不是说他们每个人光是提成就能拿到两万七千块？ 算上6000元的沙丁鱼，那就是35000！ 方超、熊山、何老三等五人面面相觑。 至于小黑，杨旭和方巍的震惊不亚于他们。 尤其是在杨圩和方巍，即使是雾水，一天也能收入万元以上。就算运气不好，跟着苏明的船出海一天也能赚三万多！ “这么说，远海捕鱼这么赚钱？” 馄饨深吸了一口气，语气有些酸酸的。 一天收一百万，就算是她，想都不敢想。 “好，好。” 苏明连忙笑道: “哼，我不管，这乌鱼子做好了，你一定要让我尝尝！”馄饨愤然。 “没问题，”苏明说。“做好了，我送你两件。” “苏明，我要所有的成品。” 老王笑着说。 苏明一愣。 “怎么，你还想卖给孟老板？”老王假装生气。 “不，不，”苏明连连摆手，又哭又笑。“肯定是卖给老王了。” “这还差不多。” 老王得意地笑了。 乌鱼鱼子酱虽然没有白鲟鱼子酱好吃，但也是一道美味。 由于乌鱼子的形状与中国古代的墨汁相似，RB人称之为唐墨。早些年，乌鱼子和海参鲍鱼一样好吃。 吃的时候，把鱼卵切成薄片，放在炭火上炒熟，再配上各种调料食用。 烤乌鱼子，蘸酱油，拌姜葱，真是不可多得的佐餐佳品。 而且有了乌鱼子，荣祥酒家上一层楼就能说话。 “对了，苏明，我为什么不找人来帮你呢？” 突然，她想到了什么，问道。 “这没必要。” 苏明笑着说，“我不能总是占你的便宜。况且做乌鱼子也不是什么难事。我教村民，他们就去做。” “那也行。” 老王表示理解。 做乌鱼子等于是给村里创造了就业机会，妇女也能赚钱。 苏明，他真的处处想着他的村庄... “好吧，我们都喝点水吧。”苏明拍着手说:“等会儿把所有的鱼都放到鱼舱里。” “嗨，苏明，不，我们现在可以开始了。” “那就是，来，我们干活吧！” 不止几个人在争抢。 来到舰上，什么都不用做，就能拿到三四万元的奖金。这对你来说很难。 “苏明，你是主人。你怎么能做这种事？” “就这样，就这么办吧。” 苏明被迫离开了。 “好吧。” 苏明哭笑不得。 说实话，他其实也没把自己当大师。 老王靠在栏杆上，微笑地看着。 馄饨兴高采烈地跑去逗乌龟。 可是棱皮龟是个冷冰冰的，懒得和她搭理，真让馄饨生气。 …… 与此同时，在雾蒙蒙的水域之外。 看着不透明的雾，五个新村民都有点紧张。 “哈哈哈，别怕。” 鲁国平尴尬地笑了笑:“这雾一会儿就散了。” “会散吗？” 蔡玉宽大吃一惊:“真的？我听我爷爷那一代人说，这雾几百年了还没散。” “嘿嘿，要不然，这是我们村的秘密？” 鲁国平得意道。 “呵呵，这其实是苏明发现的，”王明一脸自豪地说道。“在某个时间，这种海雾会消失一段时间，一般是两个小时左右。” “原来如此！” “苏明真坏！这是可以知道的。” “两个小时内不出来怎么办？” 有村民关切地问。 “那肯定是被困住了。” 张龙插话说。 瞬间，蔡玉宽等人脸色难看。 “哈哈哈哈……”鲁国平笑着挥了挥手，“别担心，如果你只撒一张网，时间绝对够用。另外，不要觉得撒网太少了。这雾海一带的大货，跟外面的没法比。” 几个人面面相觑。 如果你不相信我，那肯定是不可能的。 毕竟他们也是通过各种渠道了解到村里这几天的变化。 但是，仅仅两个小时，你只能撒网。真的能赚那么多钱吗？ “看！雾没了！” 就在这时，王明喊道: “真的呀...这……” 村民赵建华张大嘴巴，不敢相信。