第八十九章 一品楼
这一顿饭的时间可不短，闽粤的菜做起来大都比较耗费时间，尤其是重头菜。 就拿猪肚鸡汤来说，从材料购买，到煮rou，再到重新烹煮，就算在同一天内，最起码也得四五个小时。 应该说，闽粤这边凡是带汤的，基本上都是两三个小时起步。 周游本来想换，做点简单的，但老人家却不愿意，而是让柳青瑶带着周游去一趟店里。 “我家的店，已经整整六十七年了！虽然不大，但因为是老字号，而且还是我爷爷一手拉扯大的，所以在鹏城名气不小！” “而我家，其实也就是靠着这栋酒楼从一个渔村人家，变成现在模样！” 从家里到店里的路上，柳青瑶开始将他家一些事情讲述给周游听，尤其是她爷爷的！ 柳老爷子原名柳璋，自小便随着父亲出海打鱼，十一岁那年，他父亲出海之后，留在了海里，自此海变成了他的禁地。 十三岁那年，柳璋遇到了他第一个贵人，那是位头发花白的老酒鬼，后来才得知那位是从宫里出来的御厨，当年解放之后，那个大宫墙内出来了不少人！ 御医，御厨，工匠等等，流落在外的，有留下传承的，但更多的还是消失在历史的海洋中。 柳璋从小聪明，大约是天赋缘故，跟着那位师傅之后，手艺进步的非常快。 短短几年便在当地有了名气，不过当时因为年纪太小，身材矮小，所以基本上做不了掌勺。 本以为等待甚至养好了，成为名厨是水到渠成的事情，可惜谁也没想到，那位老先生因为郁结，走得早，导致柳璋还未学成，不过幸好他走之前，给柳璋指了条门路。 从十六岁开始，柳璋自鹏城小渔村开始，沿着海岸线，走了不知道多少个城市，进过不知道多少酒楼，这一去便是十四年，然后…… 酒楼的确不大，但也不小，看得出来是经过多次修正，最关键的是这酒楼的位置，世界之窗的右临，欢乐谷的左邻！ 周边随处可见大型公共设置，居民楼也是高楼大厦。 可这三层酒楼，就这么屹立在大楼林立之地，显得格外扎眼，可见柳璋当初是多牛了，要知道，这块地也是他家的！ 一品楼！ 牌匾上的烫金大字格外刺眼，也没有挂什么百年老店，优秀酒楼等等，门口的车子也停得整整齐齐，上到数百万，下到几万。 进去之后，便见正厅里面已经坐满了人，有打扮精致的年轻人，也有穿着背心的中老年，一个个谈风说笑，面前大都放着各自的吃食，周游粗略看了下，多是蒸饺！ “小青瑶啊，你爷爷身体怎么样了！” “老样子，您吃好！” “哟，青瑶啊！” “您好！” 柳青瑶应该总来，这边那些年龄稍大食客见了也认出来了，柳青瑶也笑着回应。 到后厨的时候，一名主厨模样的中年人迎了上来，目光在周游身上一扫，便对柳青瑶道：“材料已经备齐了！” 周游过来，主要是为了拿材料，当然，柳璋也没有让厨房这边擅自做主张给周游准备材料，而是让周游自己来选。 毕竟一位厨师，想要做菜，就必须得从选材开始。 被带着到了地下室的冷库，放眼望去，竟是各种各样的食材，而在入口处，一排鸡，一排猪，周游一眼就看出来了。 公鸡母鸡乌鸡，大的小的，散养的，厂里的，各式都有，而且应该都是刚刚杀的。 还有猪，从个头大小，到品种，上面都已经分类好了！ 这简直就是厨师的欢乐谷，周游连忙过去指定了自己想要的食材，然后跟着柳青瑶出门。 经过后厨的时候，正好听到里面的声音。 “那人谁啊！” “不知道啊！” “不会是柳总的男朋友吧！” “不能吧！” “好像……有点像啊，那位长得可真帅啊！” “擦，你是男的！” “其实……似乎是位厨师，准备给老爷子做菜！” “哈，真的假的？” “我也是听说的！” “牛皮，竟然敢给老爷子做菜！” 出了一品楼，周游带着柳青瑶回了一趟酒店，拿了自己的包。 而等再回到鹏湾口的时候，食材已经被送到家里的厨房了。 “我不能出门，所以也只能委屈你了！” 老爷子身体不好，以现在这情况，除了家里也就只能去医院了，但一位厨师在家里的厨房做菜，本身就会被限制，尤其是温度！ 周游也不在意，将自己的包放在客厅，然后进了厨房。 老爷子也被推着到了餐厅位置，正好可以看到周游做饭的场景。 猪肚鸡，又名凤凰投胎，粤东一代较为盛行，客家地区酒席必备的餐前用汤！ 主要材料是猪肚，鸡！ 所谓猪肚，便是猪的胃，周游这次选择的并不是本地黑猪的胃，而是工厂猪的胃，因为较之黑猪，工厂饲养的大白猪的胃异味较少，偏大，弹性也比较黑猪的胃好，这是因为工厂猪为的就是长rou，所以进食量比黑猪大。 至于鸡，周游选择的是上了年岁的老母鸡！ 柳璋就那么静静的坐在轮椅上，看着周游忙活的身影，隐约间，似乎看到了当年的自己！ 不过主要还是看周游的手法，猪肚鸡的制法比较简单，它重点在火候，所以前面什么用生猪肚包住生鸡，用牙签扎好等等都没什么可看的。 当然，配料方面也是一个重点！ 而就在柳璋注意看周游搭配配料的时候，家里有人回来了，而且还不止一个人。 脚步匆匆，很快就到了餐厅。 “爸！” “爷爷！” 有男有女，有老有少，带头的约莫六十几岁，一副很焦急的样子，过来按住了柳璋，上下查看：“爸你没事吧！” 而这边，年轻点的也已经开始指责柳青瑶。 “青瑶，你怎么回事，不知道爷爷现在的身体状况？” “是啊是啊，爷爷现在需要休息！” 柳璋皱了皱眉，道：“我没事！”见几个孙辈责怪起柳青瑶了，当即脸一拉，声音沉了些许：“都给我走开！” 一句话，直接让所有人噤声了，因为他们知道，老爷子生气了！