054// 把开支搞大了酒店还怎么赚钱

    当初做这么一块草坪，李非并没有想太多。只是觉得门前光秃秃的，缺少些绿色。加上新商街地势低，国道地势高，做这么一块草坪，避免路人行走在边缘，出现跌落的风险。至于为什么要造坡，只不过是卖家强调铁树最怕积水，说要生长得好最好是底部架空，这样就先在地面堆了些半砖，又在砖堆上覆盖了土。为了避免土堆像墓堆的尴尬，就堆成了土坡，让它如山势起伏舒展，不至于呆板。至于为什么选铁树，是因为铁树生长缓慢，而且四季常青。不会对酒店建筑形成遮挡，也不会有落叶的烦恼。李非说，当初把这两棵两米高的大铁树从广东运来，确实费了不少周折。光下车就请了八个搬运工人，跳板从地下搭到了车上。如果有吊车，这种事不过是小菜一碟。但当时没有吊车。听李非说来原由，张子扬对高正新说，他这叫无心插柳。李非自谦道，算是歪打正着。不过今天听张总这么一说，也算对风水知识多少有了一些了解。看来张总就是一个高人！说完不看张子扬，只是朝高正新一笑。高正新本是个很讲面子的人，见李非夸奖他的朋友，感觉比夸耀自己还高兴。李总你不知道，高正新说，我们张总是武大的高材生。李非用一个“哦”字表达出自己由衷地赞许。李非对高正新说，我还有个晨会，不陪您了，今天的账单您不用管。李非起身告辞。那怎么像话！高正新虽然口里谦让，心里还是很高兴，佩服李非会做人。李非说，有什么不像话？没有您，我们酒店现在还不知道在哪里呢！酒店的生意像一个快速长个的孩子，一转眼，穿的戴的都嫌小了。采购部原来只有两个人，马科多次告急，实在受不了了，赶快帮我加人！由于采购员岗位特殊，不适合直接从外面招收，就在内部摸排。马科说他只提一个要求：这个人要忠诚可靠能吃苦！杨越笑说，你这是一个要求吧？宋博提名郑柏文时，何菲嗔道：你怎么能这样办事？人家部门不是一样差人？不行！郑柏文是客房部下属洗衣房的员工，当过兵，入过党，人老实。宋博赔笑说，何必这样说话呢？调出一个到时给你补两个。行吧？郑柏文走进宋博的办公室时，心里忐忑不安。他在洗衣房上班连主管都怕，别说是见人事部经理了。其实主管待他像待自己的孩子，从来没有对他说过一句重话。但他就是怕她。让宋博万万没有想到的是，郑柏文居然没有答应。对采购员这种好多人求之不得的岗位，他居然反应冷谈。我要与家里人商量一下。他说，为什么独独要调我，调别人不可以吗？郑柏文家在香州农村。家里见他生得单薄，怕做不了农活，就让他学了裁缝手艺。当了几年兵退伍回来，还要不要做裁缝手艺，心里犹豫不定。那天到城区姨妈家玩，在电视上看到香水星河酒店的招工广告。广告上说工资高，待遇好。抱着碰一碰运气的想法，到劳动人事局报了一个名。报名费是十块钱。这个钱不多，但也不少。原来他做裁缝学徒一天的工钱也就四元钱。自从交了钱，郑柏文的心态就变了。十元钱重不如石头、轻不似棉花，就这样不轻不重搁在了心里。他特地跑到香水星河酒店看了看现场。看见一栋贴了灰白外墙瓷砖的高大的建筑已经矗立在那里，心里才踏实了许多。家里人担心他被骗，特别是母亲。她说，工资高待遇好的工作开后门都找不到，哪有这么便宜的好事？父亲也说，荒年饿不死手艺人，做什么都不如做手艺可靠。不要想那些洋心事。但郑柏文是真心不想再做裁缝了。当学徒时除了要做活计，还要帮师傅做家务。逢年过节活路多，都不得休息。最烦心的是顾客挑剔，一会说腰大，一会说腿肥，一件衣服做了改，改了做。人累心也累。面试的那天，郑柏文搭头班车到的城区。看见别人都是三五成群，或朋友或家人聚在一起。只有自己一人形单影只。领到求职表后，他犹豫再三，还是在特长一栏中填了“裁缝”两个字。面试地点在香水星河酒店后院内的一栋三层老楼。后来洗衣房高主管告诉他，那是当年城南旅社后期兴建的一栋客房楼。每层楼都有洗漱间和公共厕所。当年还是抖过火的。穿一件米黄夹克的宋博守在老楼的入口，他是表格核验官。郑柏文特地穿了一双高跟跑鞋，为了保险，又在脚底垫了三层鞋垫。招工启事上要求男性身高是一米六八以上，而他的身高只有一米六七。站在杨宇佳面前，感觉杨宇佳比他还高。杨宇佳在负责量身高。她的一对大眼睛让郑柏文印象深刻。走道上堆满了整捆的地毯。进到面试的房间要从地毯上翻过去。郑柏文正要从门缝往里窥视，突然间房门打开，着实把他吓了一跳。轮到他进去，才看清一排桌子后面坐了一排人。后来才知道坐在中间的一位就是酒店总经理李非。其他几个人都是酒店的部门经理。简单地问了几个问题，又叫他站起来走了两个来回，面试就结束了。后来问别人，别人说都是这样面试的。他不明白这有什么意义。有人逗他说，问话是看你舌头弹不弹；走路是看你是不是罗圈腿。他想坏了，自己虽然腿没事，但说话舌头有点弹。又问他说了些什么，他想了好久，一点也想不起来。当时的情景竟是一片空白。唯有与总经理的一句对话他还记得清楚。总经理说，你会裁缝？他说，呃。不过他当时声音很小，就像是自己在说给自己听。从香水星河酒店面试出来，走在新商街上，郑柏文有些沮丧。心想完了，十元钱打了水漂！商业大厦旁边在卖福利彩票，郑柏文想试一试运气。如果手气好，说明招工的事有希望；如果手气不好，这件事就不消说了。他买了八元钱的彩票。要得发，不离八。刮开来看，竞然中了一辆凤凰自行车。心里一阵狂喜，人陡然像打了鸡血一样有了精神。许多年以后，郑柏文自己做起了老板，开起了奔驰汽车，那辆凤凰自行车早不知到哪里去了，郑柏文有时还会想起这件事来。当年到底是中奖自行车，还是“裁缝”两个字给自己带来了好运呢？他的裁缝手艺在酒店开业初期可是起了大作用的。客房的枕套、被子都是洗衣房员工自己动手缝制的。就像南泥湾大生产，自己动手，丰衣足食。酒店只买了一台缝纫机。其他缝纫机都是员工从自家搬来的。郑柏文把自己的缝纫机绑在抽奖得来的凤凰自行车后面，从乡下家里一直踩到酒店，踩得衣服都汗湿了。到采购部后不久，采购主管吴兵就看出来，郑柏文完全不是别人说的那种老实人。那天两人一起到武汉采购，要在几个地方装货。吴兵让郑柏文去叫了一辆货车。讲好了的价钱司机后来变了卦，不加钱不肯走。郑柏文没法，只有同意。货运回香州，郑柏文只肯按开始讲好的价钱结账。司机生气地说，你怎么说话不算数？郑柏文说，是我说话不算数，还是你说话不算数！司机坳了半天坳不过，只有自认倒霉。过后吴兵说他，答应了的事情，还是应该给别人。就两百元的事情。郑柏文争辩说，把开支搞大了酒店还怎么赚钱？吴兵见他把问题一下子上升到酒店盈亏的高度，也不好再往下说。郑柏文调到采购部后，何菲一直在催宋博补人。宋博拿着各部门的缺员汇总表给李非看。部门都在叫人手不足，特别是餐饮部。按宋博的统计，各部门报上来的缺员总计是五十八人。占了现有员工的两成多。李非问宋博，是不是真的差这么多人？宋博疑惑地晃了晃头。我看未必。他说，现在是饿老哇在叫，饱老哇也在叫。人员宽松一点，员工轻松一点，工作好做些，部门当然是多多益善。李非有些发愁，陡然增加这么多人，工资率不降反升，怎么受得了。问题是现在财务刚刚能做到平账。前几个月都还是亏损。除非不计提利息和折旧，但总不计提利息和折旧也不行啦。礼宾员送来当日的报纸，放在李非的办公桌上。说里面有总经理的一封信。宋博理解总经理的苦衷：说包袱太重了！这么好的生意都不赚钱。李非一边取出信来看，一边跟宋博交代说，你去一个部门一个部门地落实，实事求是，看到底需要增加多少人。宋博应诺一声，收起自己的笔记本准备离开，还没出门，就被李非叫住。宋博回头，看见李非神情凝重地在看那封信。李非把信递过来，宋博坐到窗边的圈椅上去看。太阳从窗口斜照进来，落在信纸上明晃刺眼。宋博拉了拉窗帘，避开阳光的直射。透过太阳的光柱，李非看见一群尘埃在阴暗的背景前舞动。宋博看完信，又反复查看了信封。一个最普通最廉价的白纸信封；一张八分的灰色邮票；落款是内详。哪来的？宋博问。刚才和报纸一起送来的。李非回答说。语言很恶毒，宋博说，应该可以查得出来是谁写的。信上的落款是一个家属。李非问：现在管事部一共有几个临时工？宋博回答说，除了主管、领班和公司的几个老职工，其余的几乎都是临时工。应该是五六个人。信中说，过去说地主资本家心狠手辣，不顾穷人死活，我看你们现在比地主资本家还不如！都是干一样的活，你们人为地把她们分成正式工和临时工。就是因为她们是临时工，一个月只给两百元的工资，比正式工少一半。而且没有劳保，没有福利，奖金也只能拿人家的一半。病了不准请假，不上班算旷工，连续三天旷工就开除。你们这是哪家的法律？你去看看她们的手，她们洗碗把手都洗烂了！你们怎么可以这样狠心？难道你们不是人生父母养的？难道你们的良心都被狗吃了！公路上一辆卡车驶过，轰隆声中夹杂着尖锐的嘶鸣。这嘶鸣歇斯底里，撕心裂肺。信中还说，当然，你们可以说，如果嫌苦嫌累嫌钱少她们可以辞职不干。她们今天走你们明天就可以招到别人。你们是把她们掐死了。知道不管如何，她们也不敢辞工。她们需要这两百元钱。因为她们要活命！读到这里，李非感到自己的心被刀扎一样的痛。你自诩为底层出生，把公平和正义作为自己的社会理想；在你亲手撰写的员工手册序言中，你把香水星河酒店描绘成为一个温暖、和谐、公平、优越的大家庭；你说他们的辛勤劳动会受到格外尊重。而在实际行为中，你把人分成三六九等，让她们同工不能同酬，让她们活在屈辱和悲痛的现实中。原来你也是一个骗子！你可以为自己辩解，说你只是一个做企业的，不是慈善家。你可以花一半价钱买到的东西，没有理由去付全价。但难道做企业就真的只剩下效益一个目标？我们到底需要一个什么样的社会？我们到底又能建立一个什么样的社会？如果这个社会没有了公平和正义，这个社会存在的意义又何在？李非把黄康华叫来，让他也看了这封信。问洗碗工的手都洗烂了他是否知道。黄康华说没听说。当场把管事部主管沈明月找来，沈明月说，我上次打报告买橡胶手套，就跟你说了。跟我说过吗？黄康华有点想不起来。带着手套洗碗还烂手吗？李非问沈明月。碗盘太多了。沈明月说，戴手套洗得慢，有时她们就干脆脱掉手套洗。前不久我也是被一个缺碗把手划伤了，一下水伤口就像盐腌得一样疼。沈明月说着伸出右手：刚刚才好。李非凑上去看，果然才刚刚结痂，痂周边还是一圈红rou。黄康华跟李非说，沈师傅总是带着手下的人一起干。沈明月说，这些员工虽然在家里都是做mama的人，但在我跟前有时总还像一个孩子。哄哄她们，跟她们说说好话，她们干得就开心一点。临时工对她们的工资待遇是不是意见很大？李非问沈明月。沈明月说，意见肯定是有。但酒店只给了这个条件，她们自愿来的，有什么办法？她们是不是病了都不能请假呢？人手太少了，有点小病只有叫她们坚持。再说她们也不愿意请假，她们做一天才有一天的工资，请了假谁给钱她们？怎么能够改善她们的工作强度呢？开业我就跟黄经理打了报告，买一台洗碗机。广州文化假日酒店每个厨房都配了洗碗机，我们三个厨房，只买一个都行。放在二楼。一楼和三楼的碗多了我们就上下抬。当时资金那么困难，开业都是一推再推，哪里有钱买洗碗机。买一台洗碗机多少钱？李非问黄康华。黄康华说，开业前我去广州买厨具时问过，大概几万块钱。你们部门先打个报告，我让财务部去做一下调查。沈明月高兴得像小孩子一样拍起手来，连声说好好，太好了！李非叫上宋博，和黄康华一起到现场看望洗碗工。倾听了她们意见。洗碗工们大都是些中青年妇女，只知道勤扒苦做，从来都像是没娘的孩子。突然受到这么巨大的关注，一个个幸福得不知所措。在随后的用工和工资调整专题会上，酒店管理层做出了两项决议：一是临时工与正式工同工同酬；二是以现有百元销售的工资含量为基数，确定部门的销售工资比。部门可以自主决定用工额度，但增人不增工资，减人不减工资。两项决定传达下去后，部门随即就闹了新的问题。