第四百三十五章：跟逸哥学两招
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第四百三十五章：跟逸哥学两招最新网址：在绵羊好奇品尝着昨天做的酥点的同时，李逸已经开始带着大家开始准备今天要用的食材了。 今天要做的是饼类点心。 饼是人类吃得最多的面点了，自从开始种植小麦，吃面粉开始，饼就出现了。 经过几千年的发展，国人已经开发出了无数种饼的吃法。 因为时间有限，李逸不可能把所有饼的做法都一一做出来，只能选出其中最有代表性的四款做法了。 其中有两款都是月饼，一种是酥皮的【鲜rou月饼】，另一种则是油面皮的【五仁月饼】。 月饼是有馅饼点的代表，这两种月饼一种是rou馅儿，一种是素馅儿，也算是荤素馅料的代表了。 另外两款饼，一种是最传统的【千层芝麻烧饼】，另一种则是用米粉作为主要原料的【炒米饼】。 因为绵羊想要学习制作酥点，李逸就把制作酥皮的工作交给了她。 李逸在一旁指点着，让她亲手配制干油酥，水油面的比例，亲自制作，李逸则给她讲着其中需要注意的难点和相关经验。 在李逸的指点下，绵羊进步飞快，很快就开出了质地均匀的酥皮，掌握了大包酥的方法。 确定她学会了开酥皮后，李逸就把酥皮制作全权交给了她，自己则和吴垒他们一起把鲜rou月饼要用到的rou馅全部调配了出来。 【鲜rou月饼】的包法比【荷花酥】简单多了。 杨韶越她们试着包了两个，马上就嚷嚷着表示这个太简单了，一点挑战性都没有，仿佛都化身成了面点大师。 李逸是打算把库存的rou馅儿全部包成【鲜rou月饼】的，于是他和吴垒、黄小明忙活了一上午，把所有馅料都配了出来。 而烤箱也没停过，一炉接着一炉的出着货。 到了中午，所有人都没提吃饭的事儿。 前几炉【鲜rou月饼】出炉的时候，所有人就都吃饱了。 不过眼看到了下午一点，李逸还是叫停了大家，让所有人都休息了一个小时。 主要是因为猪油已经用完了，派去买板油的工作人员还没回来。 而且劳逸结合才是提升工作效率的王道，录节目也得遵循劳动法，保证大家的工作时间。 有了难得的休息时间，所有人都来到了前厅，坐在餐桌旁，一边喝茶一边闲聊。 所有人都混坐在一起，有说有笑，不分明星素人。 不过所有人都坐着的时候，刘艺菲却扶着赵金麦的椅子，站在她身后，和大家聊着天。 这是李逸要求的，让她趁着休息的时间站一会儿，活动一下腿部肌rou，免得又坐麻了。 对于她来说，站着反而是一种休息。 别人都是站了一上午，她是坐了一上午，休息方式刚好反过来。 李逸坐着的餐桌旁，人是最多的。 观众嘉宾都围到了他身旁，和他聊着天。 她们都是节目观众，也是专业的烘焙师，面点师。 对于她们来说，来上这档节目并不是为了出名，而是为了能和李逸多学几招。 因此，趁着这个机会，她们都在向李逸问着的问题。 一个圆脸胖姐冲李逸询问：“逸哥，我是鲁省的，我女儿很讨厌碱的味道，发酵粉她也觉得酸，所以在家基本上不吃面，只吃米。 我们全家都是吃面的，所以每次我都得给她单独蒸一锅米饭，有没有什么好的办法让她学着吃面啊？” 李逸不理解：“为什么要让她学吃面呢？她想吃什么就吃什么，干嘛要改呢？” “我也是想让她营养均衡一些。” 胖姐有些尴尬的解释：“她不吃面，只喜欢吃米饭，要不是她跟我老公长得一模一样，我老公都要怀疑我出轨了。” “哈哈！” 一旁众人都被她逗笑了，李逸也乐了，开玩笑：“那这事儿不好说，说不定你老公也喜欢吃米饭，只是装作喜欢吃面呢！” “他才不是装的呢！每次老馒头都能吃一整个，这么大！” 胖姐笑着比了个脸盆的大小。 众人见状，又被逗得哈哈笑了起来。 李逸也笑了下，才说道：“那你回去试试用蜂蜜发面吧！用蜂蜜不会有异味，就是等的时间长点。” “蜂蜜也能发面？” 胖姐很惊讶。 “可以，但常温状态下，最少也得四五个小时才能发起来。”李逸说着，拿起茶杯喝了口茶。 “那我回去试试。” 胖姐很开心：“我女儿就喜欢吃甜的，用蜂蜜发，她肯定爱吃。” 李逸闻言，补充了句：“如果蜂蜜发面也不喜欢吃，那就别逼孩子了，没必要非逼着孩子吃不喜欢的东西。” “确实。” 黄小明在一旁听得大有感触：“我小时候，我妈就逼我吃苦瓜，我不吃她就骂我，说我吃不了苦。 我就想不通，有那么多甜的，好吃的东西，干嘛非要吃苦瓜呢？” 胖姐闻言，赶忙说道：“我女儿也是，不吃苦瓜，我跟她说对身体好，她就是不吃。” “对身体好的东西多了，完全可以挑好吃的吃，干嘛要自讨苦吃呢？” 黄小明摇了摇头。 “苦瓜…我觉得挺好吃的呀？” 吴垒疑惑的挠了挠脑袋：“吃起来挺清爽的。” “啊？你居然能吃苦瓜？” 赵金麦惊讶的看着他。 “能啊？” 吴垒不解：“把苦瓜瓤挖掉不就不苦了么？” “谁说的，挖掉还是很苦。” 赵金麦连连摇头：“苦瓜真的，我这辈子都不可能吃一口。” 很快，他们就开始争论起了苦瓜的美味与否。 而李逸这边，观众嘉宾又开始了新一轮的请教。 “逸哥，我发面的时候有好几次发到一半就不发了，是为什么啊？有没有补救的办法？感觉每次都浪费好多面。” “酵母菌的活性不够了，加点白酒继续发，会继续发的。” “逸哥，我是做西点烘焙的，我烤的饼干总是不够酥，为什么呢？” “还是发面的问题，发酵时间不够，多等一两个小时再用，或者放冰箱里放一晚再用。” “逸哥，我店里是把蛋糕做出来，切成小份来卖的，但损耗有点大，奶油老是粘刀，动不动就切出残次品，是我的问题还是刀的问题？” “你的问题，下次再切的时候，试着在旁边放盆开水，把刀泡一下，加热以后擦干再用，就不会粘刀了。” “逸哥逸哥…” 不远处，看着李逸耐心回答着一个个观众嘉宾的问题，赵金麦笑着打趣：“逸哥干脆搞个烹饪培训班得了，生意一定很火爆。” 刘艺菲微微笑着，没说话，手中无意识的捏了捏赵金麦的耳垂。 “嗯~！痒…” 赵金麦缩了缩脖子。 刘艺菲没有察觉，只是看着李逸，若有所思。 逸哥的右脸好像比左脸更帅一些啊？ 4 最新网址：