第四百二十三章：【荷花酥】
对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。 笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。 酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。 虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好奇。 看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。 赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。 李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大的圆锥体。 “就用这么点儿？” 杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！” “那吃一个就吃饱了，还叫点心么？” 李逸着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。 跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。 看着李逸的cao作，杨韶越看得认真。 但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！” “怎么不是？” 李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？” “啊？” 杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。” “还没开花，当然是花骨朵了。” 李逸笑了笑，一边拿过了一柄刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。 跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用火慢悠悠的烧着。 火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。 锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变，最终全部变成了液态的油脂。 这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。 李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅郑 酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。 但随着温度的交换，细微的量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。 见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。” 听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。 只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。 见状，李逸稍稍加大了一些火力。 很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。 “诶？开花了！” 杨韶越惊呼了一声。 蔡师傅早已将镜头对准了锅中，将特写画面呈现在了观众眼前。 “我就知道！肯定是用油炸做的！” “好漂亮！真的和开花一样啊！” “哇！它还在开！” “太神奇了！看起来好像真花一样！” 在观众的惊叹声中，锅中酥胚的第二层酥皮也开始翻转，绽放出邻二层的花瓣。 见状，李逸马上关了火。 不过短暂加热的油温，依然提供了充足的热力。 锅中的酥胚周遭，气泡遍布，内层的酥皮开始一层接着一层的绽放，源源不断。 仿佛用延时摄影拍摄的荷花绽放特写一般，酥胚所有的花瓣层都绽放了开来，露出了内部的莲蓉馅。 倒转的圆锥体莲蓉馅就像是一个的莲房一般，藏在荷花瓣的中央。 看到莲蓉馅儿露了出来，李逸就再次加大了些许的火力。 在古代，没有这么方便的灶台和火力，在炸【荷花酥】的时候，讲究三上三下。 所谓的三上三下，就是厨师要在油温上升的时候，把锅端下来，放置炭火继续升温。 然后等到油温降低的时候，再把锅端上灶口，继续加热升温。 这个过程要持续三次，也就是所谓的三上三下了。 这种cao作对于厨师而言，无疑是很麻烦的。 好在现代的灶台已经可以调节火焰了，也就不需要厨师人工控制三上三下了。 随着火力的加大，锅里的酥胚已经完全绽放了，变成了一朵怒放的荷花。 后方的杨韶越眼睛里已经冒出了星星，合着手惊叹：“哇！这个真的好漂亮啊！” 其他火箭少女也没比她好到哪儿去，一个个都惊艳的看着锅里的【荷花酥】，兴奋不已。 她们也是第一次看到这么精致典雅的点心。 眼看火候差不多了，李逸就拿起漏勺，把【荷花酥】取了出来。 控了控油，李逸拿过一个盘子，就把【荷花酥】放进了盘子里。 洁白的盘子将粉红鲜亮的【荷花酥】衬得诱人无比，仿佛真的是一朵在水面上绽放的荷花。 包括杨韶越在内的所有火箭少女，都不约而同的拿出了手机，对着【荷花酥】猛拍。 而蔡师傅的镜头，是最早怼过来的一个，拍得细致无比。 “我的妈呀！这个花瓣看起来和真的一样！” 杨韶越捂着嘴巴惊叹，手机接连闪烁，已经开启了连拍模式。 其他火箭少女也围在盘子旁边，一边惊叹，一边拍着照片，还有举起手机，和【荷花酥】一起自拍的。 直播间里，看到成品【荷花酥】的观众，惊叹的弹幕也是接连飘过。 “卧槽！牛哔！” “都怪本人没文化，一句牛哔走下，这是真牛哔啊！” “我傻了，要不是亲眼看着它炸出来，我肯定不相信世界上有这么神奇的面点。” “这真的是吃的吗？根本就是艺术品吧？” “妈耶！我还一直以为千层酥就很牛了，和这个比起来，简直就是渣渣！” “怪不得中式面点卖不过西式烘焙，这种面点，有几个人能做？” “这才是真正的奢侈品！” 镜头前，李逸根本没顾上几句话话，就被杨韶越她们挤到了一旁。 赵金麦举着手机，站在李逸的身旁，眼巴巴的望着。 她也想拍，但是没挤进去。 “我看看？我看看？” 吴垒此时刚刚洗完料理机，擦着手就跑了过来。 但【荷花酥】已经被杨韶越几人包围住了，他也没办法进去。 不过他个头高些，手也长，瞅了个空隙，他探手进去，就一把将【荷花酥】捏在了手中，拿了起来。 纤薄的【荷花酥】花瓣当场就被捏碎了几层，看到这一幕，火箭少女们都惊叫了起来。 “啊！别啊！” “心！” “你给它捏碎了！” 吴垒不以为意，只是打量着手中的【荷花酥】，赞叹：“果然好看！逸哥你太牛了！” 完，他就在杨韶越几人能杀饶眼神中，直接把【荷花酥】塞进了口郑 咔嚓！ 他一口咬下，【荷花酥】酥脆的声音，在场所有人都听得清清楚楚。 2