154、魔术饺子
虽然皮薄馅大是夸奖饺子好吃的成语。 但是实际上并不是饺子皮和馅料的比例越小就越好。 它们就像是一对CP，只有在比例最合适的味道最佳。 随机挑选一个幸运饺子，刘明辉放进了嘴中。 guntang的汤汁，配合上刚出锅的饺子，绝对是烫伤组合。 轻轻咬开劲道的饺子皮，就能看到里面饱满的馅料。 翠绿和金黄的组合？ 这是韭菜鸡蛋馅的饺子。 轻轻吸了一口汤汁，鲜美无比。 等到饺子稍微冷了一些,刘明辉直接将一整个饺子塞进了嘴里。 饺子就是要大口吃才过瘾。 爽滑的鸡蛋，鲜嫩的韭菜，劲道的面皮。 配合上鲜美的饺子汤。 一口下去，最是享受。 趁此机会，刘明辉直接捞起第二個饺子。 这个饺子之前就已经放在一边放凉，这时候温度倒是刚好可以直接入口。 往饺子汤里一涮，刘明辉塞进了口中。 牛rou芹菜馅饺子。 rou牛富有嚼劲，芹菜爽脆的同时同样富含植物纤维。 越嚼越香，很是美味。 刘明辉十分期待的吃起第三个饺子。 却发现居然还是韭菜鸡蛋馅饺子。 倒不是不好吃。 只是少了第一次的那种新奇感觉。 随着饺子的温度降低，刘明辉越吃越快，很快就品尝到了四种味道。 素三鲜馅饺子。 突出的就是一个鲜美脆爽。 虽然没有rou类的荤香，却突出了蔬菜本身的鲜美，同样非常的好吃。 最后一种猪rou白菜馅。 猪rou肥美而有嚼劲，配合同样吸满rou汁的鲜嫩白菜。 一口下去，是绝对的享受。 劲道的饺子用包这种手法，锁住了美味，也成就了自己。 …… 收拾好碗筷，刘明辉也没有闲着。 案板上还有大量饺子皮和馅料，足够让他包上个大半天的时间。 为此他特意买了个盛放饺子的专门容器。 单独的隔间能够保护好饺子,防止它们粘连。 包到面皮使用完毕之后,馅料倒是还剩下一些。 将所有的饺子冻入冰箱，刘明辉算是彻底完成了今天的活。 这些馅料明天炒一炒,倒是可以勉强算是一道菜。 虽然他可以控制面皮和馅料恰到好处。 但是这样虽然节省了食材。 却让饺子皮和馅料的比例变得不完美，反而有些得不偿失。 反正多余的食材不会浪费，倒是没有必要强行如此。 就在他准备收拾收拾,结束今天的料理时光时。 忽然灵光一闪,刘明辉的脑海中冒出了一个想法。 或许自己可以利用剩下的馅料制作一种与众不同的饺子。 利用明为料理的魔术，让饺子动起来。 “系统提示：恭喜宿主触发随机任务，魔术饺子。 魔术饺子：随机任务，完成设想中的魔术饺子料理，并至少达到初级品质。 任务奖励：魔术饺子料理水平。” 居然触发了随机任务。 刘明辉感叹，果然还是创新最好。 只要触发随机任务就能轻松获得高级料理水平。 高级料理水平可不仅仅是对固定料理生效。 毕竟一法通万法通。 要想制作高级料理，需要掌握的知识极多。 能够连带提升刘明辉相关料理的水平。 这也是为什么刘明辉现在的料理水平如此高的原因。 收回思绪，刘明辉开始仔细思考，如何才能将脑海中的创意化作食物。 所谓的料理魔术很简单。 就是利用加热膨胀度不同原理，让饺子产生其妙的变化。 面粉和水磨粘米粉，都可以制作面皮。 却有着截然不同的加热膨胀度。 这样会导致经过加热后，成品产生奇妙的变化。 想做就做。 刘明辉分别用面粉和水磨粘米粉制作了两块面皮。 分别取适量，一上一下，将它们组合成新的饺子皮。 包入足量馅料之后进行封口，就形成了魔术饺子。 满怀期待，刘明辉将魔术饺子放进沸水中煮了起来。 期待它能够产生自己意料之中的神奇变化。 失败了。 却又成功了。 在沸水的作用下，饺子皮的确是产生了刘明辉意料之中的变化。 饺子整体开始朝着肠粉皮那一边开始弯曲。 弯成了略带一点弧度的小月牙。 一面雪白，一面晶莹剔透,能够清晰的看到其中的馅料。 看起来倒是十分可爱。 只不过光是这种程度的弯曲，根本无法完成刘明辉想象中的料理。 他意识到，自己用错了料理方法。 煮是最简单的方法,在这里却不适用。 过多的水分会极大的影响饺子皮的膨胀程度。 油同样是如此。 自己需要选择另外一种料理方式——蒸。 只不过蒸饺需要的饺子皮和普通水饺的饺子皮不同。 需要进行烫面。 但不要将面粉全部烫熟，只需烫2/3即可。 留下1/3的生面粉，混在烫面里面揉成面皮。 用这样的面皮儿来制作蒸饺皮，蒸出来的蒸饺又软又好吃。 刘明辉只能将眼前这些饺子皮做成饺子，喂给大黄吃。 还好因为只是试验，他准备的饺子皮极少，倒是不怕吃撑了大黄。 大黄眼前一亮。 没想到今天居然还会碰到加餐的好事。 只不过它对刘明辉给的份量十分不满。 就这点东西，打发狗吗？ 没有搭理大黄的抱怨，刘明辉重新开始揉起了两种面皮。 先是普通面皮：首先用80度以上的热水烫面。 不能烫太多，比例以三分之二为宜。 烫好之后不能马上和面需要先把面摊散。 使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。 然后是肠粉皮：同样用80度以上的热水浇在水磨粘米粉上。 注意水不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右。 很快刘明辉就做好了两种面皮。 分别擀成合适的薄片，刘明辉再次将它们组合起来。 很快一个牛rou芹菜馅蒸饺就出现在刘明辉手中。 话不多说，直接上蒸锅。 随着热气升腾，魔术饺子逐渐成熟。 刘明辉迫不及待的揭开蒸笼盖子。 却发现蒸果然是最正确的选择。 此时的饺子弯出了一个夸张的弧度，看起来有点像是成熟的虾尾。 却没有那么夸张。 拿起筷子，夹起这枚蒸饺，刘明辉放进口中品尝了起来。