6、堪称完美
总算是能够名正言顺吃到眼前的炸虾天妇罗。 既然要试菜，自己就必须拿出专业的水准来。 想到这里，森山丈一倒是放下了筷子，直接开始点评了起来： “首先是颜色，金黄色的面衣将虾尾包裹的严严实实，配合着三片深红色的虾尾壳，看起来煞是诱人。” “油炸的倒是刚刚好，这对于一个新手来说，属实难得。” “然后是手法，这面衣挂得非常薄，恰到好处。” “这样既然不会吸收多余的油脂，又能够让其中的食材，保持下最鲜嫩的状态。” “看得出，刘老板应该经过很多次努力，才能做到这一步。” “接下来，就是要考验火候了。” “这也是这道菜中最难的地方，久一点，面衣会吸收太多油脂，显得油腻。” “并且不再香脆。” “其下包裹的虾尾，也会因为高温失去鲜嫩的味道。” “时间不够，面衣的水分没有散失，肯定不会香脆。” “其下的虾尾，也因为没有足够时间的高温处理，无法将美味激发出来。” “火候到底如何，这点的话，就需要吃一吃，才能知道。” 不过我估计，应该也就是一般。 毕竟在极短的时间内，刘老板能够掌握面衣就已经是相当不错。 说到这里，森山丈一再次拿起筷子，夹起一块炸虾天妇罗放进嘴中。 相比于蘸料，森山丈一其实更喜欢吃原味的炸虾天妇罗。 他觉得，只有这样才能完美的体现食物本身的味道。 虾rou鲜甜多汁。 面衣香脆。 两种食材的搭配，无论是从口感上还是味道上都刚刚好。 火候居然刚刚好？ 森山丈一有些难以置信。 怎么可能，如此火候，即使水田料理长也不可能保证每一只炸虾天妇罗都是如此。 可能，刚刚这只虾只是巧合。 想到这里，森山丈一又再次夹起一只炸虾天妇罗放进嘴中。 味道和刚刚那只一样，同样的鲜美多汁和香脆，证明厨师对于火候的把握无可挑剔。 森山丈一惊呆了，怎么会这样。 这是自己远远达不到的天妇罗水平。 作为帮厨，森山丈一也经常帮着水田料理长制作天妇罗，却从来没有达到过这种水平。 不管是用心还是巧合都没有达到过，不然他也就不仅仅是个帮厨了。 如果刘老板有这种实力的话，岂不是说明他的天妇罗水平十分高。 那么自己刚刚的一番点评算是什么？ 跳梁小丑？关公面前耍大刀？ 想到这里，森山丈一一张脸涨得通红。 自己居然干出了那么丢脸的事情？ 望月香奈却不知道森山丈一心中所想，看着陷入沉思的森山丈一，催促道： “森山丈一，我们这里你最专业，你快给我们说说，刘老板的炸虾天妇罗到底如何？” “火候应该还凑合吧，我吃着味道还行。” “点评到一半又不说话了，简直急死人了。” 这火候哪里是还凑合啊，简直是绝佳。 被望月香奈那么一说，森山丈一的脸更红了。 只不过，当他看到一旁的蘸料之时，眼前又是一亮。 对啊，这还有蘸料。 只要刘老板在蘸料上出了问题，自己就有台阶下了。 到时候只要自己指出蘸料的缺点，然后再以夸奖收尾。 这样的话，自己和刘老板的面子上都过得去。 想到这里，森山丈一假装淡定的说：“这里还有蘸料。” “没有试过所有的蘸料，怎么得出最正确的评价？” 倒是室内光子有些奇怪，你不是评价火候吗？ 什么时候，火候和蘸料也有关了？ 不管室内光子心中是何感想，森山丈一再次夹起一块炸虾天妇罗，放进了蘸料之中。 天妇罗汁特有的咸鲜口味在嘴中化开，让炸虾天妇罗得到了升华，变得更加完美。 白萝卜泥的甘甜，恰到好处，解除了炸虾天妇罗中的那一丝油腻。 姜泥的辛辣，则是锦上添花，让整只炸虾天妇罗的味道达到的巅峰。 不信邪的森山丈一又尝试了其他几碟蘸料，却发现，味道虽然有区别，但是都和炸虾天妇罗融合的非常完美。 只不过这四份蘸料的侧重点各不相同，在咸鲜的比例上有所区别，让这一份炸虾天妇罗凭空生出了多种变化。 甚至连白萝卜泥和姜泥都是经过精心处理，专门去除了口感不好的筋、皮等部位。 该死，这炸虾天妇罗居然如此完美。 整个东京，炸虾天妇罗能够达到如此程度的料理店屈指可数。 森山丈一虽然只是个帮厨，但是他的见识可是一点不差。 身为隐藏富二代加吃货，他可是品尝过绝大多数樱花国人都没有品尝过的美食。 不然他也不可能那么自信的点评刘明辉的作品。 只不过，他怎么也没想到，刘明辉今天居然有个王炸等着他。 龙鲤只是一家普通的居酒屋，能够有如此完美的炸虾天妇罗，绝对能够让居酒屋的档次提升不少。 甚至，如果刘老板愿意早点出手的话，光凭这一手炸虾天妇罗的实力，水田料理长或许也不会走。 双管齐下，龙鲤居酒屋的生意只会越来越好。 明明厨艺高超的刘老板，却伪装成黑暗料理大师。 这其中定然有什么不可告人的秘密。 水田料理长啊，你还是太天真了一点。 被刘老板玩弄于股掌之中却不自知。 跳槽，或许是你最错误的选择。 虽然有些打脸，但是刘明辉的炸虾天妇罗没得黑。 是以，他只能叹口气说：“没想到，刘老板的炸虾天妇罗无论是火候还是蘸料都是完美。” “这种水平的炸虾天妇罗，我也就只在矶贝清一郎大师的手中吃过。” “当然，刘老板的炸虾天妇罗还是要稍微差上那么一点。” 比矶贝清一郎大师差一点？ 众人心中大震，没想到森山丈一的评价居然那么高。 那可是矶贝清一郎大师啊！ 在樱花国，能够被称为大师的人物都十分了不起。 矶贝清一郎就是其中之一。 他是一位专精天妇罗的大师，经由他制作的天妇罗可以说是樱花国之最。 据说就连樱花国首相都曾经邀请过他去做菜。 是以，森山丈一的评价非但不是贬低，而是无上的夸张。 至于被夸张的人？ 刘明辉一脸的风轻云淡，丝毫没有被夸奖的喜悦。 似乎，这個夸奖不值一提。 事实上，刘明辉也的确是如此认为。 比某某大师差一点的评价，刘明辉怎么可能喜欢。 他需要的评价是，碾压某某大师。 不过，这炸虾天妇罗只是他花一个多小时研究出来的成果，能够有如此评价已经算是不错。 就在大家还打算再说点什么的时候，门口走进来一个风尘仆仆的大叔。 大叔一进门，就十分自来熟的找了个位置坐下，大喊道：“来杯啤酒，再来一份下酒菜。” 然后便翻看起了菜单。