【389章 】 rou香四溢
萧风正忙着启动‘镜湖奶粉’项目，备战10天之后元旦上市活动的时候，萧家上下也是忙个不停，因为一年一度的rou制品制作季节已经来临。 虽说如今的‘萧家美食’加工厂一年四季都在制作各种rou制品，并且在超市货架和网络销售上都取得了傲人的成绩，但是在萧家看来，唯有腊月才是制作顶级rou制品的最佳时机。 无他，这个季节的滇西北本地黑猪、藏香猪等猪种正是膘肥体壮的时候，rou质鲜嫩；而且此时的气候干燥清冷，适合rou制品的脱水以及各种酵母真菌的生长发育。 因此，往年进入腊月之后萧家以及银杏村各家各户，都会掀起一番制作各种rou制品的热潮，这也成为了银杏村一道独特的风景线。 即便如今银杏村的村民已经依靠镜湖景区的各项产业发家致富，但是制作火腿、腊rou、腊肠的传统习惯并没有丢弃。 进入12月份以来，银杏村几乎家家户户的房前屋后都会悬挂出火腿、腊rou、腊肠等物，引得游客纷纷拍照留念，并且上传到网络上。 对于生活在都市里的游客和网友们来说，腊rou原本就是一种只是在超市中见过，餐馆中吃过的食品，距离有点远。他们何曾见过无数的腊rou条、腊肠悬挂在屋檐下，在风中摇曳，自然是感到异常新奇。 相比于往年，如今富裕起来的银杏村村民今年制作的rou制品数量可是大大增加。反正村民们也不缺买rou的这点钱。再则，近两年来的经验告诉村民，城里来的游客特别喜欢这种充满浓郁地方特色的rou制品，开客栈你没有一两道腊rou、火腿的招牌菜，都不好意思。 种种因素结合下来，也就造就了银杏村一进入冬月，就有点rou条如林的感觉。 不过，由于今年的银杏村规定村民们不得私自在家里杀猪，所有的rou猪都需要送到澜沧江东岸的‘银杏屠宰厂’进行宰杀，处理干净之后才能送回村子里。因此。没有此起彼伏的杀猪惨叫。银杏村显得安静了许多，但也是少了一些韵味。 不过这也是没有办法的事情，若是整天杀猪、惨叫连天，恐怕一些好事游客又要在网络上发照片。职责银杏村虐杀动物什么的。 普通村民况且如此。历来作为银杏村rou制品制作大户的萧家自然也不例外。很早就做足了各项准备。 由于欧洲市场的开启以及‘萧家美食’在国内的知名度jiejie攀升，作为‘萧家美食’的主要负责人，大哥萧军、二哥萧剑决定把今年的精品火腿制作数量提升到6000支。这相当于往年的10倍！ 若是在以前，数量如此庞大的猪腿就要花费上百万的资金购买，对于萧家来说根本就是一个可望不可及的数目。如今的萧家，自然不会把这点资金看在眼里，应付起来极为简单。 另外，今年的萧家养猪场已经进入了正轨，月出栏5000头肥猪足以满足萧家以及rou制品加工厂的所有需求。 由于原料充足，萧军决定全部采用最鲜嫩的前腿来制作精品火腿，后腿以及普通品质的前腿则是送到‘萧家美食’的加工厂，制作普通级别的火腿，用于超市以及网店的销售。 由于这些火腿都采用了萧家特殊的制作工艺和秘制的料酒，味道并不比市面上的婺州火腿、威州火腿差到哪里去，甚至有过之而无不及！ 一般来说，10-20斤重的‘萧家火腿’在销售终端的售价从1688元-3988元不等，均价达到了近200rmb/斤，比普通火腿要贵上不少。不过即便如此，‘萧家火腿’在市面上仍旧是供不应求，经常是一上市就被抢购一空。 只可惜由于‘萧家火腿’只要需要一年的时间进行制作、发酵和储存，最终才能够形成美味，因此2010年萧家出现在市面上的火腿数量也不过2000支不到，这其中还有许多是历年来的存货。 即便是到了2011年，‘萧家美食’能够出售的火腿数量也不会超过3000支，同时也会把窖洞里的库存一扫而空。只有到了2012年，‘萧家美食’的火腿数量才会破万，到时候市面上的供应就不会如此紧张了。 为了防止山寨，萧家每一条售出的火腿都会有一个独一无二的身份铭牌和编号，消费者可以通过电话和网络向‘萧家美食’的数据库查询真伪。当然了，市民们要想买到假货也很难，因为只有‘萧家农场’设立在各大超市的专柜才会接受火腿订货以及‘银杏特产’网店的网络直销！ 最好的前腿将不会在rou制品加工厂进行处理，而是放在了萧家老宅的后院，由萧家以及箫氏家族的火腿高手亲自手工制作，以求制作出最好的顶级火腿！ 要知道，皮埃尔向‘萧家美食’下的订单中，一只10公斤的火腿价格为1200欧元，约合rmb12000元，基本上算是世界上最昂贵的火腿之一了。 一只猪腿的价格也不过400块钱，经过萧家秘制以及窖洞发酵，一年之后价格飙升30倍，利润率之高，令人乍舌。 从这一点可以看出，拥有一些独特的技术和配方，是多么重要的事情！ 要不，华夏人总是说‘家有良田万顷，不如一技傍身’！ 只可惜，‘萧家火腿’的稀缺以及手工制作等因素才是昂贵价格的主要支撑，再加上顶级火腿的市场偏小，萧家即便要想无限制地扩大规模，也是不太现实。 根据萧风向一些专业调查机构的咨询，目前世界上售价超过1000欧元的顶级火腿一年的市场容量也不过3-5万支，这其中意大利、法兰西、德意志等国是主要产区，并且已经拥有了相当稳固的拥趸。‘萧家火腿’要想在这个竞争激烈的狭小市场站稳脚跟需要面临众多挑战，将来能够获得10000支的销量已经算是极限了！ 不过，即便是10000支的水准，也已经让萧家上下极为满意，‘萧家火腿’也将会成为萧家美食帝国的一个重要补充！ ………… 进入冬月，萧家农场的水果采摘、水产捕捞等项目基本结束，因此萧家可以抽调大量的人手参与火腿和rou制品的制作。 每天早餐之后，员工们就会自发地来到萧家后院，开始在萧军、萧剑的带领下，对各种rou类进行加工处理，手工制作火腿和rou制品。 这个时候，也是萧家上下集体总动员的时候，除了必要的公务之外，萧风、萧涛等人都要参与其中；甚至远在姚州的萧戟、萧晋阳等人，周末的时候也会开车回来，参加每年的集体活动。 用老太爷的话来说，并不指望萧戟他们能帮上大忙，而是希望全家人通过这种方式增加相处的时间，增进彼此之间的感情。 对于一个开枝散叶的庞大家族来说，如何保持足够的凝聚力，是一个相当重要的课题。 虽说如今的萧家可以通过‘箫氏资产管理委员会’作为纽带把所有的家人联系到一起，但是最重要的还是融洽的感情。 萧家在银杏村扎根三百多年依旧屹立不倒，整个家族的祖训在其中发挥了极为重要的作用，重视亲情，才能够屹立不倒！ 第一年见到这种全家总动员场面的徐老将军对此颇感兴趣，毕竟从部队出身的他对于集体劳动还是相当有好感，他自己也是亲自上阵，为辛勤制作rou制品的年轻人送上茶水。 在老将军看来，银杏村大半年的生活比过去自己在香山别墅的十几年时间都快乐，这里总是有各种层出不穷的新鲜事，热闹而富有人情味。老将军已经决定了自己的晚年就都在这里度过了，反正最疼爱的孙女已经在这里安家落户，自己这把老骨头还有什么看不开的呢？ 老将军亲自端茶送水，让不少了解老将军身份的族人、员工诚惶诚恐，工作起来也是异常认真，总不能偷jian耍滑，丢人现眼吧？ 其实，对于银杏村的村民和箫氏家族的族人来说，制作火腿以及rou制品是一门熟悉的手艺，大家闭着眼睛都能够做好。 所有人都清楚，萧家的rou制品之所以味道如此之好，关键点在于各种调料的配置，尤其是其中的陈年老酒，只有萧家后山的窖洞才能出产；而且萧家窖洞独特的环境也有助于各种酵母菌的生长，才能造就各种顶级美味！ 不过大家不知道的是，自从两年前开始，萧家各种rou制品的制作过程中有一种东西在其中发挥了极为重要的作用，那就是萧风的‘空间灵泉’。 无论是清洗原料和调料的配置，萧风都加入了渗有‘空间灵液’的空间灵泉，这使得rou制品的鲜味被提升了好几个档次，这是其他地方的产品永远无法企及的境界。 进入冬月以来，萧家后院的制作现场几乎每天都要制作两百支火腿以及数以吨计的rou制品，异常繁忙的场面也是吸引了不少游客前来拍照、留念！对于他们来说，可是极少见到这种热闹、欢乐的集体劳动场面，大人小孩都乐在其中，自然是感觉异常新奇。 当然了，一些品尝过‘萧家美食’的游客，更想看看那些令人印象深刻的美食，究竟是如何制作出来的？(未完待续 ps：ps：谢谢‘阿呆读书’和‘懒懒猫kk’的月票，谢谢乡亲们的订阅支持！ (.)