【027章】 传统习俗（求订阅!）
; 腊八节起源自上古时期，是中原地区先民用于祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。.. 根据《祀记.郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。” 夏代称腊ri为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊ri。历经岁月长河的变迁，‘腊ri’的时期在不断变化，在南北朝之后固定在了每年农历十二月初八，称为‘腊八’。 这么多年下来，‘腊八节’已经成为了华夏传统民间习俗的重要代表，从南到北的炎黄子孙在这一天通过各种方式，表达自身对美好生活的祝愿。 原本，在滇西北地区是不太重视这个节ri，毕竟这里的少数民族风俗习惯和中原文明存在着较大的差异。 萧家从长江流域搬迁到银杏村之后，也带来了中原的文明和传统习俗，腊八节也就成为了银杏村一个较为隆重的节ri。 每年的这一天，整个银杏村家家户户都会熬煮腊八粥，准备各种祭祀用品，从这一天起，银杏村就开始进入chun节备战的倒计时。 虽说城市里对于各种传统习俗的重视程度在逐年下降，chun节的年味也是ri益寡淡，但是在银杏村，人们还在遵循着很多传统的习俗。这种守旧的力量在很多人看来，无疑是一种社会文明的倒退，但是却很好地保留下了商品社会无法购买到的独特魅力！ 萧家每年的各种祭祀都是统一放在老宅进行，做主的人自然是老太爷和老太太，萧风等一干小辈只需要打下手就可以了。 腊八粥作为今天的重头戏，自然交给了经验丰富、年富力强的大姐、二姐、大嫂、二嫂等人，其他的年轻媳妇和姑娘跟在她们身后学习。 腊八粥的熬制因为各地物产的不同而选用的材料各有不同，不过其中的米、胡萝卜和青菜却是必不可少的三宝。 萧风抽空进厨房看了一下，大姐已经准备好了花生、白果、黄豆、莲子、油豆腐等等各种材料，只需要根据不同食材的特xing，顺序加入大锅中慢火细熬就可以了。 从某种角度上来说，腊八粥的制作方法并不困难，它更多的是具有象征xing的意义。人们试图用各种食材聚合在一起的形式，来表达人们对丰收的喜悦以及对未来的憧憬。 因为今年萧家已经宰杀了太多的黑猪，又腌制了一大批的火腿、腊rou、腊肠和腊排骨，所以年猪就不杀了。不过，为了今年的祭祀，老太爷还是决定杀一只羊，用整羊来祭拜祖先和各路神灵。 萧家历来重视腊八节的祭祀活动，祭品如果没有全羊，起码要有一个猪头、整鸡整鸭整鱼也是必不可少的，此外，各种干果、水果、点心、果脯之类也是应有尽有。 吃过早饭后，萧风和萧强就赶到养羊专业户萧四爷家里，拉上已经挑选好的一只肥美山羊，它将会是今天的主角之一。 萧四爷以前是银杏村乃至整个碧罗雪山周边最好的猎人、采药人，这些年禁猎之后，他和儿孙们在镜湖旁边的一个山谷里放羊，成为了远近闻名的养羊大户。 前些年，由于银杏村交通不便，也没有游客到来，萧四爷的羊只能零星地送到玉集镇**给二道贩子或者屠户们，不仅麻烦，售价也不高。 镜湖景区的开发，让萧四爷家打了一个漂亮的翻身仗。 由于萧四爷家里的山羊rou质最鲜嫩，每次村里组织篝火晚会，烤全羊的主角都是萧四爷家里养的。 今年下半年之后，蜂拥而至的游客立刻让萧四爷家里的本地黑山羊成为了抢手货，这几个月下来，萧四爷起码卖出了将近200只成年黑山羊，收入超过10万元！ 其实，村里面也有不少人家也在饲养同品种的黑山羊，但是无论长势、rou质还是成活率等等，都无法和萧四爷家相提并论，游客们都在指定萧四爷家里的产品。 村里的老人都知道，萧四爷手上有祖上传下来的秘方，每天给山羊喂食的水里面加入了各种草药熬制的药汤，不仅仅可以增强山羊的抗病能力，还能提高生长速度，改善rou质。 萧四爷家的山羊不仅仅没有普通山羊的sāo膻味，更有着一丝淡淡的草木清香，rou质细嫩，滋补温润，可谓山羊中的极品。可惜银杏村距离城里太远，萧四爷养的羊品质再好，也不好卖，这无疑是一个遗憾。 或许，随着镜湖景区的开发，这一局面将会得到改观。 山羊牵回来后，坝子上大锅里的水已经烧开，萧晋昊拎着尺把长的匕首在等着呢。 羊血过滤去除血沫和羊毛等异物之后，放入一点点盐巴静置，一会再加上羊杂剁碎炒熟之后的料子，就是一碗美味的生羊血。 由于萧四爷家的山羊长年吃着草药，羊血中蕴含了大量滋补成分，生吃羊血，可以滋yin润肺，强身健体！ 或许在其他地方的人看来，生喝羊血是一种相当野蛮的行为，但是在银杏村，大家早已经司空见惯。若是你杀羊不喝生羊血，倒是会觉得有些不得劲，好像少了什么似的。 山羊褪毛之后从中间剖开，保持完整的造型，再往上凃各种秘制酱料，整只羊上大锅蒸熟，也就成为了萧家祭祀的重要祭品，也是萧晋昊拿手的一道大菜——蒸全羊。 蒸全羊的关键在于火候，酱料以及萧家窖藏多年的美酒，这三样缺一不可，这也是萧晋昊能够在滇西县乡村宴席界拥有极高威望的独门绝技之一。 萧风为了让今年的蒸全羊味道更好，偷偷把蒸锅里的水换成了空间灵泉，冒出阵阵的浓香让萧风很期待。 到了傍晚时分，在老太爷的带领下，萧家上下先是在萧家一脉的祖先牌位面前祭拜祖宗，然后又在老宅固定的地方，祭拜门神、灶神等神灵。随后，萧家几十口人浩浩荡荡地前往萧家宗祠，祭拜萧家的共同祖先，今天的祭拜活动才算是结束。 对于萧风来说，他并不会觉得这种是一种封建迷信，相反，他觉得这种略显繁琐的仪式，能够更好地增强家族的凝聚力和向心力。偌大的萧家之所以仍旧能够保持着足够的团结，每年的集体祭祀活动功不可没。 在chun节之前的各种祭拜，大多都是以各家各户、各房各脉为主体，只有大年初一那天的祭祀活动，才是整个萧家宗族的集体活动。到了那一天，萧家族人只要能够赶回来都会到场，数百人把整个宗祠挤得满满当当的，那场面才算壮观。 老太爷已经在筹划，今年chun节的祭祀活动一定要办得隆重，毕竟萧家即将腾飞，作为族长的他要把这一年来发生的喜事向先祖们祭告。 祭祀活动在下午六点之前结束，毕竟山里面冬天天黑得早，六点过后夜幕就开始降临了！ 几乎是在同一时间，银杏村家家户户都冒出了各种浓郁、迷人的美食香气，村民们正在用这种方式庆祝过去一年的丰收。 ………… 在萧家，将近30个人把三个桌子围得结结实实，热闹的气氛几乎要把屋顶掀翻。 因为天气冷，萧晋昊准备了以猪骨头、鸡架吊的高汤，调制了热气腾腾的麻辣火锅，这在寒冷的滇西北地区，可算是最受欢迎的菜式之一。 烫火锅用的各种蔬菜是下雪前从菜园里抢收的，这场大雪也提醒了萧风，来年应该准备一些大棚，才能把确保一年四季的新鲜蔬菜供应。 切上一盘带皮的蒸羊rou，沾上特制的辣酱，萧风只觉得整个嘴巴都被扎实的羊rou给充满了，一种幸福的感觉油然而生。相比于烤羊rou，清蒸的羊rou丝毫不油腻，劲道的羊皮、细腻的瘦rou外加入口即化的肥rou，形成了多层次的口感，让人**。 萧风虽然不是第一次品尝到这种美味，但是也不得不感叹，三爷萧晋昊的手艺确实名不虚传！ 萧风打算，将来等镜湖景区进入正轨，拥有大量客源之后，让三爷在村子里开一间私家菜馆，既可以发挥三爷的手艺，又能让他的收入进一步提升。在萧风看来，只要给三爷提供各种顶级食材，他的手艺肯定能够突飞猛进，烹饪出更多的美味。 萧晋昊不愿意进入公司或者农场，让他变成私家菜馆的老板兼大厨，倒也是一个不错的思路。 ………… 吃过腊八粥之后，也就意味着正式进入了chun节的筹备阶段，各家各户开始准备年货，迎接新一年的到来。 相比于城里全天候营业、琳琅满目的超市，滇西北地区由于交通以及物资交流的不便，村民们要把各种年货备齐，并不是一件容易的事情。甚至不少家庭困难的山民，还需要把家里积攒的各种山货拿到市集上**，才能买回自家没有的年货。 每年的这个时候，七天逢集的玉集镇就成为了十里八乡最重要的物资集散中心，来自四面八方的山民、商贩集聚一堂，在进行物资交流的同时，更是给这片山区带来了nongnong的节ri气息！ 对于山里人来说，集市是一种无法磨灭的烙印！(未完待续。)