第二百八十一章 大缸菜
刘翠花都来女婿家六天了，闺女也看了，没受委屈，生活的很好。 算了，还是说实话吧！ 她现在一点也不觉得闺女委屈，甚至觉得闺女有点配不上人家许灵均。 这几天她没少跟秀芝说让她改改，一定要勤快点，要不是秀芝有了清清，她都怕许灵均不要她这个懒闺女。 还有她那个不争气的儿子，人家给他点好脸色就蹬鼻子上脸的，一点也不自觉。 现在天天在外面野，有事没事的粘着他姐夫，这孩子要是再不管着就成野人了。 既然现在没啥事了，刘翠花就琢磨着是不是该回去了，不过她想到这几天辛苦缝的那些收条就有些犹豫了。 她这个丈母娘来了闺女家好几天，人家女婿给他们吃的都快赶上天天过年了。 现在她这个当娘的还等着拿这点钱，多少有点不好意思，可家里的情况就那样，这三块钱能买多少粮啊！ “秀芝，娘，这缝手套的活也是一批一批的，没了就没了吧！” “正好菜都全了，也该腌菜了，今年咱们多腌点，腌一翁碎咸菜，腌一翁酸白菜。” “对了，腌碎咸菜的时候多放点辣椒，秀芝爱吃辣子。” 许灵均看丈母娘和秀芝的精神头不高，还以为是因为没了缝手套活的原因，就转移了一下她们的注意力，给她们宽了宽心。 再说了他们这里天凉的早，也到该腌菜的时候了。 “对呀娘，明天闲了咱们正好腌菜！老许，你是不知道，我娘的手艺可好了。” “年年都有人和我娘换咸菜吃，有的都是那粮换的呢，我都是跟我娘学的，我们可是有秘方的。” 秀芝给大家盛好了小米粥一抬头得意的说道。 她刚刚哪是因为没缝手套的活蔫了，是因为这几天没少受刘翠花的教育。 因为这个他们这几天的吃食也简单了很多，不过这也只是相对来说的。 今天的晚饭就是二和面的饼子，小米粥，小咸菜，还有许灵均弄来的咸鸭蛋。 这咸鸭蛋是他空间里的产物，因为前段时间上山，他空间里的鸡蛋一直没办法出手。 让他动用玉石能量保鲜他又舍不得，所以就腌制了很多。 反正他现在可用的借口很多，可以说是看病给的，或者是做婚宴给的，实在不行还能编个学生家长给的。 总之就是许灵均现在给家里带点东西似乎成了常态。 “哎呀，你慢点，怎么每次吃饭跟几辈子没吃过一样。” 刘翠花看着李建军吃饭的样子没好气的打了他一下。 “秀芝，你看看人家灵均，什么时候都想着你，你~哎~” “行吧，那咱俩明天早点起，把菜都腌了，还有建军，你明天不准瞎跑了，在家帮忙。” 刘翠花无视李建军那幽怨的眼神对着秀芝说道，正好有了这腌咸菜的事情，她也能等等缝手套的钱。 李建军一听不让他出去骑马了，眼神变的更幽怨了。 而秀芝现在也好不到哪去，自从她娘来了都说了她多少次了，弄得好像许灵均才是她儿子，她是儿媳妇一样。 她知道许灵均对她好，疼她，可她也没像她娘说的那么懒啊！ 现在队上谁不表扬她，说她心灵手巧，干活麻利，怎么到了她娘口中就得了一个懒的评价。 “哎~” 秀芝和李建军两人一起叹息了一声，两人互相看了一眼，从对方眼神中看出了同病相怜的意思。 “来来来~建军，再吃个咸鸡蛋，这鸡蛋正腌好了，看这黄都流油了。” “放碗里和小米粥一起吃，味道绝了。” “对了，再来个饼子，这么大一个小伙子怎么就吃两个饼子，这怎么行。” 许灵均说完就给李建军拿了个饼子，还顺手剥了个咸鸡蛋。 “谢谢姐夫，谢谢姐夫~” 李建军现在也顾不上管她娘的眼神了，赶紧埋头吃饭。 他刚才就想多吃一个，可被他娘桌子底下踢了好几次，让他收敛着。 现在这饼子和鸡蛋可是姐夫给的，不是他拿的。 “秀芝，你也吃啊，多吃点，娘也是，饼子还多呢，一人再来一个。”许灵均赶忙招呼着。 他早就看出来了，刘翠花不让李建军和秀芝多吃。 所以许灵均也只能招呼着，他又不缺这点吃的，这丈母娘和小舅子来了，饭都不让吃饱怎么行。 这其实是刘翠花家里的习惯，或者说是这个时代普通家庭的习惯。 当家做主的男人要吃饱，这样就能给一家子挣吃喝，其他人喝点稀的垫点底就行。 他们在许灵均这能吃点干的就很不错了，粮食这么精贵都吃饱了那还得了。 刘翠花看着女婿的大气的给大家拿吃的，她心里是既高兴又有些忐忑。 第二天一早，许灵均去了学校，而秀芝他们也开始腌菜了。 秀芝没说错，她娘刘翠花腌咸菜确实好吃，甚至还有一些特殊的手法来着，这可是他们家传女不传男的秘方。 说的有点夸张了，不是不传男，主要是男的也不学这个。 这秘方其实很简单，那就是两个字“懒”和“勤”，很难想象这相对的两个字怎么就能成为秘方。 其实是腌菜的时候要“懒”，吃菜的时候要“勤”。 这个“懒”字就是腌菜的时候别勤快了，这菜呀它不能洗。 原理刘翠花不太清楚，反正她知道爱干净的人要是腌菜前把菜洗了再腌就容易坏。 要是细研究的话其实也能说通，那就是洗了的菜沾了水容易有微生物，这样的菜容易坏。 这就是为啥那些以前大规模的腌菜厂条件不怎么样，却腌的菜很好吃的原因。 当然了后来有了更先进的技术，都是机器，清洗消毒一体的那种就不存在这个问题了。 再说说这个“勤”字诀。 可能有很多人都发现一个问题，那就是家里越穷的人家腌制出来的菜越好吃。 越是家庭条件好的，这咸菜不仅容易坏还不好吃。 这里就体现出这个“勤”字来了，那就是吃的勤。 家里条件不好，顿顿吃咸菜，女人捞菜的时候就习惯性的和一和，这样一来这咸菜也就不容易坏了，还特别的好吃。 具体的原因刘翠花不太懂，但这两个字的秘诀可是他们家总结出来的，算是腌菜秘方了。 对了，差点忘了还有这个咸菜缸也很讲究。 那就是吃完咸菜要及时的把咸汤给处理了，最好是放太阳下晒晒。 这东西闲置半年要是非想洗洗也行，不过得用开水洗。 洗完之后把水倒出来，最好是慢慢阴干，再晒晒，要是洗了直接腌菜也容易坏。 这个秀芝明白，她早就提前弄了，所以今天也不用等着。 当然了，除了这个还有一些其它的小技巧。 这个都是手法的问题，只要大面上没错，腌出菜的味道也差不到哪去。