第375章 手工冰淇淋
淮阳府这个地界，冬天并不算太冷，河里倒也是有结冰，只可惜远远达不到能够保存到来年夏天的程度。 那些有钱人家的冰，都是从更北的地方运过来，然后再妥善储存起来的。成本之高，完全不是一般人家能消受得起的。 所以一般的有点闲钱的人家，也舍不得用冰消暑。 而这件事情，又让林阮看到了商机。 想到前世那些冰凉可口的冷饮，各种冰镇果汁，刨冰，还有冰淇淋，林阮就忍不住直流口水。 没有空调的夏天，就得靠这些东西续命！ 制冰这种事情，对林阮来说，根本不算事。 学过化学的都知道，这只是些最基本的化学常识罢了。 所以林阮让林铁柱去买了硝石过来，准备开始制冰。 硝石制冰的过程极其简单，准备一盆水，往里面加硝石粉，不停的搅拌，然后就等着它发生化学反应结冰就行。 当林铁柱看到那盆子里的水在自己眼前一点点结成冰块时，眼睛都瞪直了：“师……师父……这是怎么一回事？你是不是会……会什么魔法？” 林阮笑着把手里的棍子放来，说道：“不必惊慌，硝石遇水会吸收大量的热，使水迅速降温，然后结冰，是一种化学现象而已。” 林铁柱觉得他师父说的话，他一个字都听不懂。 林阮也不难为他，转身去拿了几个鸡蛋，开始捣鼓起冰淇淋来。 手工冰淇淋的做法并不难，只是需要费些时间而已。 第一步便是用鸡蛋清做奶油，这个过程，要不停地用打蛋器去搅打鸡蛋清，一直打到鸡蛋清发白，起泡，然后再加入少许盐，一勺白糖，一滴白醋。 林阮手边没有白醋，便用柠檬汁代替了。 做冰淇淋冷饮的事情，是林阮早就计划好的，所以，她早早就托了商行的人，从蜀地给她带柠檬回来。 商行的掌柜还十分不解，说这玩意儿又酸又涩，根本没办法吃，蜀地人都不吃这种东西，实在不明白林阮为什么会花大价钱，让他们买这种东西。 不过顾客就是衣食父母，父母开了口，他们自然是有求必应的。所以花了近两三个月的时间，林阮才得到了十筐柠檬，及几颗树苗。 不过这都是之前的事情了，林阮也没费什么力气，所以也不值得再得，眼下，她只想把这冰淇淋给做出来。 用鸡蛋清做奶油，需要不停的搅打几分钟，需要再次加糖，然后继续搅打几钟分钟，再次加糖，一直重复，直到蛋清打成半固定可以成型的样子。 把那大盆子里的冰，凿出一个洞来在最下面垫在一块厚布，把打好的奶油先放进去保鲜着。 转头又将蛋黄打散，倒进费了些心思寻来又煮好放凉的牛奶里，加上一大把白糖，然后打成半固体状，再将打好冰镇的奶油端出来，将两样东西混合到一起，分装进几只碗里，再将种各水果，草莓、桃子，葡萄等，分别切成块，或者捣成泥，分别倒进碗里，和半成品的冰淇淋混合好，最后封闭，再放进那冰块中，冷冻上半天，这冰淇淋便做好了。 需要注意的是，这些冰块比较容易融化，所以要多费些神盯着。 当冰凉可口带着果香的冰淇淋在舌头上化开的时候，林阮有种回到了前世末世前的错觉。 那时候，她就喜欢没事的时候捣鼓吃的，冰淇淋这些夏日必备的甜品，那必须要会。安全卫生又好吃，比在外面买的那些流水线上的产品，不知道强了多少。 林阮一口气吃了两大碗，让陶婆子直皱眉：“大姑娘，这个冰……冰麒麟，好吃是好吃，可是太凉了，吃多了对身子不好。” 林阮摆了摆手：“不妨事，又不是天天吃。” 说完，又挖了一勺进嘴里。 这玩意儿可不经放，虽然她会制冰，可是现在没有冰箱，冰融化得很快，这些冰淇淋要是不赶紧吃掉，化了就太可惜了。 林阮给自己找着借口，边吃边想着要如何让冰保存得更长久一些。 毕竟她已经打算好了开冰店，如果这个问题不解决，那影响可就大了。基础设施都搞不好，还谈啥开店做生意。 防化，说白了就是保温。只要保证温度不流失，那么冰就可以一直保存着。 这个时代，富人家保存冰，都要挖冰窖，成本高昂不说，还需要冬天才能把冰放进去。她自然是等不及的。 她有一个更妙的法子，那就是物理保温。 前世幼时，那些大街小巷跑着卖棒冰的小贩，一般都用个铁盒子，里面放着泡沫箱子，外面再放一床棉絮，这样哪怕在大太阳下跑着，那些冰棒也能保证大半天都不会融化。 所以，她打算搞一个这样的保温房，搞个地下室，所有的墙壁，包括地板和顶面，都用厚厚的棉絮铺上，上面的房子也样如此，防止散温。这样做出来的冰品，直接储存在那冰室里，随用随取，很方便。 林阮心里有了计划，把最后一口冰淇淋舀进嘴里，心满意足地站起身来，决定这两天抽空去一趟淮阳府。 傍晚的时候，林阮就开始觉得肚子有点不大舒服了，小腹隐隐作痛，还有点坠坠的。 这感觉，有点像前世好朋友来时的信号啊！ 林阮揉了揉肚子，想到那天那太医说，他的那些药膳吃了之后，能调理身体。算算时间，这也都快一个月了，她这八成是要来好朋友了。 林阮觉得，有前世的经验，她一点也不用慌，扭头找陶婆子要月事带。 陶婆子一听她说要这个，赶紧跑屋里把早就准备好的月事带拿了出来。 林阮看着那形状有点莫名的东西，满头的问号，这玩意儿真的管用？ 陶婆子以为她不知道怎么用，就跟她说了一遍，怕她不懂，还打算亲自替她绑一遍。 林阮赶紧摆手：“我自己来就行。” 她也享受有人伺候，但是这种事情，她无法接受别人帮她。毕竟她是个连洗澡都不许婆子近前的人。 拿着东西进屋折腾好半天，才顺利绑了上去。