第一百二十三章 羊杂汤
管氏也道:“上回你们到通州转了一圈儿,说是好多酒楼饭馆都已经卖辣菜了。 辣椒也降价了许多,你真准备都做成辣萝卜条卖了?” 沈笑道:“等会儿你们就知道了。” 她拿一块红薯饼,边吃边道,“我现在就去做。” 周氏和管氏看她抓了把花椒,急慌慌的跑走了。 沈笑在西院将晒干剪好的干红辣椒,拿到厨房,用小石磨磨出了一份粗粗的辣椒面。 用将一部分的辣椒面一遍遍研磨成粉。 两份放到一个碗里,再将花椒也磨成粉放一起。 又回到东院仓库,抓了一小把芝麻放里后,将碗交给周氏。 “大嫂,放里少许盐,少许糖,先用勺凉油拌一拌。 然后再用葱姜等炸好的热油,分几次浇到碗里。” 周氏问道:“和做辣椒酱一样吗?” “对,我去挖些芫荽和葱。”沈笑又对管氏道:“伯娘,放点酒进去更好。” 管氏起出锅里的饼,道:“给我们拿两条布巾围脸用。 上回的辣椒酱,呛的很。” “嗯。”沈笑乖乖准备好所有的东西。 等到伯娘把饼全部摊完,她去看火时,管氏将她撵出了厨房。 沈笑就看到围着口鼻的伯娘和大嫂,一个烧火,一个把葱姜等下到油锅里。 不一会儿,葱姜就捞了出了,周氏用油浇别碗里。 辣香味儿随着喇喇啦啦的声音飘了满屋。 随着周氏几次的浇油,香味儿已经飘的满院子都是。 两人也冲出厨房打嚏咳嗽了,沈笑把准备好的湿布给她们搭脸上。 然后就见沈旭跑来,“七两姑姑,什么东西这么呛。” 后面的七太奶和陶然,李氏都跟着一起来问。 “是辣椒吗?”陶然也种过一些,这次他还带了种子来,在姐姐的菜园种了十几株,现在已经结果了。 “是。”沈笑点头,她从陶舅老爷那里,还得些辣椒种子。 等到辣味慢慢散去,沈笑进厨房,给红薯饼上抹了些辣椒卷起,端出来让大家品尝。 周氏是不吃的,不过昌林可能被辣味呛醒了,正在哭。 她早就回房哄孩子去了。 李氏喜食辣味,“七两,这个好吃,比上回的辣椒酱酥。” “确实好吃。”七太奶也喜欢,旁边的旭哥儿只咬了一小口,就嘶嘶哈哈觉得辣。 管氏赶紧的给他喝水,又给他拿不辣椒的吃。 “旭哥儿,你还太小,再大点再吃。”很快吃完两个的陶然,又转头对沈笑道:“七两,这个味道非常好,不输酒楼里做的辣味菜。 我能看看成品吗?” “能。” 陶然随着沈笑在厨房看到了一碗红澄澄的辣椒油,笑道:“你有没有兴趣,把它卖给我。 方子你还可以再卖给别人的。” 沈笑哪会要他的钱,“陶舅老爷,法子简单的很,我一会儿告诉您。 就是想请您帮我找一些玉米种子。” 陶然失笑,沉吟片刻道:“我与琼州那边,不大好联系上。 不过,我找找人,尽量给你找来种子。” 于是,这个名为红油辣子的佐料,第二天就出现在了宣德帝的饭桌上。 一碗米粉下肚,满头都是热汗,他道:“陶先生知我也。 这香辣米粉,吃着才过瘾。 再来一碗。” 夏公公劝道:“陛下,今天御膳房的黑糯米人参鸡汤也不错。” 宣德帝挑眉,“罢了,盛上来吧。” 夏公公盛好奉上时,宣德帝又道:“派人挑些粒大饱满的玉米种子,给陶先生送去。” “是。”夏公公躬身应下。 …… 沈笑此时,刚在通州码头卖完石榴。 时至中午,她和二哥沈志请府衙的罗二爷一起吃饭。 来到一家羊汤馆的楼上隔间,桌上已经备了几样小菜,白切羊肉和烧饼。 罗二爷笑道:“这么破费做什么?” “请您一碗羊汤,算什么破费呀?”沈志说着就请罗二爷坐到了主位上。 “说吧,咱都是自己人,有事尽管开口。”罗二爷解下配刀。 “罗二叔,且容我们先卖个关子。”沈笑给他将茶水倒上。 “汤来了。”店家端着三份羊杂汤送来,“二爷慢用。” 罗二爷点头后,店家退了出去。 他忙了一上午,也确挺饿的,“行,先喝汤。”拿起勺子就先喝了几勺汤。 再抬头,就见沈笑正拿个瓷瓶,给沈志汤里倒了一点东西。 她自己也倒在碗里也倒上了,只见白色浓汤中多出了红澄澄的颜色,与碗内的内片和芫荽交相辉映。 沈笑拿勺子一搅,好像这羊杂汤又多出了一点儿香味。 “罗二叔,给您放点到碗里?” 罗二爷瞅瞅盯着自己两兄妹,笑道:“莫非你们的关子就是它。” 沈笑和沈志齐齐点头,并将瓷瓶递上。 罗二爷接过,学着沈笑给碗内倒了一点儿。 搅一下尝了一口,又连着尝了几口,然后拿起瓷瓶又倒了一次后,低头很快喝完一碗汤。 “舒服。”他倚到椅背上,扫视没有看他们,轻声问道:“这是什么辣料?” “辣椒。”沈笑也轻声揭开迷底。 “咦。”罗二爷不是厨子,所以他只觉的加了红油的羊汤更可口,但没吃出是什么。 他将瓷瓶里的红油倒在碗内,只看到上面飘了一些芝麻粒。 用筷子醮一下,尝一点,确实是像。 沈笑拿出另一个巴掌大的小罐子,打开给罗二爷看时,沈志出了隔间又叫了一份羊杂汤,不过他没让店家进来。 “罗二叔,这就是我用辣椒做出来的。”她拿一个烧饼,用筷子捅开,放里几片羊肉后,把辣椒抹到肉片上。 递给罗二爷道:“罗二叔,尝尝这个。” 罗二爷就着饼夹羊肉,又喝了一碗加红油的汤,然后道:“不错,汗都出来了。” 他擦擦额头上的汗,又道:“说,让叔怎么办?” 已经喝完汤的沈笑道:“罗二叔,我们想找您帮忙,卖这辣椒的制作法子。” “卖一家还是谁家都可以?”罗二爷问道。 “多卖几家更好。”沈笑道:“不瞒罗二叔,我们今年也种出了辣椒,可是先前不敢卖鲜椒。”