第236章 小年

    猪的嚎叫声一传开,村里人就知道谁家要杀年猪了,那些爱看热闹的小孩子们便坐不住,循着声音纷纷跑来围观。

    这杀猪的场面在某些人看来还是很血腥的,不过,农村人没那么多讲究,小孩要看,也没谁会拦着。

    丫丫小脸儿有点煞白,带着吃惊的表情,但两眼又睁得老大,一眨也不眨,跑几个女娃挤在一边看着。

    她肩膀上的黑八哥丑丑是“人来疯”的性子,见旁边的人多了,便扯开嗓子叫道:“杀年猪了！杀年猪了！”

    叶添福在猪后腿上开了一个小口子,用一根铁扦子插进猪身,再用竹管往里吹气,待猪肚子滚圆后,再用一根绳子绑住口子。

    然后,几人将猪抬到一张门板上,提来滚热的水淋湿,一边淋一边用刀子给猪刮毛。

    将大猪刮得白白净净了,叶添福用一根铁钩钩住猪后腿,然后将其倒吊在一张梯子上面,开小心地开膛剖肚,将猪的五脏六腑、大小肠子一一掏出来。

    掏空内脏后,叶泉添福砍下猪头,然后用斩骨刀沿着猪的脊椎骨砍开,分成两半。

    这时,叶泉丢下手中的活,笑道:“婷婷,你灶炉铲一叙炭来,我给你们烤懒筋和猪肝吃。”

    叶婷一听连忙了,叶泉说的“懒筋”指的是猪脊椎骨里的骨髓,就像一根白色大筋一样,洒上一点细盐,再放到烧红的木炭上烤熟,又香又嫩又滑,那个味道绝对是人间美味,让人一尝难忘,新鲜的猪肝也是一种用来烧烤的好食材。

    叶婷用一个破铁盆端来火炭,叶泉找来一肖竹签,叫上那些跑过来围观的小孩们自己动手一人两三块尝了个鲜。

    分成两半后,叶添福便开始剔骨割rou,只见他一会用斩骨刀,一会用尖头的剔骨刀在很短的时间内就将猪腿、排骨和猪头皮等一一分离,刀法纯熟,很有“庖丁解牛”的风范。

    大肠清洗干净后,便开始灌血,再和其它内脏煮一煮,猪头骨和一些猪杂用来做中午的杀猎宴,猪腿、排骨和内脏等用来过年肥膘熬油,带皮的部分,分成了三四斤一块,抹上生盐,用竹条串好,挂在火塘上方用烟火来腊制,也有人喜欢挂上两串小肠或其它部位,明年用来下酒最好不过。

    叶泉找来大称称了九十斤的猪rou,差不多每个部位都要了一些,然后照市价给叶明诚算rou钱。

    叶明诚推让着不肯收他现在在种植基地里挂着一个主管的职务,每个月光是固定的工资就超过了元,这在农村地区绝对是高薪了,主要的工作就是带着一些村民,负责蔬菜的采收、计量和装车,除了每天要起得早一点,事情十分轻松,谁都可以干,叶明诚自然明白这是侄子在照顾自己。

    见堂叔坚持不收,叶泉就算了虽说“亲兄弟要明算账”,但太分明了也不好,会显得生疏,他时不时会拿出一姓间食品送给叶明诚一家,总不能也收钱,有来有往才更像亲人。

    下午村里给各家各户分了竹钱和树钱,每人是180元,叶泉一家五口人得到了900元,钱虽然不算多,但总是一件喜事,普通人家有了这笔钱,足够过个好年了。

    曹尉勤就很是羡慕,说:“还是桃源村好,咱村就从来没分过什么竹钱。”

    今天是小年,也被称为祭灶节、灶王节等。

    因为风俗习惯的不同,各地被称为小年的节日也不尽相同,从前的时候,还有“官三民四船五”的说法,也就是说,官家的小年是腊月二十三,老百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。

    像北方,在南宋以前都是政治中心,受官气影响较重,因此小年多为腊月二十三;相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五。

    也有不少地区称正月十五的元宵节为小年,冬至也有地方叫作小年。

    越安地区都是腊月二十四才过小年,也在这一天祭祀灶王爷,送他老人家上天庭向玉帝汇报主人家在这一年里的善恶功过,直到年三十才又接回来。

    为了能让灶王爷“上天言好事,回宫降吉祥”,人们祭祀的供品之中必定要用到一种糖或甜糕,以使其“嘴甜”只能说好事。

    叶泉家乡以前有人专门制作麦芽糖,现在已经难得一见了,多是用黄糖来代替。

    民间传说,一旦被灶王爷告了,大罪要减寿三百天,小罪要减寿一百天。

    古人信奉“举头三尽有神明”,所以民风淳朴,现在的人已经没了敬畏之心,加上物欲横流,道德已沦丧到连老人跌倒都不敢扶了。

    过完小年,也意味着大年的前奏,春节正是农闲期间,直到元宵节结束,这段时间都算过年,也许这正是农村年味浓的原因之一。

    这天一早,叶泉全家和曹尉勤吃完早餐后,带上一些礼品,准备龙田村接外婆来过年。

    南越岭地区一般的习俗,都是端午节或重阳节接外公外婆来过节,不过今年端午节的时候,老人身体有些不舒服,就没来桃源村,到了重阳,叶明昌一家回到了越安市,老人一向不愿城市,也没有答应。

    跟两位舅舅早就说好了时间,叶泉开着路虎揽胜,用了一个多小时,到了龙田村。

    叶泉的表哥曹尉凯今年28岁,在粤东省一家电子玩具公司任主管,刚回老家两天。

    表嫂唐昭香是县城人,已经怀孕四个月,给曹家今年的春节多增添了一份喜气。

    叶泉设在县城纺织和制衣厂还在筹备阶段,正缺人手,叶泉在半个月前,便给曹尉凯打了电话,让他们夫妇辞工作,到时县城上班,孩子在老家出生,也好有人照顾。

    受空间食品的滋养,再次见面时,外婆仿佛年轻了十岁,原来脸上的老人斑已经变淡,几近消失,老人双腿有严重的风湿病,行动上有些不便,还有胃寒、贫血和失眠的病痛,自从每天坚持服用各种空间出产的营养品后,情况已经好转。

    听老人讲,现在吃饭香、精神足、睡眠好,晚上也不再起床了,除了阴雨天关节还有些隐痛外,平常日子双腿已经行动自如。

    虽然早在电话里知道了情况,但亲眼见到老人身体健康、精神焕发的样子,叶泉一家都极为高兴,特别是叶泉,自小外婆就最痛他,上小学的时候,一到放长假,他几乎有四分之一的时间是在外婆家过的,与老人的感情最好。(..)