第六十章 饭菜搭配寒热觉（第一更）
“憨憨你看看。”里长点了六根蜡烛照亮，让憨憨看药。 朱闻天拿过药先看、再闻，捏下来一点尝尝：“一样的，这两丸蜡封好。” “以为能比咱村子里的好呢，皇家的药材好。” 里长把药给憨憨，让憨憨去封存。 “村里用的药材也是最好的，这种本就昂贵的药，用不好的辅助药材，又有何意义？” 朱闻天收下盒子，等下他就去药铺拿材料给封上。 不用还给对方，宫里又不缺，这药不是非得关键时刻用，平时有人对症也可以吃，就是贵而已。 村子里有人就用药慢慢养，明年开春去弄春季的鹿茸血，实在不行买鹿回来自己养。 鹿茸血是春季锯角茸的血好，就那么一点。 另一种是秋季的，还有的是砍头茸，直接杀鹿，把脑袋前一片连着鹿茸砍下来。 这个血更多的是鹿血，不算是鹿茸血。 年岁大的鹿就砍，小鹿则锯。 加上王八血，养生，只吃一次没用，要长时间吃，还得配伍好其他的材料。 朱闻天希望把村民的身体调理好，多活些年。 像阴雨天胸闷、气喘，可以给人参滴丸，他就得制备好的乙醇。 心脏突然不舒服了，他甘油有，硝酸没有，等着烧玻璃器皿呢！ 里长也知道憨憨的心思，他现在就喝憨憨用一大堆东西给泡的酒。 “憨憨我跟你一起去，到时把你送山神庙我再回来。” 里长吹灭五根蜡烛，剩一根放进灯笼里，提着带憨憨出去。 路过三个太医院人的院落时，看到房间中的灯还亮着，显然三人在研究那一百个方子。 他们需要从药性、阴阳、五行等方面论证，很累的。 …… 翌日天明，各村的人又早早到来。 一个是早干活，另一个能吃顿早饭，家中目前一天两顿饭，等自己村子收水稻才吃三顿。 下丘村今天的早餐是打卤儿的水鸡蛋，即鸡蛋羔。 rou卤儿，有千张丝、豆腐丁、胡萝卜丁。 主食羊rou馅的糯米烧麦，昨天剩下的羊rou。 小菜，熏鱼、香油黄瓜条、蒜茄子、腐乳、咸姜丝芫荽根。 黄瓜条是昨天把黄瓜切成条，放盐，然后压，把水分尽量压出去，再用香油拌。 蒜茄子是茄子竖着切一刀，不切断，上锅蒸，蒸好了中间抹盐和蒜泥，腌制一个时辰左右，凉了上桌。 腐乳就是腐乳，有卖的，村子买一次几十坛子。 稍微有点贵，朱闻天准备等耕种忙完了村子自己做。 一个豆腐而已，凭什么那么贵？村子再有钱，花得也冤枉，又不是不会。 方溃三人再次感受到下丘村的底蕴，一顿早餐，够寻常人几天的饭钱了。 三人的心思此刻不在吃上，书的后面夹了一页，说村子提供常见的几种药材。 拿回去后试试，然后村子就不给了，自己去采，到处都有。 “里长，说给我们药材？” 方溃眼圈是黑的，研究阴阳五行研究的。 “给，我啊！闲着的时候就总琢磨，天下百姓缺医少药，遂以简单常见之物入药，然否？” 里长继续装，上瘾啊！哎呀！五品官又怎滴？ “是是是，里长心怀天下、情系百姓、恩泽四海。” 方溃捧着，再不敢找事儿，怕对方不给了。 “谬赞了，谬赞了啊！”里长心情那叫一个舒畅啊！ “那……东西……”方溃期待地问。 “早准备妥当，车前子、海金沙、紫花地丁、紫苏、明党参，就是村子周围的药材。 还有几种其他村子那边多，今年春夏秋，咱下丘村给别人钱，让他们帮忙采集。 村子里自己炮制，没炮制的也有，作个比较。 一同给你们带回去，你们以后就能找地方采了。” 里长按照说辞来说，这一刻他就像个懂医术的，只是别人不信罢了。 安下心的方溃等人慢慢吃早饭，不得不承认，下丘村的饭菜好吃。 同样是水鸡蛋，正常弄点咸菜，或者有酱油就不错了。 村子里居然单独打卤儿，卤儿一点都不比水鸡蛋便宜。 小菜做工也讲究，黄瓜条咬一口，又韧又脆，是放蔫的？配上腌制好的蒜片，越吃越香。 再看看其他的，方溃突然领悟，这哪里是做菜？分明是配药呢！ 配伍都是阴阳调和，寒的就给配个热的，阴的则对应阳的。 香菜根姜丝、黄瓜蒜片、茄子蒜沫、熏鱼是黑鱼和鲢鱼搭配，一热一凉，腐乳性温。 吃个早饭而已，要不要这么算计？ 他在震惊，朱闻天吃得香，若知道他的想法，一定会告诉他，这不是我刻意去想滴。 我那时就这么吃，千百年来中华饮食文化智慧的结晶。 就像腌制咸菜，都得说至少半个月，没人给出科学论据。 但亚硝酸盐正好就是从开始到结束，十五天。 从第三天开始，到七天是高峰，然后下降。 做大酱，或者酱油，一次次发酵，六到八个月，把所有的细菌全干掉，然后再吃，是巧合不？ 饭，终究是会吃完的，天下没有不散的宴席。 完成任务的人也该离开了，里长告诉方溃，那个安宫牛黄丸没有任何问题。 就是包装应该更好一些，能够多保存一段时间，蜡封，一定要蜡封。 熏鸡的方子给周宗，额外带上村子里的十个大坛子，带小火盆，要求一路文火加热。 这个有朱太一四人盯着做的，回去可以直接吃。 不是什么好东西，佛跳墙而已。 从海干货送来后，就开始买其他东西进行处理。 昨天人来了，一顿加工，今天装坛，文火烧，理论上到地方正好。 村子里的人也是晚上再吃，偷摸吃，外村的人实在供不起。 明明已经吃完饭的周宗，闻到了味道，偏偏感觉又饿了。 朱闻天陪着送别，闻着也馋。 他觉得做菜无法真的按照地域分口味，佛跳墙是闽菜，闽菜以清淡为主。 佛跳墙用的汤是浓鸡汤，就是漂很多鸡油的。 而川菜重口味，麻辣的麻为先，却有一道菜叫开水白菜。 这个不符合川菜，太清淡了，吊鸡汤把浓汤吊成清汤，然后浇在白菜心上。 “就跟人一样，聪明和傻，不好区分的。嗯！嘿嘿嘿！” 朱闻天挥手告别时想着事情，嘟囔了一句，随即笑出声。