第十七章古书偶得
彪憨人生第十七章古书偶得御膳楼的格局跟当下酒楼的格局相仿，都是三层建筑，一楼散座二楼包厢三楼为客房，这御膳楼的三楼同样为客房却不接待外宾，空旷的房间寂寥的氛围与楼下的热闹截然不同。 玉珠带着富贵儿一行三人进了一间客房，客房内打扫得干净，布置得典雅，一切应用准备得齐全，这让奔波了一个多月的三人忽然有了宾至如归的感觉。 “朱公子且稍作休息，我家公子正在二楼宴客，我这便去通禀一声，”丫环玉珠安排妥当，转身出了房间。 富贵儿起身看了看房间的布置，觉得房间内气息有些压抑，伸手推窗准备透透气却发现屋里的窗户都被钉死，根本就打不开。 “朱贤弟您可算是来了……” 富贵儿这里正暗自琢磨窗户钉死的缘由，猛听得身后传来熟悉的言语，转头看去，来人正是自己那玉一样的好兄弟刘欣。 “兄弟，一路辛苦，还没用膳吧？玉珠赶紧招呼后厨安排两桌饭菜，一会儿你陪两位meimei在此间用膳，我与朱兄在闻香阁……” 刘欣见到富贵儿的到来，掩饰不住内心的欢喜，平日里身上那股拒人千里的气息早已收敛，热切的喜悦倒是跟门口迎宾小厮有得一拼。 春喜儿虽是大户人家的婢女，但毕竟来自偏僻的乡野，此刻来到繁华都市，还没有完全从震惊中走出来，听了刘欣的安排，并没有过多的言语，只是留恋地看看了自家少爷，躬身送两位少爷出门，倒是那早已经饿坏了邵莹，听说安排膳食立刻瞪圆了眼睛，紧紧地跟在玉珠身后。 两位少爷出门东行隔了三个房间便是刘欣所说的闻香阁，推门进屋，果然闻到一股沁人心扉的香味，抬脚进屋却见此间装饰比其此前那间要高了好几个档次，通过轻纱帐幔隐约可见雕刻精致的檀木睡床，外屋墙上挂着几幅花鸟虫鱼的山水小趣，几笔简单的勾勒便画出了让人惊叹的意境，富贵儿虽不懂画，但却断定这必是出自名人之手。 墙下摆放着一张罗汉床，借着窗外撒进的光亮，古朴厚重的床体，闪烁着隐隐的线光，这种木料富贵儿前世盘过，定是金丝楠木无疑，只是前世这金丝楠木明清两代为皇宫专用，连官员权贵都不得私用，更是进不得普通百姓家，虽不知今世的规矩，但金丝楠着实金贵，想必京东刘家也定是不一般的富贵。 “朱兄弟一路劳顿，快快请坐，”富贵儿这里正观望着屋内的摆设，一脸兴奋的刘欣却赶紧给富贵儿让了座。 两人坐定，富贵儿才发现身前的圆桌也绝非凡品，上好的檀木简约大气的风格，桌上铺一张像大理石却闪烁着鲍鱼壳内里一样多彩绚烂的石头，赤手抚在上面温润而又丝滑。 “朱兄弟，闻我这闻香阁的五味香气味如何，此香是我从一本制香古书里偶得，凑齐这五种香料可费了我几年功夫，这香安神醒脑疏通经络，整个汴梁城内也只是我这里才能闻得到……” 富贵儿不懂这高雅的调调，相必是好兄弟刘欣心爱之物，嘴里连连道好，却道不出好在何处，随着刘欣的目光看去，却见高几上摆放着一座造型别致的奇石摆件，奇石顶端燃着熏香，稀奇的是那香云不是往上走，而是随着奇石的山势缓缓而下，如同山间挂着的灵动瀑布，流香落入山底的水潭却并未四溢，在水潭中缓缓旋转复又少有浮动，如同水面升起的水雾…… “高，实在是高……”富贵儿实在找不出什么合适的言语来形容心中的震撼，只能伸出大拇指喊了一声高。 刘欣听了富贵儿简单粗暴地夸赞，哈哈一笑算是免除了两人的尴尬。缓了缓心神正打听着富贵儿一路上的见闻，屋门被轻轻敲响，随着刘欣的一声“进”，此前见过的那道火红的身影，又带着那股香风闪了进来。 “来，朱兄弟，给您介绍一下，这位是咱御膳楼的掌柜苏蕊苏掌柜，常来的熟客大多称其为红衣蕊娘。” 刘欣欠了欠身，让苏蕊把托盘里膳食放到了桌子上，也紧忙给两人做了介绍。 一番久仰幸会客套之后，这红衣蕊娘却没有请退，也没有落座，如同前世那高级酒店里的服务员一般，垂手而立安静的伺候着两人进食。 “朱兄弟，请……”刘欣伸手一个请的手势，静等着富贵儿举箸进食。 富贵儿点头应允，却并没有着急下筷子，伸手轻轻摸了摸盘子，这才伸筷子夹了一口菜送进口中，慢慢地品味。 “兄弟进食前又为何要先摸盘子，此前你我兄弟在那渔村相聚多次，也不曾见兄弟有如此的规矩？”见富贵儿品的仔细，刘欣苏蕊两个人同时将目光看向富贵儿。 “哈哈，一热顶三鲜，这海鲜跟rou类的食材，在加工过程中都用调料以及技法掩藏了他的腥气以及脏器味，如果盛菜的器皿凉了，那腥味脏器味便会返上来，还有rou类的油脂遇冷便会凝固，这大大影响了口感……” 富贵儿听说刘欣在京都开酒楼，敢过来帮他是有道理的，今世虽然投身地主之家，这前世孙海龙却一家的特级鲁菜厨师，自己的二爷爷三爷爷都是特级厨师，自己的三爷爷还参与编写过83版的鲁菜大全，自己姥爷那边兄弟三人也都是大厨，特别是自己姥爷，那更是曾经弄领导的厨子…… 想当初要不是自己高二被部队给挑走，自己绝对难逃围着灶台转的命运，即使到了部队上，大队里的那些个领导家里来了高客，也经常请海龙上家里给做一桌，这也是海龙坚持退伍不留队的主要原因，老子是来当兵的，又不是来当厨子的，要当厨子我直接进星级酒店…… 富贵儿这里不经意儿的侃侃而谈，却惊呆了眼前俩位陪吃人员，本来两人心里都以为，这富贵儿来自偏远的山野小城，别说吃就是见也没见过如此高档的膳食，心里正等着看富贵儿狼吞虎咽的憨态，却等来如此高明的评价，这朱家兄弟不但会吃还很会吃。 “那兄弟你快说说，我这御膳楼的滋味如何？”这刘欣毕竟不是第一次接触富贵儿，本来那赛马已经让他惊叹，没有想到这个乡下人又给了自己一个惊奇，稳了稳心神，赶紧追问、 “敢问刘兄，咱这酒楼名曰御膳楼，用的厨师可是宫中御厨，咱这酒楼的餐饮标准在汴梁城里又处在什么位置？” 富贵儿放下手中的筷子，并没有着急回答刘欣的问题，而是真挚地提出反问。 “哦，我这御膳楼里的厨师虽不是宫中御厨，也是经过宫中御厨的指点，所以菜品跟宫中的御膳也相差无几，汴梁城正店七十二家，就餐饮而言定在三甲之列……” 刘欣对自己酒楼的餐饮充满自信，回答富贵儿问题的同时，脸上也洋溢着自信满满的浅笑。 “这档次也太低了，”富贵儿咽下一口菜，嘴里轻轻嘀咕一声，想那刘欣蕊娘也听不懂自己的言语。 “嗯嗯……我所生之地东莱郡隶属山东，别的菜系咱暂且不讲，但讲这山东菜，山东菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长。烹饪过程中突出刀工、火候、烹制和调味，就论技法而言，却有蒸、熏、焖、炸、烧、熘、爆、炒等合计三十多种技法，但不管用何技法用何调味，食材新鲜为之第一，火候掌握次之……就刘兄这酒楼菜品我实在不好一一点评，为了刺激食欲几乎每道菜里必加花椒，这大大盖过了食材之本味，我如此评价在刘兄眼中皆是空谈，不如这般，明日里我亲自掌勺，我来做一桌，刘兄可邀好友一起品味……” 富贵儿的一番言语，震惊了刘欣也深深刺激了蕊娘，两人闭口不语，直愣愣地看着富贵儿如同审视一位世外高人。 “敢问朱公子，师承哪位烹饪泰斗，又曾在哪座酒楼里掌厨？”蕊娘稳定了一下情绪，定睛看向一脸稚气的少年，却难掩心中的疑惑与不满。 心里暗想，你一个乡下来的泥腿子又懂什么烹饪之道，也不知哪里听来的歪理，到咱们这里夸夸其谈，东家少爷碍于情面不好开口，自己却不能任由他信口雌黄。 “哈哈，回苏掌柜本人并没有师承，也不曾在酒楼司职，这刘兄从古书里偶得制香之法，我亦无他，也是古籍偶得。口说无凭，咱乡下有句谚语，是骡子是马拉出来溜溜，我既答应亲自掌勺，明日苏掌柜一同前来品鉴即可。” 富贵儿听出她言语里的不满，回复的言语也有些搪塞生硬。 “如此甚好，来来，你我兄弟共饮一杯，”蕊娘不信富贵儿的言辞，但刘欣见过富贵儿的高明，见两人之间产生分歧，赶紧端起酒杯息事宁人。 吃过午饭，蕊娘安排几个小厮跟两个小丫头一起卸了车，三个人暂时住在酒楼的三楼，一路的风尘两个小丫头早已经精疲力尽，卸了车安顿好了，再也挺不住了，两人挤在床上相拥而卧沉沉地睡去。 富贵儿惦记着次日的大席，却不肯歇息，所幸每日里修炼那聚气筑基的神功，即使舟马劳顿月余，此时也是精神饱满，身强体健全然没有疲怠的感觉。 蕊娘给富贵儿安排一机灵的小厮，随他任意差使，在小厮的带领下，富贵儿去了后厨挑选了自己明日要用的调料以及各种器物，又给采办列了明日所用食材，这才去了自己明日要用的厨房，认真地熬起了高汤。