第29章 番茄牛腩面
没有让两人等待太久，一辆车急速驶来，停在路边，尖锐的刹车声划破宁静的夜晚。 车上走下来一位身着长裙的女子，朝着公园里焦急地张望起来。 “那个就是你mama？”秦琅扭头看向一旁的苏稚。 苏稚嘴唇轻抿点点头。 看着不远处那道熟悉的身影，她的心中满是忐忑不安。 确认无误，秦琅带着苏稚从阴影中走出，朝着女子挥了挥手，“这边！” “稚稚！”女子一眼看到苏稚，快步跑来紧紧抱住她，“你知不知道我有多担心你！” 那是一位年轻的美妇，清丽的面庞带着成熟的风韵，眉眼之中满是温婉的气质，此刻脸上带着关切和紧张，连声音都带着几分颤抖。 看到mama，苏稚一直压抑着的情绪如同山洪爆发，她紧紧抱着mama，放声大哭起来。 秦琅和蛋宝彼此对视一眼，笑着转身准备离开。 “稍等一下。”美妇出声喊住秦琅，而后整理了一下仪容，拉着苏稚朝秦琅的方向走来，“我家女儿不懂事，给你添麻烦了。” “没事，我也是刚好路过。”秦琅笑了笑，毫不在意。 “mama，刚才我借哥哥的钱买了一包雏菊波纹饼。”苏稚忽然拉了拉美妇的裙角，小声开口。 “谢谢你，我替她还你。”美妇赶紧取出钱包。 “不用不用…” 秦琅本想拒绝，但美妇脸上的坚持在昏暗的灯光下清晰可见，于是他也只好无奈地收下钱。 又是一番感谢过后，美妇带着苏稚离开。 目送车远去，秦琅这才扭头，往家的方向回返。 回去的路上，蛋宝显得很开心。 一方面帮离家出走的苏稚和家人联系上，算是做了一件好事，另一方面自然是因为回到家之后，它就能吃上番茄牛腩面了。 “今天的灵战辛苦了。”秦琅笑着揉了揉蛋宝的大耳朵，“等下回去给你多加点牛腩！” 蛋宝的眼睛一下亮了起来。 多加牛腩！ 话说，番茄牛腩面里有蛋吗？ “咕嘟噜嘟？” “番茄牛腩面是没有蛋的，但我可以煎几个荷包蛋加在里面。” “荷包蛋的蛋白部分很疏松，吸满鲜美的汤汁之后…” “咕噜！” 蛋宝急忙打断秦琅。 别馋我了，快回家！ 秦琅哈哈一笑，一人一灵回家的脚步加快。 说得他自己也有些饿了。 … 将食材市场送达的各种食材签收之后，秦琅和蛋宝很快回到家中。 看到秦琅抱着食材气喘吁吁的模样，蛋宝眼中有关心之色。 “咕嘟嘟？” 很累吗？ “还好。”秦琅将食材放在厨房的桌案上，笑着开口，“说起来，战技的三个类型其中之一，叫做心念系。” “心念系战技里有一个叫做念之波动，可以通过念力远程控制物体，若是你升星以后可以得到这个战技，那以后我们搬东西可就轻松多了。” “不过升星获得的新战技是随机的，也只能想想了。” 在说话的过程中，秦琅已经把食材整理好，并把等下烹饪番茄牛腩面需要的食材单独放在了一旁。 念之波动么… 要是有这个技能的话，自己就可以更好地帮到秦琅了吧？ 蛋宝默默记下这个战技的名字，而后飞快地凑上前，帮秦琅一起处理食材。 “番茄不用处理。”秦琅笑着提醒道，“番茄牛腩中的番茄冷冻过后烹饪更容易出沙，所以我特地买了冷冻的番茄。” “你如果用了新鲜满满，它就会回到冷冻前的状态了。” 原来还有冷冻后烹饪效果更好的食材？ 蛋宝恍然点头，觉得自己又长见识了。 它一边处理其他辅料，一边观察着秦琅的动作。 新鲜牛腩切成指节大小的块状，冷水下锅，加入葱姜料酒。 等水烧开的过程中，秦琅拿起冷冻的番茄，表面淋上开水之后打十字花刀，将番茄表皮剥去，切成小块备用。 洋葱切丁、生姜切片备用。 等到锅中水烧开，备料也差不多同时完成。 看着锅中浮起的厚厚一层血沫，蛋宝眼前一亮。 它已经发现了，只要是处理rou类食材，秦琅几乎都有类似步骤。 接下来要撇去浮沫捞出牛腩！ “嘟嘟咕噜！” “说的很对，蛋宝很聪明！”秦琅狠狠夸了一番蛋宝，捞出牛腩后话音一转，“不过这一次和之前有一点不一样。” 说着，他将牛腩放入高压锅中。 “牛腩之中有很多rou筋，结构更加松散。” “所以以牛腩烹饪的很多菜肴，思路都是让牛腩更加软烂，从而更好地体现它独特的口感。” “焯水后的牛腩整个烹饪过程中尽量不遇冷，否则牛腩rou质回缩，口感就会发生变化。” 说话间，秦琅已经将刚才准备好的番茄块、洋葱丁和姜片放入了高压锅内，加入烧好的热水没过所有食材，最后加入一勺料酒、一勺老抽。 看到秦琅关上高压锅盖，蛋宝就知道，接下来又到了等待的时间。 “半个小时。”秦琅笑了笑。 半个小时的时间很快过去，当秦琅打开高压锅时，一股浓郁的香味便裹挟在热气中迅速升腾，充斥整个厨房。 那香味之中有番茄独特的酸甜味道，也有一丝丝洋葱的味道混杂其中，二者如同衬托鲜花的绿叶，让空气中弥漫的牛腩香味显得无比诱人。 蛋宝咽了咽口水，光是闻到这个香味就已经馋得不行了。 检查了一下在高压下已经炖得十分软烂的牛腩和几乎看不出形状，彻底化为浆状的番茄，秦琅满意地点头，而后将高压锅内的番茄牛腩转入炒锅中。 如果想要在最后完成的菜肴中看到完整的番茄块，可以在这个时候加入切好的新鲜番茄，不过秦琅更喜欢加入土豆块。 盐、糖、胡椒粉调味后，盖上锅盖继续小火炖煮。 然后，秦琅将目光看向了早已放在桌上的新鲜鸡蛋。 看到秦琅的目光，蛋宝兴奋了。 终于到了鸡蛋登场的时候吗？ “接下来我们煎荷包蛋。”注意到蛋宝激动的表情，秦琅揉了揉它的大耳朵，“这是另一种烹饪鸡蛋的方法。” “咕嘟！” 蛋宝眼前一亮。 期待！ ----------------- 本章末彩蛋章内容： 【番茄牛腩】