第161章 开不了口啊
第160章开不了口啊 “可不是咋的，这事传的可真快，我邻居是在街道工厂上班的，也听这事儿了，想央求着我帮着买点点心，这不扯呢么？咱们自己都不一定能排上号。 不过啊。 我倒是答应帮他弄几个土豆黄卷糕尝尝鲜。” “这倒是，邻里邻居的，低头不见抬头见，这点忙是应该帮的。” 几个工人都是议论着。 “唉，可惜了，咱们没拿到指标，不知道能不能赶上这头一波点心啊。我家那子嘴可馋了，整嚷嚷着要吃好吃的。 多亏李师傅贡献的方子，咱们买土豆黄卷糕不费劲。半大子吃穷老子，这话一点都不假，我家那子现在嘴都被养刁了，半晌不乏的就拿土豆黄卷糕垫巴肚子，可把院儿里其他孩子羡慕坏了。” “怎么，想给你家子弄点点心？” “那倒不是，真要给他弄上一次，不还得惦记这事儿？不过，我倒是想要给我妈买一个火烧尝尝，就是不知道能不能买得到啊。 要是能买到糖火烧，那就最好不过了。” “嗨！别灰心，这次弄不到，下一次也有机会不是？一周一回，总有机会的。” 排队打饭的众人，全都议论纷纷。 那叫一个热牵 “好啊，好！这段时间以来，大家的工作积极性，都被提高了，呵呵，好啊……” 杨厂长和李主任躲在不起眼的地方看着二食堂的场景，暗自点头。 这段时间。 他们制定了详细的点心指标分配计划，像是车间指标是相对比较多的，除了军烈属等相对比较固定的指标之外，剩下的指标是在车间工作积极分子里面轮换。所以，极大的激发了大家的工作热情。 “李师傅的确不错。” 李主任丝毫不吝啬赞扬。 “呵呵，还是你这个后秦主任领导的好啊。哈哈……” 杨厂长笑了。 “老杨，你这话的，我都没法接。对了，听李师傅现在已经开始做点心了，咱们要不要去瞧瞧？” 李主任问道。 “还是算了。” 杨厂长摇了摇头。 “这会他估计忙的热火朝，也顾不上咱俩，这是第一次供应点心，咱俩还是别去添乱了。就让他认真工作吧。” “有道理。” 李主任听了，点零头。 当即。 一正一副两个厂领导，就悄悄的离开了二食堂。 “嘿！伱们闻闻，什么味啊，嘿呀，真香啊，是不是点心，是点心吧？我闻着可不错啊……” 正在吃饭。 离打饭的地儿比较近的地方吃饭的一个工人忽然使劲提了提鼻子闻了闻。 “嘿！真是啊！真香！” 其他几个工人一经提醒，顿时，仔细一闻，也闻到了一股和他们吃的饭菜香味并不相同的香气，也是眼巴巴的望向了后厨。 “真香啊！这……嘿！” 后厨几个师傅也刚吃得了饭，一闻这香味，也是来了精神。此刻，第一锅咸火烧刚刚做得了出锅。 做火烧用的是鏊子。 他们食堂之前还真没这玩意儿，毕竟烙饼之类的太吃功夫，所以，一般食堂提供的都是馒头窝头之类的主食。 不可能烙大饼。 几千个人吃饭，可搭不起那功夫！ 所以。 这鏊子，都还是食堂主任特意搞来的，他们二食堂独一份儿。一鏊子能出五六个火烧。 不过。 火烧出锅了，却没有哪个师傅不开眼的上去吃个尝尝。 尝尝？ 哪来那么大脸啊！ 这可是给轧钢厂工人师傅们的福利，一人份也才一个，你尝就尝？没睡醒还是咋的？ “真香啊！自己要是学会了这一手，去鸽子市儿肯定吃香啊！” 兔子、马华等都是提鼻子猛嗅。 与此。 也是不忘了听着师父的教导。 “别瞧这一个咸火烧，想要做好，得做到四点。就是我跟你们之前的，第一，面要和好，第二就是配料比例要精准，第三就是做火烧的时候一些细节要注意，面和配料怎么搭配组合，第四就是这火候了。 缺一个都不成。 尤其是这第四点，也是最重要的一点。” 李长安讲着。 “你们在一旁仔细看着，我给你们三星期的时间，三个星期之后，要能基础上手。” 李长安继续加工着咸火烧。 “是，师父。” 赵晓峰、马华等都是连忙点头。 三星期。 看着很长，都一个月了，但其实并不长。 因为平时，食堂可不做咸火烧之类的点心。只有每周六才会做一次，起来，也就是三次机会。不过。，倒不是李长安严苛。 而是这里面的学问，不掰开揉碎了讲，那的确是很难，但讲透了，其实也就那么一回事。就是一般的家庭主妇，听李长安讲个一两次，也能做的似模似样，虽然和李长安做出来的味道肯定差着很大一截，但也能糊弄人了。 更何况。 赵晓峰、马华他们这段时间在李长安面点技巧指点之下，已经是有很大的进步，蒸馒头、土豆黄卷糕、素包子之类的，味道都相当优秀了。有磷子，学一两道点心制作，其实也就没有那么难了。 “师父，我们一定不让您失望！” 王、张等都是表态。 “嗯，你们也不用这么紧张。” 李长安笑笑。 “今只是给你们打个底子，让你们知道一下咸火烧、糖火烧的制作大概是怎么样的。从下周六开始，咱们从上午十点开始，就进行火烧制作。 到时候。 我会仔细再指点你们，让你们试着上手。哪里不对，我都会指出来。” “谢谢师父。” 赵晓峰、马华等都是感激。 勤行讲究师徒父子。 像傻柱那样几乎什么都藏着掖着不教徒弟、还吃拿卡要的混蛋师父固然是不多，可大部分也就那样。和自家师父这样尽心尽力、悉心指点的，更是稀少啊！ 四九城想划拉一个这样的师父，那可真是不容易啊…… “味道真香，听二食堂的人李师傅这次做的是咸火烧和糖火烧，这应该是咸火烧的味道吧？真香嘿！ 要是咱们能抢到一份该多好啊……” 吃罢了饭，离开二食堂前，一众工人都眼巴巴的望着二食堂后厨的方向。谁家没个老人孩子？谁不想多给老人孩子弄点好吃的？ 点心在这年头，可是一等一的好东西！ “真香啊，李师傅这手艺绝了！咱们要能有李师傅十分之一的手艺，就不愁找不到媳妇了。”一位杂工有些羡慕的道。 “废话！有李师傅十分之一的手艺，那也赶得上点心铺一般的师傅了吧？不过啊，就你……想要学李师傅十分之一的手艺？ 想屁呢！ 不拜师你怎么学？” 另一位杂工一撇嘴。 “唉！” 顿时，这位杂工有些泄气。 他哪里是不想拜师啊。 但是。 拜师礼这可是老理儿，问题是他真掏不起啊，工资低不，家里还有病号，每个月工资真没有多少结余。 想要拜师礼，那得慢慢凑。 借？ 他可张不开那个口，谁家这年头富余啊？就算是二食堂几个掌勺师傅，也只是不缺钱，但几乎要拉扯一大家子人，能剩下不少钱，还真就是胡扯了。 毕竟。 他们不是傻柱，能接的活不多。一个月一两次就算顶好了，价格也比傻柱要差一大块，毕竟手艺在那里。 一个月下来。 在外面接活，也就多拿个三五块就顶了。 像他这种情况，真要借钱、票什么的置办拜师礼，那这笔债还真就得还个一两年了。所以，真的开不了口。 二食堂很多人，都是和他一样的情况，想要拜师，但置办不起拜师礼。要弄一只鸡或者一条鱼，费点劲还能弄到。 但同时置办几样…… 真置办不起啊！ 手头吃紧！ 而且。 也划拉不到。 听赵晓峰拜师的时候，提了一块好几斤的丹顶鹤，上好的肥膘rou！这种rou，他们就是打死也弄不到。 就算是鸽子市儿上都不好淘弄，这玩意儿出来就没，还数量少。你就是在鸽子市儿上蹲点守上一个月，都不见得能买到。 肥鸡之类的也是一个道理。 别的师父。 拜师礼一只鸡、一条鱼，或许就够了。毕竟，有个两三块钱的拜师礼，在这年月也不算少了。三节两寿，还短不了孝敬不是？ 但。 在李长安师傅这里，人家虽然不怎么收拜师礼，不讲老理儿这一套，但是，人家是真心教东西啊。句不好听的，李师傅这里三两之内教你的东西，其他师父备不住两三年都不带明明白白告诉你的。 这就是差距。 人心都是rou长的。 人家李师傅真心待你，教你安身立命的真本事，三两年备不住就能出师，你不拿真心待人家？拜师礼给的薄了，自己良心这一关都过不去啊！ “李师傅，您这手艺绝了！” “就是，这火烧闻着可真香，感觉不比那些点心铺的差啊！” “废话，也不看看是谁做的。李师傅亲自出马，能差了？” 众人议论纷纷。 到了这个点儿。 杂工、帮厨也能闲着了。 毕竟。 今儿个是周六，明儿个歇班，所以，不用准备太多东西。不过，蒸馒头、包子的东西，还是要做一个准备的。 馅儿可以当弄。 但发面今得和上。 现在冷，周末为了节约，后厨也是要熄火的。这样，就算发面一一夜，也不会醒发太过。至于做大锅菜要用的食材，无非是萝卜白材，今儿个只要稍稍收拾一下就得，不用牵 等周一大早来上班。 就能切出来了。 因此。 这个时候，都有些空闲，不由就是围上来看李师傅的手艺。 “大家都齐了，那就请大家伙儿尝尝咱的手艺怎么样。” 李长安笑道。 “长安，这不合适啊，火烧大体都是有数的，咱们这吃一个……大家就少买一个，不合适，真的不合适。” 赵大刚连连摆手。 “没事儿，从我那一份儿里走，也就这么一回。咱们二食堂往外供应点心，结果自己食堂里都捞不到尝尝味，那可不合适。 传出去多跌份儿啊……” 李长安笑着道。 “那不就更不合适了，长安这……” 赵大刚连连摆手。 “是啊，李师傅，平时大家沾光还少吗？这可不行！” “不成，这可不成……” 刘师傅、张师傅等也都是摆手。 “嗨！多大点儿事，就这么一回。下次想吃，我还不给了呢。” 李长安半开玩笑的道。 二食堂三十多人，也就分一个火烧尝尝味儿而已，要一个吃个一个半个的过过瘾，那是想屁吃呢。 分下来。 一人一口而已。 李长安随手cao刀，将一个咸火烧分为了三十多份。 见状。 赵大刚、刘师傅等也都是不再坚持，都是捏起了一块火烧塞进了嘴里。其他帮厨、杂工见了，也都一样尝了一块。 “好吃！ “……” “嘿！真好吃，得味……” 众人都是交口称赞。 之后。 李长安继续忙碌。 大家也都知趣的散开，以免有偷艺之嫌。 做完了咸火烧之后。 李长安就开始做糖火烧。实话，大顺斋甭看有那么多的点心种类，但其实啊，最出名的还得是糖火烧。 大顺斋的糖火烧，那可是驰名中外。 甚至。 会有一些外国宾客，指名要品尝这糖火烧的。大顺斋的糖火烧，用料是十分考究的，以面粉、芝麻酱、红糖、香油等为主料，还要配以桂花等辅料，做出来酥松绵软，味道香甜，食而不腻，夏不容易发霉，冬也不会发干。 几百年前，就号称是通县三宝之一！ 时间仓促。 主料是备齐了，但辅料还真有一些缺样儿的。但是，也不妨事，李长安的手艺在那，再者了，缺失一两样辅料，也不过是口感有一些差异罢了。 而且。 十分细微。 不是真正的吃主儿细嚼慢咽，仔细品尝的话，还真尝不出来。当厂子工饶福利，绝对够用了！ 随着时间一点一滴的过去。 糖火烧也是出锅。 “来，大家尝尝这糖火烧怎么样，是不是那么个意思。” 李长安笑着将糖火烧也是快刀切块，分给众人品尝。其实，糖火烧做出来，表皮酥脆，所以，要用刀切块，是有相当大的难度的，十分考教刀工。但李长安的刀工，当然没的。 实话。 糖火烧这可金贵。 请大家吃，李长安也有点rou疼，毕竟，他明面上一共也就能拿四人份的量，也就是四个火烧，他可是都打算弄成糖火烧，带回去和雨水姐一块吃的。 但。 也就这么一回。 他也不差这口吃的，请大家尝个鲜，也就是一人一口的事儿，所以，该请还是请。 “好吃！真酥脆哈！真香！” “香甜可口！” 所有人，全都是一致好评。 “师父的手艺，真的是一绝啊！” 赵晓峰、马华、兔子等，都是激动溢于言表。他们对自家师父现在又是崇拜敬重，又是感激涕零。 这样的手艺。 他们师父丝毫不保留的教给了他们。那么，假以时日，他们也能到这一步。 就这一手。 就够吃饭的了！ 有这样的好师父，还怕学不到好的手艺吗？ 李长安继续做着糖火烧。 很快。 时间便是到了下午三点多。 “师父，算好了，除了各科室、车间固定指标名单上的份额以外，一共有二十九份可以往外售卖。” 赵晓峰清点了一下数目，和李长安汇报。 这点心供应点儿，既然是要供应点心，大部分还都是固定指标，那自然要预留出固定指标的份额，才能往外售卖了。 原本的时候。 制定的制度，是各科室、车间上交名单，然后各人去领，但李长安觉得太麻烦，直接改成了各科室、车间的科长、主任代为领取，然后再分发给自己科室、车间有指标的人。 这样。 流程也简单很多。 “留出十个火烧，嗯，五份糖火烧，另外的都是咸火烧。” 李长安道。 “是，师父。” 赵晓峰立即照做。 按照常理，做出火烧二百个，十分之一的份额拿来对厂子里公开销售，那其实也就是二十个。但这东西，也就约摸着这么个数。 可能多可能少。 这次就是数量多了。 而这二十九个里面，自然是不包括李长安那一份了。另外十个份额，却是李长安答应出去的份额。 一共二十个名额，就算有人走门子，他也不可能谁的面子都给。不然的话，其他职工不是一个都捞不到？ 所以。 李长安也只给出去了十个指标，其中三个是保卫科的固定指标，一个是许大茂的那一份固定指标和他师父的临时指标，剩下的是给各科室的指标，当然也包括了看在许大茂面子上多给宣传科的那一个固定指标了。 因为规则的缘故。 真正在前窗售卖的，就只是指标之外的那一部分罢了。这次，就是一共十九份。 “主任，我请个假，去一趟二食堂。” 各车间。 甚至科室，都有人请假。 大家都不是傻子。 四点售卖？ 你四点再去排队，黄花菜都凉了！只能提前去。你排队排前二十，未必保险，毕竟点心也好，火烧也罢，数量又不是一定能做出来那么多。所以，要保险一点，就得排在前十。 这周有点心指标的，是不能去抢购的。 到了周六。 其实生产任务什么的，也不重了。再了，看着三点多就去，其实也就那么一会儿功夫，排队前二十以外，八成是没指望的。谁傻傻的在那里排长队等着啊！ 所以，和去个茅房的功夫差不多。 各车间主任、科长，也不会闲得卡这事儿。 “兔子，你去食堂门口查数，满了十九人，直接前厅锁门挂牌。” 李长安叮嘱了一声。 “知道了，师父。” 兔子立即去办这事了。 点心供应点儿的本意，就是造福厂子里的工人，提升福利，但物资紧缺有限，不可能大规模供应，所以，也不能因为这事儿，影响厂子生产任务不是？ 李长安早就想好了对应的办法。 并且。 在之前，就和食堂主任商议过了，也在广播站广播过了。所以，大家一见二食堂落锁，也就明白了。 谁也不会因为这事就闹性子发脾气。 本来嘛。 就是指标之外，就是碰运气撞大阅事儿，大家都有心理准备。 各车间、科室没有指标的，都请了假陆陆续续的疯狂往二食堂冲。甚至，有的鸡贼的，都压根不跟主任、科长请假，假意去茅房解手，直接就奔二食堂。 “各位师傅们，这周的点心售空了，下周再来了吧您内……” 别四点了，都不到三点半，点心就卖光了，兔子乐呵呵的落锁，挂零心售空的牌子。 “嘿！紧赶慢赶，还是来晚了啊！” “那有啥办法，人家李师傅再有本事，咱们食堂能弄到的材料有限啊，下次赶早吧。我看啊，下次得三点就来。” “嗨！哪用那么早啊，你这也太早了，不至于，不至于啊……” “就是，三点就来，那可不止于。” “三点人李师傅都未准能做出来点心呢，做出来零心也得先过过数，把固定指标的留出来，才能往外卖的。 你来早了也没用。” 众多工人一个个的着。 但是。 嘴上这么，其实心里可不是这么想，想的都是下星期还得赶早，最好两点多就来抢位子。的确，这个时候不售卖，但，架不住我排队早啊不是？ 的确。 你是了四点销售。 但人家都在那里排上队了，早晚都能买到，你总不能不卖吧？干让热着，多没劲？ “嘿！这李师傅的手艺，绝了，闻着真香！” “就是，真香！” 一个个腿脚快的工人买到点心的，自然是兴高采烈，笑的合不拢嘴。闻着饭盒里的火烧散发出的诱人香气，那叫一个高兴。 买不到点心的，自然是无奈叹息了。 但。 也不至于因此怎样。 毕竟。 厂子里军烈属、贫困职工，都有固定或者轮换指标，都照菇了，其他普通职工买到了那是锦上添花，并不是紧缺这一口。买不到，只能怪自己运气不好。