第059章 顶门大弟子
“哎呦嘿，兄弟，你是不是还往菜里加了点臭豆腐汁啊？真行！知道哥哥喜欢这口，对哥哥够意思！” 贾东旭含糊说道。 “啊？臭豆腐汁？对对对，我是加了点，要不说贾哥你嘴巴灵光呢，吃一口就尝出来了，真行。贾哥，我们食堂主任最近两天老是找我茬，我得抓紧回去了，饭盒你吃完撂着，不用劳您刷，我自己来。 下班给我就成。” 说着。 傻柱转身就走。 那特么哪里是我往饭里加了臭豆腐汁啊，是你特么没洗手好吗？傻柱心里嘲讽，也不愿意再看下去，怕自己吐了。 虽然贾东旭手上看着没沾什么，但是，清几个厂区茅房，又没洗手，嘿！那味叫一个地道！ …… “长安，现在没什么事，要不我叫我那侄子过来，你给看看？” 下午，二食堂的师傅们依旧是没活，闲聊了一阵家常，炊事班长就把事情聊到了正题上。 “行。” 李长安点了点头。 这事，本就是说好了的。 “那行，长安你先等会啊。” 赵大刚亲自去到车间，找自家侄子去了，不一会，就将人带了回来，是个二十多岁的精神小伙，中等身高，平头，五官貌相也算得上端正。 当然，跟李长安读书人的清秀比，差了一大截。 “长安，这就是我本家侄子，叫赵晓峰，今年二十一岁，参加工作好几年了。现在在车间，是一名二级工。你看合不合眼缘？瞅着不顺眼的话，踹他一脚，让他滚回车间就成，不用看我的面子。” 赵大刚笑着说道。 “行，小伙子挺精神。” 李长安端着搪瓷杯，喝着茉莉花茶，四平八稳，瞅了瞅这个赵大刚提过几次的侄子，缓缓开口。 “不过，我还是得提醒你一下。晓峰，你在轧钢厂车间是二级工，一个月三十八块六，工资不算低。可你学成了厨艺，在食堂充其量也就是個八级炊事员，像你叔叔赵大刚班长，有班长津贴，也才一个月三十七块五，没有外快的话，收入可比不上你在车间呢还，而且，重新学一门手艺，可不容易。 怎么也得个三两年起步。 别的不说，就一个刀工，伱勤学苦练，一年能让我瞅着可以，就算有天分了。现在要打退堂鼓的话，还来得及。” “师父，您放心，这些我叔叔都和我说了，要是我没想好，就不回来了。” 赵晓峰连道。 “行，考虑好了就行，那你这个徒弟我收下了。虽然我比你年轻几岁，但，勤行手艺当家，守好你当徒弟的本分。 什么三节两寿、三年学徒两年效力那一套老规矩，就不必走了，但有两条，第一师父教你手艺，得用心学。第二，师父有事得能顶的上。这两条哪一条你做不到，我都会把你逐出师门。不反对的话，咱们师徒名分就定下来了。磕头那一套仪式就不用了，以后看表现就行了。” 李长安淡然说道。 “嘿！别说，长安这小子平时看不出什么，关键时刻还真沉稳，看着比老赵这侄子可还老成。”围观的后厨众人都心中暗道。 “师父在上，徒弟给您磕头了。” 虽然李长安说不必遵循这一套老礼，但，赵晓峰还是跪在地上，恭恭敬敬的给李长安磕了三个响头。 “行，起来吧。” 李长安无可无不可。 磕头这一套仪式有个屁用，真要品行不端，到时候该捅你刀子还是捅你刀子，看傻柱那徒弟胖子就知道了。 虽然傻柱对胖子藏了不止一手，但胖子自己可不知道，这种情况下还是选择背叛。人心隔肚皮，还得往后看表现。 “师父呢，什么手艺都会一点，但最拿手的，基本就是川菜，川菜最重刀工，这也是食材处理很重要的一个部分。刀工不合格，想要炒出味道特别好的菜，也是有难度的，因为火候不好掌握。 来，师父给你演示一下刀工。” 李长安说着，拿起一棵处理好的白菜放在桌案上，拎着菜刀，哐哐哐就是一通切，眨眼之间，就将白菜切完。 “我的天爷！这刀工，厉害了啊！” 张师傅等还是第一次见李长安展示刀工，刚才看的时候，心里有些奇怪，因为除了李长安手起刀落，切菜速度比他们快了不止一倍之外，似乎没什么稀奇的。 但。 等李长安切完，围上来仔细一看，全都惊叹。 因为李长安切得每一根白菜丝，都十分均匀，rou眼看不出丝毫的差别，而且，十分细，比龙须面可细多了。 这刀工，他们简直不敢想。 完全吊打他们了。 这还不算完。 李长安索性又拿起了一颗萝卜，一手拿着萝卜，一手拎着刀，刷刷刷，一通cao作下来，就有一只惟妙惟肖、毛发纤毫毕现、十分传神的兔子，出现在了手掌心中。 “我的天！神了！” 几个师傅又是惊呼。 论刀工，他们自问不差，这也是厨子的基本功，但，跟李长安比，差的可不是一星半点。虽然还没见过李长安的小灶水平有多高，但就冲大锅菜，就冲这刀工，谁敢说李长安的手艺比不上傻柱，他们都不答应。 “师父对你要求不高，一年之内，刀工能拿到师父刚才切白菜的程度，三年之内，能达到师父雕这兔子的水准，就算合格。” 李长安说道。 “行了，现在过来，师父和你说一下刀工的注意事项。” “……” 见自己亮了一手本事之后，赵晓峰看向自己的眼神更加毕恭毕敬，李长安内心也有点小得意，仔细和赵晓峰说了一下握刀的姿势、发力技巧等等注意事项之后，就让其自己练了。 没办法，他年龄小。 比自己徒弟小一大截，就得亮真本事先声夺人，镇住徒弟，不然，以后都不好管理。现在看来，很成功！ 川菜重刀工。 但一般人，有几个知道什么叫刀工的？李长安随便露一手，将他们镇住，太正常不过了。 心情舒坦的李长安，末了又开了一句玩笑。 “晓峰啊，你算是师父我的第一个徒弟，顶门大弟子了，哪天要是其他几个师傅真要拜我为师，那就都是你的师弟。你叔叔赵班长，都得管你叫一声大师兄。”