第0238章 米香，酿酒
收割水稻之前，徐晓宇在听从了乔治他们的意见和建议后，为牧场增加了一大批人手，足有二十来名。 毕竟牧场现在的工作量在成倍地翻增，而且还会不断地增加，显然就乔治他们九个人手，根本就忙不过来。 天山牧场招兵买马的事情，像上次一样，让达克莱镇很是热闹起来。要知道在这里做事，不但前景一片光明，薪资待遇更是比别的地方同样的工作，要高出一大截，而且牧场离镇子距离又不远，来回皆很方便。 所以，镇上那些没工作或混得不咋地的人，谁都想来！ 不过牧场不是谁想来都能来的，乔治他们三个严格把关，遵循原则，能力差点没关系，人品若是不行，想进来门都没有。 经过筛选，人手招来了。 然而牧场里只有一幢巴恩斯时期留下来的别墅，之前住那么多人，都已经显得有些拥挤了，现在哗啦啦一下来二十个，根本就不够住。 但天空飘来五个字，那都不是事，先让这些新进的工人，住回各自镇上的家里，给予他们一定的补贴，然后他们每天按时上下班就可以了。至于房子，再建两幢嘛。 房屋在选址后，建设如火如荼的进行起来。 水田里的稻谷，亦开始收割。 几台收割机齐头并进，速度快得很。 一茬茬水稻被放倒，一粒粒黄金般的谷子，被收进仓中。 外婆见之感慨道：“这机器真是个好东西啊……这么大一片田，要是人工用镰刀来收的话，不知要到猴年马月才能收完。” 随即，她又抓起一把谷子，啧啧称赞：“这稻谷是我见过种得最好的，这一粒粒饱满的，里面的大米粒呼之欲出。都快要撑破谷壳了……我都迫不急待，要一尝它的味道了。” “不用说，味道肯定非常棒，比那什么泰国香米。好吃多了。”老妈子亦抓起一把谷子，在手上翻看着，充满着信心。 老爸捏起一粒谷子，剥出一粒白白胖胖莹亮剔透的大米，在手上把玩着，笑眯眯地道：“我更期待的是，用它们酿造出来的米酒，味道到底怎么样。” “个没出息的酒鬼。” 老妈对他翻白眼，鄙视他丫的。 晚上，饭锅里飘出来的香味格外的诱人。惹人哈喇子直流，煮的正是这水田里出产的大米。 “好吃。” “真好吃。” “这米饭真香！” 大伙儿吃得赞不绝口，的确这大米饭品质堪称绝佳，糯糯的，香香的。还夹着丝丝甘甜，让人越吃越想吃，欲罢不能。 所有人都比平时多吃了至少一碗米饭，尤其是妮妮和仔仔他们两个小家伙，吃得小肚皮都撑起来了，圆滚滚的好似个皮球，实在是吃不动了。他们才放下手中的筷子。 三天之后。 所有一百多英亩稻谷收割完毕。 烘干，再进行壮谷与瘪谷的分离。 在福云村时，就算谁家的稻谷种得再好，瘪谷总会占去个一定百分比的分量，这还不包括那些半壮半瘪的谷子。 然而这些谷子，一百斤里。也就个一斤左右的瘪谷和半瘪谷。这个比例，让外婆老爸老妈又是一番感叹。 为了储存这些稻谷，徐晓宇将两幢别墅停工，让那些建筑工人建了一个大粮仓，把所有谷子都存放进去。 这种子经过空间水浸泡过的稻谷。产量惊人，一百多英亩稻谷的总重量达到数十万斤，这是一个很大的数字，而对于这么多的谷子，徐晓宇是有计划的。 除了一小部份供牧场大伙儿的一日三餐，其余的，一小半用来酿酒，剩下的全部提供到餐馆里去。当然，像老约翰安琳娜、刘汉武、吉姆汤普森、弗朗斯、勒布朗等，这些至交好友，会特意为他们留出些来。 老爸和徐晓宇很馋这大米酿造出来的烧刀子的味道，不过这酒不是一下就可以酿造出来的，这经步骤繁琐着呢。 精选粮食——进行浸泡——初蒸——焖粮——复蒸——出甑摊凉——加入酒曲——装箱培菌——配槽——装桶发酵——蒸馏——成品酒。 这数道流程，每一道都需要时间，更需要耐心细心，还有至关重要的对火候的把握，也就是技术。 外婆算是老酿酒师了，虽然手脚没那么利索了，但技艺精湛，她带着徐志国以及妮妮仔仔这两个小跟屁虫打下手，按部就班，有条不紊地按照流程走着。 米的品质好，给每一个步骤都节省出了不少的时间。 终于，在万众瞩目下，来到了蒸馏这一步。 外婆这蒸馏的工具用的是传统的工具，方法亦是老祖辈流传下来的传统方法。 一个大灶，还是掘出来的地灶，里头柴薪哔叭作响，燃着熊熊火焰。 一口大铁锅，架在灶上，里面放一半水，水烧得沸腾翻滚。 大铁锅中置放着一个木制的圆筒筒，在这福云村叫蒸屉。 蒸屉里有一些巧妙的小装置，还装着的是发酵好的大米，哦，这个时候应该不能再叫大米，它在福云村，叫酒糟。 酒糟直接可以吃，味道甜甜酸酸，并含有酒气nongnong，有着一番别样的味道。 徐晓宇记得，少时的福云村穷，小伙伴们一年到头除了过年，基本上没什么零食，于是大家就打着酒糟的主意。每每老辈们酿酒之时，便偷一把，吃得津津有味。当然不敢偷得太凶太明显，被察觉了屁股都会被打肿的，而且吃多了这酒糟，就像喝多了酒一样，是会醉的。 有一次，一个小家伙他爷爷酿酒时，他因为太贪嘴，当场醉倒在存放酒缸的房里，毫无疑问，他的下场是悲催的。 最后，蒸屈上面，还有一口大锅。 这锅口朝天，底盖住蒸屈的口子，不让热量散失，然后锅里肯定是要放水的。 要是在福云村过去贫穷时，热天里，这锅中的水放个半锅就ok了，但是在冷天，则加满…… 在徐晓宇的记忆里，有这样的一个画面。 冬天的福云村，天寒地冷，一户人家在酿酒……一口大灶，一口大锅，锅里清水满满，水汽氤氲……数名妇女，衣着朴素，她们围绕锅边，有说有笑，唠着家常，舀着大锅里的水，洗着衣裳…… 甚至还有妇人，将自家的熊孩子唤来，剥个精光，就用锅里的水添上冷水，给他洗澡…… 徐晓宇曾经就在酿酒时，赤条条地洗过，旁边一群熊孩子，还有妇女，他们通通看着……