第二卷 第九章 天下第一味？
美食从绿皮火车厨神开始x164的天路之旅第二卷第九章天下第一味？几个省城来的美食家评委也在瞬间进入了倾听状态，半晌后顾知味才喃喃地道：“这是以刀声入乐啊...... 这，这不是古时厨神疱丁才有的刀法吗？我......我没听错？” “老顾，你没听错，你没听错啊！” 常建国一把抓住了顾知味的手臂：“就是他娘的这种声音啊，肯定错不了，错不了！ 老顾，你真是好眼力，幸亏你同意了孙师傅的要求啊，怪不得要拉布围子呢，这庖丁解牛的刀法哪能轻易示人？” 比起乡亲们和几位评委，孔方这些厨师就更是震惊，以刀声入乐，在厨界就是一个永恒的传说。 据说当年庖丁解牛之时，刀过牛骨，如奏纶音，让无数乐师羞惭无地，可就连孔方这個特一级厨师对这个传说也是半信半疑，一直以为这不过是后代文人的夸张描述而已，现实中根本不可能有人做到。 可布围中传出的刀声，轻柔时如雁掠林梢、沉重时又似金锤击鼓、迅捷时如大军侵掠、缓慢时又如老骥伏枥，偏偏在轻重转合、动静变换之间，仍旧能够保持韵律不断；就好像这个布围里面隐藏了一只乐队，在一名优秀指挥家的指挥下，高中低音完美结合，谱出了一首世界名曲。 “这样的刀工，或许真的能够把三美豆腐这道菜化腐朽为神奇吧......” 菜还没有做出来，更谈不上让评委们品鉴，却已经先声夺人，孔方还算是见过世面的坚强战士，那两名上下闸子村请来的特级厨师已经开始有了放弃的想法。 “收刀了，尾音犹自不绝，显现出持刀之人仍然是游刃有余啊......” 顾知味缓缓点头，面色变得更加凝重。 就在此时，一阵奇香从布围子里面传了出来...... “这是！” 众评委先是一愣，跟着面色大变。 布围子里传出的香气，与常见的鲜香、甜香、清香、菜rou香气完全不同，甚至可以说有天壤之别！ 因为这股香气是带有层次感的，就像是最正宗的津门麻花，一股有一股的味道，绝不混杂，也不会相互影响。 先是淡淡的豆腐香味......那是绝对原味的豆香，就像是在豆腐房中，第一屉豆腐熟透时，那种扑面而来的原香。可就算是跑到豆腐房中，也只是在第一屉豆腐出来的瞬间才能感触到，等到豆味一大，这种仿佛初恋般的感觉也就会消失了。 可布围子里冒出的这股豆腐香，却仿佛绕梁九日之音，袅袅不绝。让顾知味这些美食家都忍不住暗暗吞了口水...... “咕咕。” 坐在评审台上的苏柔脸一红，迅速捂住了小腹。 太丢人了啊。 堂堂苏氏集团的美女ceo竟然可耻的腹鸣了？ 而且声音还这么大，引得身旁的曹老板都忍不住笑意转头看了看她。 “又是一道厨神级美味？” 吴九舌看眼花花绿绿的布围子，似乎明白了些什么。 真正顶级的厨艺是会带有浓烈个人色彩的，此刻萦绕鼻端的美味让他想起了那日八珍面带来的感动。 此刻在那布围中的除了那位孙师傅外，还有一个做帮厨的周州啊...... 孙师傅的美食羁绊效果太可怕了，光是美味 2就让周州的厨艺直达国家级烹饪大师境界，更别说他对食材本身还有美味增益效果，此刻又是在山野之间，一个他就能跟三个胖子划等号！ 在这种恐怖的加成下，这道三美豆腐脱尘入仙，可列为厨神级美味！ ----------------- 紧跟豆腐香而来的，是一种特别甘甜的清香。 评审席上的众人顿觉如同身入万亩白菜园，很有种‘北陌东阡好弟兄，耄年幸复主齐盟。同尝春韭秋菘味，共听朝猿夜鹤声’的脱俗之感，让这些在十丈软红中沉浮了大半辈子的人齐齐舒了口气，胸臆之间，畅快无比。 “黄牙白？” 在座的可都是行家，鼻子个顶个儿的比猎狗还要灵。一下就闻出这是做三美豆腐最好的配菜——岚清山黄牙白，白菜中的极品。 “这才是真正的好厨师啊！” 真正的顶级厨师，就是要了解各地食材特色，并能应用在自己的菜品中。 这位孙师傅就是这种厨师了，不仅厨艺高超，对食材的选择更是一流。 又是一阵美妙的锅勺相撞音响起，豆腐香和菜香被完美地组合在一起，随风飘来，引得无数山民狂吞馋涎，吴九舌第一个从评审席上站起，知道这道菜已经成了。 “刷——” 老吴仿佛是飘下评审席的，百米冲刺速度估计可以直接在全运会上拿奖！ “刷刷刷！” 苏柔明明踩着高跟鞋，还是紧紧缀在吴九舌身后，与她并肩急驰的，赫然是大腹便便的曹老板。 神秘的布围子被众人一把掀开，看到了里面昂首挺胸、伟岸如山岳，如那泰山顶上一青松的孙师傅。 只见他正手托着一盘黄灿如金、其间点缀了无数‘美玉’的三美豆腐，阵阵从菜中散发出来的奇异香气，刺激着评委的嗅觉和味觉，同时也让几个村子请来的名厨们脸色大变。 什么九转大肠、汤爆双脆？只怕就算他们做出一桌满汉全席也无法抗衡这一盘小小的三美豆腐啊...... 不由分说，吴九舌从袖子里摸出把汤匙舀起一勺三美豆腐，迅速送入口中。 随身携带餐具是美食家最基本的素养。 “轰！” 一种前所未有的享受、一种即使在梦中都无法想象的美味，仿佛爆炸一般，将他那条让无数食家羡慕、同时也被无数厨师诅咒的舌头包围！ “妙妙妙，水滑、菜鲜、豆腐嫩！ 最妙的是火候调味掌控之妙，远远超过那些国家烹饪大师，果然又是一道厨神级美味！ 就是太少了，才一盘！ 美味当前，不患均而患不足也！” 吴大毒舌的脸猛地涨红了，额头瞬间渗出细密的汗珠，心中赞叹着，一双眼睛却是狠狠地盯着这盘菜，仿佛怕被人抢去了一般。 刚想伸手，不想苏柔更快，出手如电！ 像个护食的小姑娘一样，苏柔一把将盘子拽到怀里，兰指翻飞，在眨眼之间就连吃了几勺，吴九舌一愣，这位美女CEO可以啊，居然也知道抄把汤匙跟过来？ “哎，小苏，我虽然最爱猪蹄儿，可是偶尔也是喜欢吃白菜豆腐的……” 曹老板微笑着从有些不甘的苏柔手中接过汤匙，也顾不得避男女之嫌了...... ‘虽然我们只是日三餐的初级品鉴团成员，可也是今天的评委啊，吃这道三美豆腐就是我等的责任！’ 几个省城来的美食家也不管什么老板不老板了，纷纷抄起羹勺挤了上来。 可那一盘三美豆腐才有多少？每人也就分上个两三口就没了，眼看盘空菜尽，连滴菜汤都没剩下，众人在怅然若失之余，一个个回味无穷地眯起了双眼：“美啊......” 吴九舌长叹一声：“果然是只需要做一道菜就够了！ 这盘三美豆腐绝对是厨神级的作品，当得起天下第一美味！ 此菜难就难在那黄牙白和正宗的太安水豆腐在相融交汇之时，竟没有破坏彼此的味道，一口吃下去，层次分明的原香在口中爆炸开来，在充分诱发出口中的唾液后，才交融成一种既有白菜的甘香、又有厚重豆香的奇妙味道...... 而且这种味道刚刚出现，三美豆腐中用太安水精心吊出的美味奶汤便随后袭来，再次将其打散，分成三种不同的美味，在舌尖上滚来滚去，滚得人口水直流。 这才是天下第一入味的功夫，难得的是做菜的厨师能够通过极致的刀工、炒功、控火、控味的功夫，让这道菜化凡为仙，达到了一个近乎于‘道’的境界。 这是返璞归真、看山是山、却又不乏华丽变化的道！ 这是厨道之道！ 这是境界上的升华，竟然让本不可能与山珍海味比拟的白菜和豆腐，成为了这世上独一无二的妙味！ 真是‘朝吃此菜，暮死可也’啊！ “吴老说得好啊！” 顾知味跟着点头：“真想不到啊，我居然会在岚清山遇到了当代神厨！ 这道三美豆腐，无论是选材用料、刀工控火，提味入味，其表现出的功力之深，都已经接近了‘道’的境界。我认为应该得满分，各位以为呢？” “自然是100分了！” 评审团的众人都是连连点头，没有任何异议。 要不是斗菜还没结束，碍着评委的身份，他们真想问问孙师傅还有没有剩下的食材，能不能再来一盘三美豆腐？ 只有苏柔、曹老板和吴九舌用充满笑意的目光望着周州，看得周州脸都要红了。 难得糊涂啊各位…要不要做的这么明显？ “呃——八里楼子村和上下闸村的菜可以端上来了......” 吴九舌看了眼周州，‘老毒蛇’居然体贴入微地迅速转移了众人的注意力，解了周州的尴尬。 包括孔方在内，三名厨师都是硬着头皮把菜端上来的。 胜负已经没啥悬念了，现在只是完成这最后的程序，然后就可以解脱了，再拖下去简直就是一种煎熬。 评委们其实很想给这三名厨师留些面子，可是曾经沧海难为水啊，吃过了三美豆腐，就连孔方卯足了劲儿做的三道菜吃到他们嘴里，也是味同嚼蜡。 吴九舌更是‘噗’地一口将口中的油爆双脆吐了出来，冷笑道：“什么垃圾！鸡胗走油过了最少三秒钟，有脆无响也敢叫爆双脆？ 这种货色也端上来，真不怕给你师傅丢脸吗？孔大厨？我老人家很奇怪啊，你究竟出徒了没有？” 这话太毒了！可人家真是说在了点子上，按说孔方这道菜做的也还行，可正如吴九舌说的那样，走油时间过了，有脆无响就不是极品。 既然不是极品，当评委的骂你就得听着。 孔方涨红着一张脸：“吴老说得是，是我学艺不精，丢了师傅的脸。 各位评委，不用打分了，这场比赛是我输了......” 说完一咬牙，回头看了孙师傅一眼：“孔某受教了，孙师傅好手艺！孔某会勤练厨艺，将来再找您讨教。” “这个年轻人...别是武侠电视剧看多了吧？说话古里古怪的......” 孙师傅一咧嘴。 “我们也认输了，孙师傅是高厨，佩服佩服！” 上下闸村的两名厨师见到孔方都认输了，那还有什么好坚持的？与其等评委打出分数，还不如直接认输面子上更好看一些。 “各位乡亲，这次斗菜比赛已经有了结果，因为上下闸村和八里楼村的厨师当场认输，所以我们评委团一致裁定，这次面宴斗菜的魁首为——岚清村！” “赢了？孙师傅居然赢了！” “孙师傅，孙师傅！了不起啊！” 岚清村的村民顿时沸腾了，高呼着孙师傅的名字，疯狂的就像是一群追星族。 这一刻，一颗村星冉冉升起......