第七十五章沙雕哪里都有（求追读）
这一次林非凡做的也肯定不正宗，因为里面必须要有的面筋，他没有。 面筋都知道，这个是最入味的。 而只要调制出来的味道好，吸足了汁水的面筋，自然也是最好吃的。 还有花菜，木耳，香干，rou，鸡蛋这些都必须要有的。 再就是海鲜了，例如虾仁，扇贝，海参，反正有什么放什么。 最重要的是，调味必不可少的菌菇类。 黑木耳、干菇、是提前泡发的，现在就能用。 猪rou切丁也是提前准备的，这些都算正常。 不正常的是，这一次林非凡用到了扇贝rou和虾仁。 这两种算是海鲜，全部切丁。 准备好了，锅里放油，烧热后下猪rou丁，扇贝rou、虾仁、蘑菇丁，翻炒。 rou发白后放甜面酱、料酒、酱油，再炒一会儿放泡好的黑木耳和黄花菜。 略炒一会儿加水，放盐和鸡精； 煮十分钟之后，水淀粉勾芡，芡汁要浓稠些。 最后再慢慢倒进打好的鸡蛋液，鸡蛋熟了，就可以关火了！ 这种三鲜打卤面，材料提前准备好，做起来其实十分简单。 当然，里面也有不简单的，主要是调味。 其中的重点，就是鸡精、扇贝和蘑菇。 三鲜里面的三种鲜，就来自这三种调味料。 鸡精都知道，里面还有谷氨酸钠，就是味精。 这个东西是从粮食里面提取出来的，虽然不能多吃，但是绝对不属于科技与狠活范畴。 味精，最早是从海带里面提取的。 其实，现在使用的调味剂，不止是谷氨酸钠，还有其他两种。 一种是从蘑菇里面提取，另外一种就是从贝类之中提取。 所以，鸡精、扇贝和蘑菇，也算是三鲜，都是调味料。 最重要的是，单独使用一种，效果并不明显。 毕竟现代人的口味，都是被惯出来的，每天接受这些东西的荼毒，哪里还能有惊艳感？ 这里就一定要提一提三鲜，鲜鲜鲜，三鲜融合可不是三倍的鲜度，而是三十倍。 也就是说，三鲜配置的好，鲜味不是增加两倍，而是增加三十倍。 这样的鲜味，足够鲜了吧？ 林非凡要的就是这种惊艳感，就是想要一碗面惊艳世人，要不然怎么好意思多要钱？ 调制惊艳世人的味道，林非凡非常拿手。 而对于火候的把控，他更拿手。 这一切配合起来，一碗面能不好吃？ 煮到全部食材都软烂的时候，林非凡尝了一下味道。 此时要注意了，千万不能太正好了。 要不然，接下来的拌面，就不好吃了。 还有，年轻人口味重，所以味道可以做的稍微浓一些。 因为客人是一群小孩子，卤子炒好，可不能就这么给他们直接端过去。 而是要给他们拌好，所以到了此时，还有最重要的一步拌面。 此时可以调入水淀粉了，这要约莫着，试探着来。 不浓稠就再来点，不能太稀，等下挂不上面条，也是不好吃的。 如果觉得浓稠度可以了，就淋入两个鸡蛋打成的鸡蛋液，一遍画圈一遍倒入，以免粘成一坨。 淋入鸡蛋液后先别搅拌，等它成型了再搅拌开，出锅前淋入一点香油就完成啦！ 当然，要是图省事，也有经验，可以在煮卤汁的时候，直接倒入面条。 如果是手擀面的话，水开后，放入面条，再次煮开，盖盖子焖几分钟就熟透了，这个方法省火省时还方便。 林非凡全神贯注的忙活，等把一锅六碗的面条，全部搅拌均匀，让每一根面条，都挂上浓稠的汤汁，他才抬起头。 “啊！”一抬头，林非凡就被吓了一跳。 因为他看到的，都是伸着长长脖子的鬼面。 那脸上画的乱七八糟，如果灯光再暗点，林非凡没准就要被吓过去。 “出溜！”这是个动词！ 林非凡看着一个个伸着脖子，咽着吐沫的小屁孩们，立即笑了起来。 这一连串的小动作，还真是有点可爱。 所以，他们率真嘛，人家有话不憋着，是真敢说，就比如现在。 “太香了，不止是rou香啊！” “嗯，各种香味，我就闻出里面的咸香了，是酱釉吧？” “肯定有酱釉，还有扇贝和蘑菇，这两种的香味也很独特。” “这是三鲜打卤面，自然是鲜香，可惜没有面筋，老板，没有面筋用点油条凑合也行啊！” 还是那个懂行的小屁孩，他是真不可爱。 当然，对任何一个孩子的评判，都不能过早。 “可以吃，应该很好吃，闻着味道很不错，这一碗是我的。” 这位懂行的孩子，说话就是好听，最主要的是实在，有一说一。 “不要着急，都有。”眼看都要开抢，林非凡立即劝阻。 幸亏他给力，一锅就是六碗，要不然这些小屁孩还真不容易应付。 “多了一碗，我就吃两碗打卤面吧，没办法，饭量大。” “不吃臊子面了？” 有人也就是这么随口一问，没想到，居然没有得到回复，这是有问题啊！ “不会吧？你是想要吃三碗？” “妄想，等一会儿的臊子面，肯定没他的份了！” “怎么会没有？等一会儿，老板不是还做十二碗嘛？你们吃得了？” “哈哈，你这是想要多吃多占？没门。” “不要吵了，我们就要了十九碗。” “可以要二十四碗！” “出溜出溜......” 就在几个小男孩讨论着，你吃几碗，我吃几碗，谁也不能多吃多占的时候，旁边的动词就真的动了起来。 “能不能不要出声音？” “吃面条还能不出声音？来，你给我表演个不出声音的！” 沙雕哪里都有，居然还真有人慢条斯理的挑起一绺面条，一口一口咬着吃起来。 可是，刚刚吃了几口，他就停了下来。 看着别人吸溜吸溜的猛吃，他再也忍不住了。 这位尴尬的一笑，道：“还真不行，我还是出溜吧！” 这位自找台阶下来，居然没有人回应他？ 这让他一愣，接着他也很快也出溜起来。 接连吃了半碗，这位才又抬起头：“那么这些家伙，都饿死鬼投胎啊？现在都进化成吸溜了，这速度也太快了吧？”