第245章 麻辣凉面与提问

    吴世华一脸懵逼的回头，对上十脸懵逼的厨师问道：“你们学会了吗？”

    十脸懵逼的厨师先是点点头，然后又开始摇头。

    吴世华没好气的问道：“到底懂不懂？”

    十位厨师没敢接茬，直愣愣的盯着吴世华。

    吴世华看得心里火气乱窜，咬了咬牙道：“你们要明白自己的责任，你们不是替自己来学习传统小吃的，而是替哪些想靠传统小吃创业的人学的，有什么不懂的，就及时去问，懂了没？”

    十位厨师默契的点头，可他们内心还是那副高傲的姿态。

    明明他们没搞懂‘糖醋凉面’的制作方法，可心里还是秉持着糖醋凉面不就是一道花里胡哨的传统小吃吗？

    陈子瑜第一遍做的太快，他们没看清楚，回头看两遍摄像小组录的视频，学会这道菜就没什么难度了！

    陈子瑜已经清洗好了不锈钢深盆，回到cao作台前问道：“你们有什么问题要问的吗？”

    “没有。”

    “就是，这么简单的一道小吃，我们一眼就会了。”

    “那可不！”

    十位厨师嘴硬的紧。

    陈子瑜明明看出了他们眼神里的心虚，却不屑于去点破，而是又从砂布上拿起一把凉面说道：“接下来，我会教你们制作麻辣凉面的做法。”

    他把凉面丢入不锈钢深盆中，右手食指从摆在cao作台上的一个个辅料盒子上扫过：“麻辣凉面所用到的辅料、调味料有，黄瓜丝、豆芽、芝麻酱、生抽、盐、醋、白胡椒、花椒粉、糖、香油、辣椒油、蒜水、蒜蓉等。”

    怎么又是这么多调味料？

    十位厨师听得眉头紧皱，心底也涌出了一个新的疑惑。

    麻辣凉面不应该是麻辣口吗？怎么在调味料里会有糖存在？

    不等十位厨师想清楚，陈子瑜已经开始上手cao作了。

    他边cao作边讲解：“首先，我们往凉面上淋入适量的蒜水，然后加入黄瓜丝、豆芽。”

    “然后加入芝麻酱两大勺，生抽一勺，盐一小勺，醋一大勺，花椒粉、胡椒粉各一小勺，辣椒油三大勺，最后加入适量的蒜末，然后用手将其搅拌均匀即可结束。”

    讲解的工夫。

    陈子瑜已经用手把不锈钢深盆中的麻辣凉面搅拌均匀。

    他把凉面盛入白瓷盘，边摘手套边说：“糖醋凉面和麻辣凉面都已经做好了，你们有什么问题要问的吗？”

    吴世华已经摸清楚了自己带出来的这十位厨师秉性。

    他先是回头瞪了他们一眼，比了个不要说话的手势，这才转身，笑盈盈的对陈子瑜说道：“陈老板，光是看的话，他们很难学到真谛，您看能不能让他们亲口尝一下？”

    “没问题。”

    陈子瑜说着，朝位列左侧的刘明慧使了个眼神。

    刘明慧当即会意，上前从cao作台下取出十双快子与对应的白瓷碗来。

    十位厨师本还有些不情愿，但是架不住吴世华是他们上级的上级，只能上前围到cao作台前，拿起各自面前的碗快，象征性的各自挑起一两根‘糖醋凉面’喂入口中。

    嗯？！

    凉面入口后，十位厨师竟都感觉到了一些不对劲。

    沾在凉面上的汁水，先是一股与nongnong蒜香结合的酸味，这是一股很柔和的香味，能在一定程度上起到开胃的效果。

    酸味只在舌尖存在了片刻，便被后续涌上的甜味取代，甜度适中，而且很巧妙的将辣味和其他口味都融合在了一起。

    当所有味道在口中绽放，十位厨师竟露出错愕的表情来。

    一道普通的传统小吃，竟然能让这么多种味道融合在一起……

    不简单啊！

    吴世华朝十位厨师看去，问道：“感觉如何？”

    “还行。”

    “一道传统小吃能把味道做到这个地步，已经很不容易了。”

    “我觉得还可以吧。”

    十位厨师都对‘糖醋凉面’产生了认可，但是刚才大话都已经说了，现在吹嘘‘糖醋凉面，就等于是在打他们自己的脸。’

    吴世华白了他们一眼，没好气的说道：“我不是让你们评价凉面的味道，而是问你们感觉学到精髓了没有？”

    “那必须的！”

    “就一道传统小吃而已，难不倒我们的。”

    “确实！”

    十位厨师保持着一贯的嘴硬。

    吴世华又指向旁边盘子里的麻辣凉面说道：“你们再尝尝麻辣凉面。”

    上级的上级都已经发话了，十位厨师哪里有敢拒绝的，纷纷又拎起快子，夹起麻辣凉面往嘴中喂去。

    嗯？！

    不对劲！

    麻辣凉面入口的刹那，十位厨师竟齐刷刷的皱起了眉头。

    在他们刚才看陈子瑜制作两道凉面的时候，明明记得所使用的调味料相差无几。

    但是麻辣凉面入口的味道，却是与糖醋凉面完全不同！

    麻辣凉面入口的刹那，劲道的麻、辣便在舌尖绽放了出来。

    最关键的是，麻和辣并不是单纯的麻和辣，而是好像被什么独特的东西给连在了一起，形成了一种十位厨师从未尝到过的‘麻辣’感。

    吴世华再度问道：“这道菜的感觉怎么样？”

    这次十位嘴硬的厨师没着急回答了，而是纷纷抬头朝陈子瑜看去。

    陈子瑜迎上了他们的目光，他边用干毛巾擦手边问：“你们有什么问题吗？”

    吴世华跟着搭腔：“陈老板问你们呢！有什么问题就抓紧时间赶紧问，不要浪费陈老板的时间！”

    十位厨师面面相觑，一时竟有些难以启齿。

    他们也是有职业自尊的，委身去问一个传统小吃的做法，实在是有些掉面。

    犹豫几秒后。

    还是年长的刘明站了出来：“陈老板，我有两个问题，第一个问题，我之前看到你往麻辣凉面里加糖了，可是为什么我在尝麻辣凉面的时候，没从里面尝到甜味？”

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    刘明没留给陈子瑜解释的时间，而是直接问起了第二个问题：“第二，我也是厨师，但是我从业这么多年以来，从来没有在一道菜里尝到过麻辣凉面里的麻辣味。”

    “先恕我冒昧，陈老板，你……是不是在里面加其他东西了？”